Er Nightshades dårlig for deg?

Innhold

• Hva er nattskygge grønnsaker?
• Rike næringskilder
• Er de skadelige for mennesker med autoimmune sykdommer?
• Inflammatorisk tarmsykdom
• Effekter på andre autoimmune sykdommer
• Følsomheter og allergier
• Eliminere nattskygger
• Erstatninger for vanlige natthadegrønnsaker
• Bunnlinjen

Nattskygge grønnsaker tilhører familien av planter med det latinske navnet Solanaceae.

Poteter, tomater, paprika og eggplanter er alle vanlige nattskygger. Mange er rike kilder til næringsstoffer og fungerer som stiftmat for forskjellige kulturer.

Noen mener imidlertid at visse grupper av mennesker kan være bedre å eliminere nattskygger. De hevder at skadelige stoffer som finnes i disse grønnsakene kan bidra til inflammatorisk tarmsykdom og andre autoimmune tilstander.

Denne artikkelen gjennomgår helseeffektene av natthadegrønnsaker for å hjelpe deg med å bestemme om disse matvarene passer for deg.

Hva er nattskygge grønnsaker?

Nattskygge grønnsaker er de spiselige delene av blomstrende planter som hører til Solanaceae familie.

Opprinnelsen til navnet nightshades er uklart, men kan relateres til deres mørke og mystiske fortid. Det ryktes at noen nattskygger tidligere har blitt brukt som narkotika og hallusinogener.

Natteskygge-familien inneholder over 2000 varianter av planter, men svært få av dem blir faktisk spist som mat. Noen, som belladonna, er til og med giftige.

Imidlertid inkluderer nattskygger også grønnsaker som har vært hovedmat i mange samfunn i hundrevis av år.

Noen av de mest konsumerte nattskygge grønnsakene inkluderer:

• eggplanter
• paprika
• poteter
• tobakk
• tomatillos
• tomater

Flere urter og krydder er også avledet fra disse grønnsakene, inkludert cayennepepper, knust rød pepper, chilipulver og paprika.

Svart og hvit pepper er avledet fra pepperkorn, som ikke er i nattskygge-familien.

I tillegg inneholder flere krydder og andre vanlige matvarer nattskygge grønnsaker som ingredienser, som varm saus, ketchup, marinara saus og salsa.

Selv om de vanligvis blir referert til som grønnsaker, betraktes mange nattskygger botanisk som frukt, som tomater, eggplanter og paprika.

Nightshades tilhører Solanacaea familie av planter. De inkluderer poteter, tomater, eggplanter og paprika.

Rike næringskilder

Mange helsepersonell oppfordrer deg til å spise nattskygger på grunn av deres høye næringstetthet.

Dette betyr at de pakker mye næringsstoffer med færre kalorier.

• Tomater: Tomater er gode kilder til vitamin A og C. De inneholder også en antioksidant som kalles lykopen. Disse næringsstoffene kan redusere betennelsesmarkører og redusere risikoen for flere kroniske sykdommer (,).
• Paprika: Paprika inneholder utrolige mengder vitamin C, noe som kan gi mange helsemessige fordeler, inkludert å øke jernabsorpsjonen ().
• Chili paprika: Chilipepper inneholder capsaicin, som gir paprikaen varmen. Tilskudd med capsaicinpulver har vist seg å bidra til å lindre symptomer på halsbrann og kan være til nytte for vekttap ved å redusere kaloriinntaket (,).
• Eggplanter: Aubergine er en god kilde til kostfiber, og gir 2,5 gram fiber per kopp. Dette viktige næringsstoffet hjelper til med å regulere avføring og kan redusere risikoen for hjertesykdom ().
• Poteter: Poteter med skinnene på inneholder ganske mye kalium, vitamin B6 og mangan (7).

Imidlertid, i motsetning til de fleste nattehatter, er poteter en stivelsesholdig grønnsak. En liten potet inneholder rundt 30 gram karbohydrater (7).

Personer med diabetes eller andre som ønsker å senke blodsukkeret, kan trenge å unngå å spise for mange poteter.

Nightshades er næringstett mat som kan gi en rekke helsemessige fordeler gjennom vitamin-, mineral-, fiber- og antioksidantinnholdet.

Er de skadelige for mennesker med autoimmune sykdommer?

Selv om nattskygge grønnsaker er en rik kilde til næringsstoffer, hevder mange at de er skadelige og bør unngås.

De fleste av disse påstandene ser ut til å være sentrert rundt en gruppe stoffer som finnes i nattskygger kalt alkaloider.

Alkaloider er nitrogenholdige stoffer som vanligvis finnes i bladene og stilkene på nattskygger. De er ofte veldig bittere og fungerer som et naturlig insektmiddel.

Men de spiselige delene av disse plantene inneholder også noen alkaloider. Derfor fjerner mange mennesker med autoimmune sykdommer nattskygger fra kostholdet, og tror de bidrar til deres helseproblemer.

Forskning har imidlertid ennå ikke vist at nattskygge grønnsaker bidrar til autoimmune sykdommer.

Inflammatorisk tarmsykdom

Inflammatorisk tarmsykdom (IBD) er en gruppe autoimmune sykdommer preget av betennelse i fordøyelseskanalen. Eksempler er Crohns sykdom og ulcerøs kolitt.

Hos personer med IBD fungerer den beskyttende foringen i tarmen ikke ordentlig og lar bakterier og andre skadelige stoffer komme inn i blodet (,).

Dette kalles noen ganger økt tarmpermeabilitet, eller "lekk tarm" ().

Når dette skjer, angriper kroppens immunsystem de skadelige stoffene, noe som fører til ytterligere betennelse i tarmen og mange ugunstige gastrointestinale symptomer, som smerte, diaré og malabsorpsjon.

Selv om forskning på dette er begrenset, antyder noen få studier på dyr at alkaloider i nattskygger kan forverre tarmforingen hos personer med IBD.

I to separate studier på mus med IBD ble det funnet at alkaloider i poteter påvirker tarmpermeabiliteten negativt og øker tarmbetennelse (,).

Det er viktig å merke seg at alkaloidene i disse studiene hadde langt høyere konsentrasjoner enn mengden som ble funnet i en normal servering.

I tillegg antyder to prøverørstudier at en fiber som kalles pektin i tomater og capsaicin hos paprika, også kan øke tarmpermeabiliteten (,).

Denne begrensede forskningen på dyr og prøverør antyder at personer med IBD kan ha nytte av å eliminere eller redusere nattskader. Men det er behov for forskning hos mennesker før mer definitive anbefalinger kan komme.

Effekter på andre autoimmune sykdommer

Enda mindre er kjent om effekten av nattskader på andre autoimmune sykdommer.

Imidlertid kan det være noen sammenheng mellom økt tarmpermeabilitet eller lekk tarm og autoimmune tilstander som cøliaki, multippel sklerose og revmatoid artritt (,).

Noen eksperter mener at lekk tarm kan bidra til høyere nivåer av betennelse over hele kroppen som forverrer sykdomssymptomene (,).

Basert på denne troen, har noen antydet at nattskader kan øke tarmpermeabiliteten og forverre symptomene på disse autoimmune tilstandene også.

Mange mennesker med disse sykdommene har eliminert nattskygger fra kostholdet og rapporterer forbedring av symptomene, men bevis for denne anbefalingen akkurat nå er hovedsakelig anekdotisk og må studeres.

Noen dyreforsøk antyder at nattskader kan ha negative effekter hos mennesker med IBD, men det er behov for mer forskning hos mennesker før anbefalinger om å eliminere nattskygger kan gjøres.

Følsomheter og allergier

Andre grupper av mennesker uten autoimmune tilstander hevder at eliminering av nattskygger har forbedret helsen deres dramatisk.

Disse menneskene sies ofte å ha følsomhet for nattskygger.

En av disse gruppene inkluderer personer med leddgikt, da noen hevder at eliminering av nattskader gir smertelindring.

Det er en eldre teori om at nattskader inneholder en form for vitamin D som forårsaker kalsiumavleiringer som kan bidra til leddsmerter og andre leddgiktsymptomer.

Det er sant at et vitamin D-lignende stoff ble oppdaget i planter i nattskygge-familien. Og noen studier har rapportert at dyr som spiser på disse plantene har utviklet kalsiumavleiringer i bløtvev, noe som forårsaker helseproblemer (,,).

Imidlertid ser det ikke ut til å være bevis for at nattskygger inneholder vitamin D, eller at det å spise disse grønnsakene forårsaker kalsiumavleiringer, leddgiktsymptomer eller andre relaterte helseproblemer hos mennesker.

I tillegg til nattehadesensitiviteter, i sjeldne tilfeller, har noen mennesker allergi mot spesifikke natthadegrønnsaker.

Symptomer på allergi varierer, men kan omfatte hudutslett, elveblest, kløe i halsen, hevelse og pustevansker (,).

Hvis du opplever noen av disse symptomene når du spiser en bestemt nattskygge grønnsak, ville det være lurt å slutte å spise den aktuelle maten og søke medisinsk råd for videre testing.

Hvis du vil starte et eliminasjonsdiett, kan du kontakte en lege eller diett.

Personer som hevder å ha følsomhet med nattehade, har funnet symptomlindring ved å unngå dem, selv om det ikke er noen forskning som støtter dette. Andre har sjeldne allergier mot nattskader.

Eliminere nattskygger

Hvis du er sunn og ikke har bivirkninger på nattskader, er det ingen tvingende grunn til å unngå dem.

De er rike på næringsstoffer og har flere potensielle helsemessige fordeler.

På den annen side, hvis du har en autoimmun tilstand som IBD eller tror du kan være følsom overfor nattskygger, vil du kanskje vurdere å fjerne dem fra kostholdet ditt for å evaluere endringer i symptomene.

Hvis du bestemmer deg for å gjøre dette, må du eliminere alle nattskygger og produkter som inneholder disse grønnsakene i minst 4 uker. Sørg for å holde oversikt over alvorlighetsgraden av symptomene dine i løpet av denne tiden.

Etter denne eliminasjonsperioden, bør du begynne å introdusere nattskygge grønnsaker en om gangen i kostholdet ditt. Ikke gjør andre livsstilsendringer i løpet av denne tiden.

Etter å ha introdusert nattskader, sammenlign alvorlighetsgraden av symptomene dine under eliminasjons- og gjeninnføringsperioder.

Hvis symptomene var bedre under eliminering og ble verre når du introduserte nattskygger, vil du kanskje fortsette å unngå å spise dem på lang sikt.

Hvis symptomene ikke var forskjellige mellom de to periodene, bør du søke andre behandlinger for symptomene og fortsette å spise nattskygger.

De fleste oppfordres til å spise nattskygge grønnsaker. Imidlertid, hvis du har en autoimmun tilstand, kan du vurdere å eliminere nattskygger for å evaluere eventuelle endringer i symptomene.

Erstatninger for vanlige natthadegrønnsaker

Hvis du bestemmer deg for å eliminere nattskygger på lang sikt, vil du gå glipp av næringsstoffene de gir.

Imidlertid er det mange andre matvarer å velge mellom som gir mange av de samme næringsstoffene og helsemessige fordelene.

Her er noen endringer du kan gjøre for å spise sunt mens du unngår nattskygger:

• Bytt til søtpoteter. Å bytte fra hvite poteter til søte poteter vil hjelpe deg å unngå nattskygger og gi mye mer vitamin A.
• Bruk pesto. I stedet for tomatsaus i pizza og pasta er grønn pesto et deilig alternativ som ikke skal inneholde nattskygger. Rød pesto inneholder vanligvis tomater og bør unngås hvis du prøver å eliminere nattskygger.
• Spis sitrusfrukter. Mange natthadess inneholder vitamin C, men sitrusfrukter som appelsiner, mandariner og grapefrukt er også gode kilder.
• Spis mer grønne grønnsaker. Grønne grønnsaker som spinat, kale og collard greener er gode kilder til mange vitaminer, mineraler og kostfiber.

Hvis du fremdeles vil spise nattskygger, men som ønsker å senke alkaloidinnholdet, kan du oppnå dette ved å skrelle potetene dine, begrense grønne tomater og tilberede disse grønnsakene.

Å eliminere nattskader betyr at du går glipp av noen viktige næringsstoffer. Imidlertid er det mange andre næringsrike matvarer du kan prøve.

Bunnlinjen

Nattskygge grønnsaker inneholder viktige næringsstoffer og gir mange helsemessige fordeler. De fleste oppfordres til å spise dem.

Andre mennesker kan velge å unngå nattskygger på grunn av følsomhet.

Hvis du føler at du er følsom overfor nattskygger, er det nok av andre frukter og grønnsaker du kan spise i stedet som en del av et sunt kosthold.