5 sunne oppskrifter til jul

Innhold

• 1. stekeovn
• 2. Salpicão lys
• 3. Sunt Tyrkia
• 4. Lavkarbo Farofa
• 5. Ananas lett mousse

Feriefester har en tradisjon for å være fulle av sammenkomster med overflødig snacks, søtsaker og kalorimat, skade kostholdet og favorisere vektøkning.

For å opprettholde kontrollen over balansen er det nødvendig å bruke sunne ingredienser og prøve å lage sunne retter, men fulle av smak. Noen eksempler er å bytte ut den stekte julekålen mot toast i ovnen og bytte majonesen i salpicão mot naturlig yoghurt. Dermed er det med små tips mulig å ta bedre valg som ikke tar bort den smakfulle smaken av julebord.

Her er 5 oppskrifter for å nyte slutten av året med helse og uten å slåss med skalaene:

1. stekeovn

Fransk toast er tradisjonelt stekt i olje, noe som tilfører mange dårlige kalorier til denne retten. Dermed er det å bake det i ovnen et flott alternativ for å redusere kalorier og gjøre retten sunnere. Se 10 andre sunne børser for å opprettholde dietten.

Ingredienser:

• 200 g fløte
• 1 ss brunt eller demerara sukker eller kokosnøtt sukker
• 1 ts vaniljeessens
• 1 helt egg
• 1 klype muskat
• 6 foreldede fullkornsbrød
• 1 bakeplate eller form med lave kanter
• Smør eller kokosnøttolje for å smøre pannen
• Kanel etter smak

Forberedelsesmodus:

I en bolle, legg fløte, sukker, egg, vaniljeessens og muskat, bland godt med en skje. Skjær brødet og dypp skivene i skålblandingen, og legg dem i den smurte pannen. Plasser i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 5 minutter. Fjern fra ovnen og dryss kanel over.

2. Salpicão lys

For å lage en lett salpicão, er gode tips å legge til fersk frukt i oppskriften, revede eller hakkede grønnsaker og bytte majones mot naturlig yoghurt, ved hjelp av krydder som urter, hvitløk og pepper for å gi smaken til retten.

Ingredienser:

• 1 kyllingbryst kokt og strimlet;
• 1 revet gulrot på det tynne avløpet;
• 1 grønt eple skåret i tynne skiver;
• 3 ss hakket persille;
• 1 kopp selleri te kuttet i tynne skiver eller små biter;
• 1/2 kopp hakkede valnøtter;
• 1 sitronsaft;
• 1 krukke skummet naturlig yoghurt (ca. 160 ml);
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss olivenolje;
• 2 ss rosiner (valgfritt);
• Salt og pepper etter smak.

Forberedelsesmodus:

I en blender eller prosessor, pisk yoghurt, sitronsaft, salt, pepper, hvitløk og olivenolje i en blender. Tilsett deretter ingrediensene pisket med nøtter, rosiner, eple, selleri og strimlet kylling i en beholder. Bland godt og oppbevar i kjøleskap til serveringstid.

3. Sunt Tyrkia

Tyrkia er den mest tradisjonelle juleretten, og kan gjøres mer næringsrik når vi inkluderer sunne ingredienser som olivenolje, grønnsaker og urter.

Ingredienser:

• 1 kalkun
• Salt etter smak til krydder
• ½ kopp olivenolje
• 2 store hakkede løk
• 4 hakkede gulrøtter
• 4 hakkede selleristengler
• 2 kvist fersk timian
• 1 laurbærblad
• ½ kopp balsamico

Forberedelsesmodus:

Krydre hele kalkunen, innvendig og utvendig, med salt. Legg kalkunen i en panne og dekk med kaldt vann, la den hvile i kjøleskapet i 12 timer. Fjern kalkunen fra kjøleskapet, kast saltvannet, skyll kalkunen godt under rennende vann og pensle med olivenolje.

Fyll kalkunhulen med en løk, halv gulrøtter, halv selleri, en timiankvis og laurbærbladet. Fordel resten av grønnsakene og timian på bakeplaten rundt kalkunen og dryss over balsamico. Stek uten deksel i omtrent 4 timer i en forvarmet ovn ved 180 ° C.

4. Lavkarbo Farofa

Ingredienser:

• 1 revet løk
• 2 revne gulrøtter
• 4 fedd hvitløk
• 6 ss mandel- eller linmel
• 25 cashewnøtter
• 10 hakkede grønne oliven
• 2 ss hakket persille (valgfritt)
• 1 ts salt
• 1 klype pepperpulver
• 1 klype karri (valgfritt)
• 1 klype ingefær i pulverform (valgfritt)
• 2 ss smør
• 3 eggerøre

Forberedelsesmodus:

Elt hvitløk med salt og brun hvitløk og revet løk i smør. Tilsett gulrot, hakket persille, pepper, karri og pulverisert ingefær, la den koke i ca 4 minutter, rør av og til. Slå av varmen og tilsett eggerøre og hakkede oliven og bland. Kutt eller pisk cashewnøttene i en blender og tilsett blandingen, sammen med mandel- eller linmel.

5. Ananas lett mousse

Den lette ananasmousen er full av smak og praktisk å lage. Ananas hjelper fordøyelsen og naturlig yoghurt er rik på tryptofan, en aminosyre som hjelper deg med å slappe av og hvile på slutten av kveldsmaten.

Ingredienser:

• 1 søt ananas
• 3 glass vanlig yoghurt
• 2 esker med lett gelatin med ananassmak

Forberedelsesmodus:

Hakk ananas i små biter, legg i en panne, dekk med vann og kok i ca 20 minutter. Tilsett gelatiner og bland godt, og slå deretter av varmen. Etter at blandingen er avkjølt, legg den i en blender sammen med yoghurten. Hell i boller og legg i kjøleskapet i 4 timer for å stivne.