Poteter: gode karbohydrater?

Innhold

• Anmeldelse for

Når det gjelder sunt kosthold, er det vanskelig å vite hvor poteter passer inn. Mange mennesker, inkludert ernæringseksperter, synes du bør unngå dem hvis du vil holde deg slank. De har høy glykemisk indeks (GI), noe som betyr at de blir fordøyd raskt, så du kan føle deg sulten kort tid etter å ha spist dem. Men poteter er rike på fiber, vitamin C og kalium - og en middels spud har bare 110 kalorier. Hva alle er enige om: Poteter er en av våre favorittkomfortmat-hver av oss spiser 130 kilo av dem per år! Heldigvis kan poteter (unntatt pommes frites og pommes frites, beklager) være en tilfredsstillende matbit eller siderett. Trikset er å spise dem med måte og tilberede dem på en sunn måte. Prøv disse fire tipsene for å gjøre poteter om til kostholdsvennlig mat.

> Se på påleggene dine En av hovedårsakene til at poteter blir betraktet som fetende er at vi fyller dem med ost, rømme, smør og saus (bare en spiseskje smør gir 100 kalorier til spudden din). Noen påfyll med lavere kaloriinnhold inkluderer noen spruter sitronsaft, salsa, hakkede grønnsaker eller bønner. Hvis du trenger litt krem, bruk kjernemelk eller dryss strimlet skarp cheddar eller parmesan.

> Bygg en bedre bakt potet Baking poteter rangerer høyere på GI enn røde poteter, fingerlings og creamers.Men det betyr ikke at du bør kutte dem ut av kostholdet ditt; bare velg mindre og bruk en av påleggene som er oppført ovenfor. Eller prøv denne kaloriinntaket på barfood-favoritten, potetskinn: Ta ut en bakt russet potet, og la det stå rundt en halv tommers kant (lagre potetens innside for en enkel suppe; se nedenfor). Fyll med rester av kokte grønnsaker og topp med litt ost og paprika; stek til osten smelter.

> Gjør spudden din "souper" Å blande poteter med andre grønnsaker kan øke næringsinnvirkningen. Denne suppen gjør en rask lunsj for en: Legg innsiden fra en bakt russet potet i en blender med nok grønnsaksbuljong til å dekke. (Ikke bruk andre typer poteter; de blir limete.) Tilsett 1 kopp kokt spinat eller brokkoli og puré til den er jevn (tilsett mer kjøttkraft etter behov), varm deretter på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Dryss på salt, pepper og hakket gressløk. Du kan også mose innsiden fra to russ og bruke dem til å lage potet-brokkolikaker (finn oppskriften på shape.com/healthykitchen).

> Finn opp brikken på nytt I stedet for å rive opp en pose potetgull, snakk på fire stekte fingerlinger. Forvarm ovnen til 450 ° F og kle en bakeplate med folie. Skjær poteter i to på langs. Dekk folien lett med olivenolje, og legg deretter poteter på den med kuttesiden ned. Stek i fem til 10 minutter, eller til de er gyldne og gaffelmøre; topp med litt havsalt. Den høye temperaturen vil gi potetene en fantastisk smak og sprø overflate.

Anmeldelse for