Havsalt: Bruk, fordeler og ulemper

Innhold

• Havsalt vs. bordsalt
• Mulige fordeler
• Hydrering, blodtrykk og mer
• Fordøyelse
• Hudhelse og betennelse
• Mulige ulemper med for mye salt
• Hvordan bruke det
• Bunnlinjen

Havsalt lages ved å fordampe saltvann. Folk rundt om i verden har brukt det siden forhistorisk tid, og det er ofte funnet i mange kjøkken i dag.

Bortsett fra kulinariske bruksområder, blir sjøsalt ofte tilsatt kroppsskrubb, bad, drikke og utallige andre produkter.

Noen mennesker tror det er sunnere enn andre salttyper og gir flere fordeler, men det er lite forskning som støtter disse påstandene.

Denne artikkelen gir en oversikt over den vanlige bruken av havsalt, så vel som potensielle fordeler og ulemper.

Havsalt vs. bordsalt

Havsalt består for det meste av natriumklorid, en forbindelse som hjelper til med å regulere væskebalanse og blodtrykk i kroppen.

Siden den er minimalt behandlet, inneholder den noen mineraler, inkludert kalium, jern og kalsium. Dette er en av grunnene til at det ofte anses som ernæringsmessig bedre enn bordsalt, som er tungt malt og har fått de fleste næringsstoffene fjernet (1).

Næringsstoffene i havsalt er imidlertid bare til stede i spormengder. Du må spise ekstremt store mengder av den for å til og med komme nær mengden kalium, jern, kalsium eller magnesium som du lett kan få fra hele matvarene.

Havsaltgranulater er også større enn bordsaltgranuler. Som et resultat gir vanlig salt omtrent 2300 mg natrium per teskje (6,1 gram), mens havsalt inneholder 2000 mg natrium per teskje (4,2 gram) (2, 3).

Dette fordi færre havsaltgranuler kan pakkes i en teskje, sammenlignet med bordsalt. Det er ikke fordi det inneholder mindre natrium enn bordsalt.

Fortsatt er de fleste ikke klar over dette skillet og anser havsalt for å være sunnere enn bordsalt, ettersom for høyt natriumforbruk har vært knyttet til høyt blodtrykk og økt risiko for hjertesykdom (4).

Imidlertid, hvis mengden natrium du forbruker overskrider den anbefalte grensen eller din personlige toleranse, gjør ikke havsalt i stedet for vanlig salt ingen forskjell (5).

Faktisk opplever noen mennesker at de trenger å bruke mer havsalt i matlagingen for å oppnå samme smaksnivå.

Sammenlignet med bordsalt blir havsalt mindre bearbeidet, inneholder mer sporstoffer og har en større partikkelstørrelse, et kjennetegn som forklarer hvorfor det inneholder mindre natrium per teskje. Imidlertid gjør disse forskjellene ikke ernæringsmessig overlegen.

Mulige fordeler

Siden natriumklorid (salt) har flere viktige funksjoner i kroppen, er det nødvendig å konsumere det fra mat for å opprettholde optimal helse.

Noen mennesker hevder at havsalt spesielt har flere fordeler. Imidlertid er de fleste av disse ikke støttet av sterk vitenskapelig forskning.

Her er noen av de vanligste påstandene om havsalt.

Hydrering, blodtrykk og mer

Generelt kan salt hjelpe deg med å opprettholde tilstrekkelig fuktighetsnivå og blodtrykk.

Siden natrium spiller en viktig rolle i væskebalansen, kan det å ikke få nok av det føre til dehydrering, spesielt under trening med høy intensitet (6, 7).

Å ha riktig væskebalanse i kroppen er også viktig for å opprettholde sunne blodtrykknivåer (8).

Derfor kan forbruk av for lite eller for mye natrium føre til endringer i blodtrykket hos de som er følsomme for diettsalt (9).

Å spise havsalt kan hjelpe deg med å dekke dine natriumbehov, men du kan også få natrium fra en rekke andre matvarer.

Fordøyelse

Noen mener at inntak av havsalt blandet med lunkent vann hjelper fordøyelsen.

Klorid er nødvendig for å produsere magesyre, og natriumklorid (salt) letter absorpsjonen og transporten av næringsstoffer i tarmen etter at de har blitt brutt ned under fordøyelsen (10).

Derfor fremmer forbruk av nok salt optimal fordøyelseshelse.

En studie så på effekten av å drikke saltvann hos 54 voksne som forberedte seg på en koloskopi.

De som utførte visse yogastillinger og drakk 2 kopper (480 ml) vann laget med 4,5 gram salt, hadde avføring før inngrepet (11).

Det er imidlertid uklart i hvilken grad saltvann alene bidrar til å forbedre tarmhelsen.

Selv om du drikker havsalt blandet med vann kan hjelpe fordøyelsen i noen tilfeller, kan du drikke for mye saltvann føre til at du bruker for mye salt. Å få tilstrekkelig med natrium fra andre kilder er sannsynligvis nok til å støtte normal fordøyelse.

Hudhelse og betennelse

Å ta et havsaltbad antas å redusere tørrhet og betennelse i huden.

Faktisk anbefaler National Eczema Foundation å legge en kopp salt til badevann for å lindre irritasjon fra eksem, en tilstand preget av rød, kløende hud (12).

Det er imidlertid uklart hvordan og om saltbad bidrar til å redusere hudbetennelse, samt om havsalt, spesielt, har noen spesifikke effekter.

En studie hos personer med tørr hud fant at å bade i en saltløsning oppnådd fra Dødehavet bidro til å øke hudens hydrering og redusere ruhet, sammenlignet med bading i tappevann (13).

Når det er sagt, tilskrev forskerne de positive resultatene til mengden magnesium i Dødehavets løsning - ikke saltinnholdet (13).

En annen studie fant dessuten at høyere konsentrasjoner av natriumklorid i kroppen og huden kan øke antallet immunceller som fører til betennelsesreaksjoner forbundet med tørr og kløende hud (14).

Disse motstridende funnene antyder at havsaltbadens evne til å forbedre hudirritasjon i stor grad kan avhenge av saltets mineralsammensetning.

Havsalt som har et høyt magnesiuminnhold kan være de beste typene å legge til bad for de med hudproblemer.

Å få nok natrium, uavhengig av hvilken type salt det kommer fra, er viktig for hydrering og blodtrykk. Noe forskning antyder at det også kan hjelpe fordøyelsen og forbedre hudproblemene når de blir lagt til i badene.

Mulige ulemper med for mye salt

Havsalt tilfører smak til maten og kan ha noen gunstige bruksområder som ikke er i kostholdet, men det bør ikke konsumeres i overkant.

Det typiske amerikanske kostholdet inneholder en stor mengde bearbeidet mat med høyt natriuminnhold, og de fleste i USA bruker mer enn den anbefalte mengden natrium (4).

Overforbruk av natrium er assosiert med høyt blodtrykk, osteoporose, nyrestein og andre helseproblemer (15).

Selv om du foretrekker havsalt fremfor andre salttyper, gir det derfor ingen spesifikke fordeler og bør brukes i moderering som alle andre salter.

Videre kan personer med nyresykdom, høyt blodtrykk og hjertesvikt måtte være spesielt forsiktige med inntaket av havsalt og andre salter (16).

Forbruk av for mye salt av noe slag, inkludert havsalt, kan føre til et for høyt natriuminntak, noe som har vært knyttet til høyt blodtrykk og andre helseproblemer.

Hvordan bruke det

Hvis du er interessert i å bruke havsalt på kjøkkenet, er det flere måter å legge det til i kostholdet ditt.

Avhengig av type kan det gi mer eller mindre smak enn bordsalt.

Du kan bruke havsalt i stedet for vanlig salt i de fleste retter. Imidlertid bør du alltid bruke fint malt havsalt hvis du erstatter bordsalt i en bakeroppskrift.

Gitt at bordsalt er finmalt, pakker det mer natrium per teskje enn havsalt, noe som vanligvis er selvfølgelig. Som sådan vil du forsikre deg om at du bruker et tilsvarende beløp.

Noen populære måter å bruke havsalt på er å strø det på stekte grønnsaker, legge det til sjokoladebaserte desserter og bruke det til å krydre biff, burgere og fisk.

Til slutt kan du tilberede et saltbad ved å tilsette en kopp (230 gram) havsalt til varmt badevann.

Mens mer forskning er nødvendig for å avgjøre om saltbad gir spesifikke helsemessige fordeler, kan det å ta et varmt bad i det minste gi avslapning og komfort.

Du kan bruke havsalt i stedet for andre salter i de fleste oppskrifter, inkludert kjøttretter, grønnsaker og desserter. Noen mennesker liker også å legge det til på badene sine.

Bunnlinjen

Havsalt er en minimalt behandlet type salt som gir smak til maten og kan brukes i forskjellige hjemmemedisiner.

Å få nok natrium er viktig for væskebalanse, hydrering og fordøyelse, men det er unødvendig å konsumere havsalt for å dekke dine natriumbehov.

Ikke-kulinarisk bruk av havsalt, for eksempel å legge det til i badekaret, kan forbedre hudens helse og gi andre fordeler. Ingen sterk forskning støtter imidlertid de mange helsepåstandene som er knyttet til den.

Totalt sett kan du bruke havsalt på mange måter, men det bør ikke betraktes som et helsemiddel.