Rødt eller hvitt kjøtt: hva er de og hvilke som skal unngås

Innhold

• Hva er den beste typen kjøtt?
• Hvilket kjøtt skal jeg unngå?
• Myter og sannheter om kjøtt
• 1. Hvitt kjøtt er bedre enn rødt kjøtt
• 2. Å spise rødt kjøtt om natten er dårlig
• 3. Hvitt kjøtt blir ikke fetende
• 4. Sjelden kjøtt er dårlig
• 5. Svinekjøtt er dårlig

Rødt kjøtt inkluderer biff, kalv, svinekjøtt, lam, lam, hest eller geit, i tillegg til pølser tilberedt med dette kjøttet, mens hvitt kjøtt er kylling, and, kalkun, gås og fisk.

Generelt er fugler hvitt kjøtt og firbente dyr er rødt kjøtt, men klassifiseringen av kjøtt avhenger av fargen, opprinnelsen til dyret, muskeltypen og kjøttets pH, og det er ingen enkel og pålitelig måte å gjøre denne differensieringen på.

Hva er den beste typen kjøtt?

Hvitt fjærfekjøtt, som and, vaktel eller kylling, har mindre fett og kalorier, og anses derfor sunnere og kan spises oftere av denne grunn. Imidlertid kan rødt kjøtt også betraktes som et sunt alternativ, så lenge det blir konsumert i moderasjon og foretrekker kjøtt og kutt med mindre fett, som andunge, maminha, filet eller mykt ben, for eksempel.

I tillegg bør fisk også konsumeres med jevne mellomrom, spesielt fet fisk og kaldt vann, som sardiner, tunfisk og laks, da de er rike på omega-3, som er en type fett som er bra for kroppen. for å være et utmerket betennelsesdempende middel, hjelper det å redusere kolesterolet.

Uansett valg av kjøtt er anbefalingen at mengden per måltid ikke skal overstige 100 til 150 gram av denne proteinkilden, fordi retten må være sammensatt av andre matvarer, for eksempel grønnsaker, belgfrukter og karbohydratkilder. Det er imidlertid viktig at ernæringsfysiologen blir konsultert for å verifisere mengden kjøtt per måltid som skal inkluderes i den daglige rutinen.

Hvilket kjøtt skal jeg unngå?

Det anbefales å unngå kjøttstykker med mye fett, som biff, ribbein og innpakning, som lever, nyrer, hjerte og tarm. I tillegg må alt synlig fett fjernes fra kjøttet før tilberedning, ettersom under tilberedningen en del av fettet ender opp i kjøttmuskelen, noe som forhindrer at det fjernes på tidspunktet for spising. Det er også viktig å huske at kjøtt med mer fett og bearbeidet kjøtt, som bacon, bacon, pølse, pølse og salami, er de mest helseskadelige og bør unngås. Sjekk ut noen grunner til ikke å spise lever.

I tillegg bør personer med problemer med høyt kolesterol og gikt også unngå å konsumere lever og andre dyreorganer, da de favoriserer økningen av urinsyre i kroppen.

Myter og sannheter om kjøtt

Følgende er de vanligste spørsmålene om kjøttforbruk:

1. Hvitt kjøtt er bedre enn rødt kjøtt

Sannhet. Hvitt kjøtt, spesielt fisk, er bedre for helsen enn rødt kjøtt fordi det generelt har mindre fett og kolesterol og er også lettere å fordøye.

Overdreven inntak av rødt kjøtt kan forårsake helseskader, for eksempel opphopning av fett i arteriene og leveren, økning i kolesterol og økning i magefett.

Rødt kjøtt er imidlertid rikt på vitamin B3, B12, B6, jern, sink og selen, så det er mulig å konsumere dem 2 til 3 ganger i uken, det er viktig å velge kjøttstykker som ikke har mye fett, siden idealet er å ha et balansert og variert kosthold som inkluderer alle typer kjøtt.

2. Å spise rødt kjøtt om natten er dårlig

Myte. Rødt kjøtt kan konsumeres om natten som enhver annen mat, men det bør ikke konsumeres i overkant, fordi det tar lengre tid å fordøyes i magen, noe som kan føre til surhet og tyngde i magen, noe som kan være verre når sove.

3. Hvitt kjøtt blir ikke fetende

Å ligge. Selv om det inneholder mindre fett, blir hvitt kjøtt også fetende når det konsumeres i overkant, spesielt når det konsumeres med kalorisauser, for eksempel hvit saus og 4 ostesaus.

4. Sjelden kjøtt er dårlig

Det avhenger av kjøttets opprinnelse. Å konsumere sjeldent kjøtt er bare dårlig for helsen din hvis det er forurenset med parasitter som bendelorm eller bakterier som forårsaker tarminfeksjon. Derfor bør kjøtt alltid kjøpes på steder som garanterer bearbeiding og opprinnelse, da bare riktig matlaging eliminerer forurensning fra usikkert kjøtt.

5. Svinekjøtt er dårlig

Å ligge. Akkurat som biff, er svinekjøtt bare dårlig hvis det er forurenset og hvis det ikke er tilberedt godt, men når riktig tilberedning er gjort, er det også trygt å spise.