Red Dye 40: Safety, Side Effects and Food List

Innhold

• Red Dye 40 og fargetilsetningsoversikt
• Er Red Dye 40 trygg?
• Allergier og migrene
• Atferd hos barn
• Hvordan identifisere Red Dye 40
• Bunnlinjen

Red Dye 40 er en av de mest brukte matfargestoffene, så vel som en av de mest kontroversielle.

Fargestoffet antas å være knyttet til allergier, migrene og psykiske lidelser hos barn.

Denne artikkelen forklarer alt du trenger å vite om Red Dye 40, inkludert hva det er, potensielle bivirkninger og hvilke matvarer og drikkevarer som inneholder det.

Red Dye 40 og fargetilsetningsoversikt

Red Dye 40 er et syntetisk fargestoffer eller matfargestoff laget av petroleum (1).

Det er et av de ni sertifiserte fargetilsetningsstoffene som er godkjent av Food and Drug Administration (FDA) for bruk i mat og drikke (2).

Det er også godkjent som matfargestoff for bruk i EU (3).

Sertifiserte fargetilsetningsstoffer må gjennomgå FDA-sertifisering hver gang det produseres en ny batch for å sikre at de inneholder det de er lovlig ment.

Omvendt krever ikke unntatte fargetilsetningsstoffer batch-sertifisering, men FDA må fortsatt godkjenne dem før de kan brukes i mat eller drikke.

Unntatte fargetilsetningsstoffer kommer fra naturlige kilder, for eksempel frukt, grønnsaker, urter, mineraler og insekter (4).

Produsenter bruker fargetilsetningsstoffer i mat og drikke for å forbedre naturlig forekommende farger, legge til farge for visuell appell og oppveie fargetap som kan oppstå på grunn av lagringsforhold.

Sammenlignet med deres naturlige alternativer, gir syntetisk produserte fargetilsetningsstoffer en mer jevn farge, blandes lettere, er billigere og tilfører ikke uønskede smaker (2).

Av denne grunn brukes syntetiske fargetilsetningsstoffer mer utbredt enn naturlige fargetilsetningsstoffer.

Red Dye 40 er et syntetisk matfargestoff eller fargestoff produsert av petroleum. Hver gruppe Red Dye 40 må gjennomgå en FDA-sertifiseringsprosess.

Er Red Dye 40 trygg?

Basert på gjeldende bevis har Miljøvernbyrået (EPA) bestemt Red Dye 40 til å være av liten bekymring (5).

Videre er Food and Agriculture Organization og World Health Organization enige om at beregnet kostholdseksponering for Red Dye 40 for mennesker i alle aldre ikke gir noen helseproblemer (6).

Red Dye 40 har et akseptabelt daglig inntak (ADI) på 3,2 mg per pund (7 mg per kg) kroppsvekt. Dette tilsvarer 476 mg for en person på 150 kg (3 kg).

ADI er et estimat på mengden av et stoff i mat som kan konsumeres daglig over en levetid uten skadelige helseeffekter.

European Food Safety Authority (EFSA) estimerte at den gjennomsnittlige eksponeringen av rødt fargestoff fra mat og drikke er under ADI for personer i alle aldre (3).

En studie viste at amerikanere i alderen 2 år og eldre konsumerte i gjennomsnitt 0,002 mg Red Dye 40 per kilo (0,004 mg per kg) kroppsvekt per dag (7).

Studien bemerket også at barn i alderen 2–5 år hadde det høyeste gjennomsnittlige daglige inntaket av Red Dye 40 ved 0,0045 mg per pund (0,01 mg per kg) kroppsvekt, mens voksne i alderen 19 år og eldre hadde det laveste på 0,0014 mg pr. pund (0,003 mg per kg) kroppsvekt.

En annen studie observerte at amerikansk inntak av Red Dye 40 kan være høyere, med de i alderen 2 år og eldre som bruker et daglig gjennomsnitt på 0,045 mg per kilo (0,1 mg per kg) kroppsvekt (8).

Den samme studien viste også at amerikanske barn i alderen 2–5 år konsumerte et daglig gjennomsnitt på 0,09 mg Red Dye 40 per kilo (0,2 mg per kg) kroppsvekt.

Sammenlignet med ADI antyder disse resultatene at det er en komfortabel sikkerhetsmargin når det gjelder forbruk av Red Dye 40.

Helsemyndighetene har ansett Red Dye 40 for trygt for mennesker i alle aldre. ADI for Red Dye 40 er 3,2 mg per kilo (7 mg per kg) kroppsvekt.

Allergier og migrene

Forbrukeradvokategrupper som Center for Science in the Public Interest har stilt spørsmål ved sikkerheten til Red Dye 40, ettersom forbruket antas å forårsake allergier og migrene (9).

Allergier er kroppens immunrespons mot et stoff som ikke gir respons hos de fleste.

Disse stoffene - kalt allergener - kan være pollen, støvmidd, mugg, latex, mat eller komponenter av mat.

Allergener kan forårsake symptomer, for eksempel nysing, hevelse i ansiktet, vannholdige øyne og hudirritasjon når du spises, puster eller berøres.

Allergier har også blitt koblet til migrene, en type hodepine preget av intense, bankende smerter (10, 11, 12).

Symptomene på en allergi kan oppstå i løpet av minutter til timer etter kontakt med allergenet og vare flere timer til dager (13).

Allergiske reaksjoner er rapportert hos barn og voksne for både syntetiske og naturlige matfarger, men de har en tendens til å være sjeldne, milde og involverer hovedsakelig huden (14, 15, 16, 17).

Gitt at produsentene bruker Red Dye 40 sammen med flere andre tilsetningsstoffer i matvarer, er det vanskelig å identifisere hvilken ingrediens - om noen i det hele tatt - som forårsaker symptomer på en allergisk reaksjon.

Selv om ingen test er perfekt for å bekrefte eller motbevise en matfargestoffallergi, anses en dobbeltblind, placebokontrollert oral matutfordring som gullstandarden (18, 19, 20, 21).

Under denne matutfordringen vil helsepersonellet gi deg mat i kapsler, hvorav noen mistenkes å være allergenet, men verken du eller legen vil vite hvilke.

Etter at du har svelget en av kapslene, overvåker legen eventuelle symptomer på en allergisk reaksjon for å bestemme eller utelukke en allergi. Du gjentar denne prosessen til alle pillene er svelget.

Både syntetiske og naturlige matfarger har blitt rapportert å forårsake milde allergiske hudreaksjoner som elveblest.

Atferd hos barn

Red Dye 40 har vært knyttet til aggresjon og psykiske lidelser som oppmerksomhetshemming hyperaktiv lidelse (ADHD) hos barn.

Barn med ADHD blir ofte lett distrahert, har problemer med å holde oppmerksomheten på oppgaver, er glemte i daglige aktiviteter, vrimler og har utbrudd av sinne til upassende tider (22).

FDA erkjenner at selv om den nåværende forskningen indikerer at de fleste barn ikke opplever skadelige atferdseffekter når de spiser mat som inneholder Red Dye 40, tyder noen bevis på at visse barn kan være følsomme for det (2).

En gjennomgang av 34 studier estimerte faktisk at 8% av barn med ADHD som bor i USA, Storbritannia, Australia og Canada kan ha atferdssymptomer relatert til syntetiske matfarger (23).

Syntetiske matfarger antas å forårsake atferdssymptomer hos barn fordi de kan forårsake kjemiske endringer i hjernen, betennelse som følge av en allergisk respons, og uttømming av mineraler, som sink, som er involvert i vekst og utvikling (24).

Studier på barn med ADHD har vist at å begrense syntetiske matfargestoffer fra kostholdet førte til betydelige forbedringer i symptomer (23, 25, 26, 27).

Imidlertid ble disse forbedringene hovedsakelig funnet hos barn med generell matfølsomhet eller intoleranse (28).

Selv om begrensningen av syntetiske matfargestoffer - inkludert Red Dye 40 - kan være et effektivt behandlingsalternativ for å redusere atferdssymptomer hos barn med ADHD, er mer forskning nødvendig for å bekrefte dette (29).

Det er økende bevis som tyder på at syntetiske matfargestoffer kan forverre atferden hos barn med ADHD.

Hvordan identifisere Red Dye 40

Som et av de mest brukte fargetilsetningsstoffene, finnes Red Dye 40 i en rekke matvarer og drikkevarer, inkludert (2):

• Meieriprodukter: smaksatt melk, yoghurt, puddinger, is og popsicles
• Søtsaker og bakevarer: kaker, bakverk, godteri og tyggegummi
• Snacks og andre ting: frokostblandinger og barer, jello, frukt snacks, chips
• drikke: brus, sportsdrikker, energidrikker og pulverisert drikkeblanding, inkludert noen proteinpulver

I følge studier er frokostblandinger, juice, brus, bakevarer og frosne melke desserter de største bidragsyterne til syntetiske matfargestoffer i kostholdet (3, 8, 30, 31).

I likhet med andre fargetilsetningsstoffer brukes Red Dye 40 også i produksjonen av kosmetikk og legemidler (4).

Du kan identifisere Red Dye 40 ved å lese ingredienslisten. Det er også kjent som:

• Rød 40
• Red 40 Lake
• FD&C Red nr. 40
• FD&C Red nr. 40 Aluminium Lake
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS nr. 129
• E129

Selv om produsentene ikke er pålagt å oppgi mengden av en brukt ingrediens, må de føre opp ingredienser i synkende rekkefølge etter vekt.

Dette betyr at den første oppførte ingrediensen bidrar mest etter vekt, mens den siste oppførte ingrediensen bidrar minst.

Vær oppmerksom på at å velge å ekskludere eller begrense ditt eller ditt barns forbruk av mat eller drikke med Red Dye 40, ikke vil skade deg, fordi det ikke er avgjørende for kostholdet.

Det kan faktisk være til fordel for helsen på andre måter, med tanke på at mat og drikke som inneholder fargestoff ofte er rik på tilsatt sukker, mettet fett og natrium.

Red Dye 40 går under flere navn. Fargestoffets største kostholds bidragsytere er frokostblandinger, juice, brus, bakevarer og frosne meieridesserter.

Bunnlinjen

Red Dye 40 er et syntetisk matfargestoff laget av petroleum.

Mens folketellingen fra helseorganisasjoner er at Red Dye 40 utgjør liten helserisiko, har fargestoffet vært involvert i allergier og forverret oppførsel hos barn med ADHD.

Fargestoffet har flere navn og er ofte funnet i meieriprodukter, søtsaker, snacks, bakevarer og drikkevarer.