Midtøsten-dietten kan være den nye middelhavsdietten

Innhold

• Hummus eller Baba Ghanoush
• Tabbouleh eller Fattoush
• Tahini
• Frukt til dessert
• Anmeldelse for

Den klassiske middelhavsdietten er en ernæringsmessig all-star, knyttet til redusert risiko for hjertesykdom, kronisk betennelse, metabolsk syndrom, fedme, åreforkalkning, diabetes og til og med noen kreftformer. (Psst ... Har du prøvd denne Creamy Mediterranean Kale Salad?)

Mens du graver ned i stekt laks og maser på valnøtter og grønnsaker, har du kanskje savnet Middelhavskostens nære fetter, Midtøsten -dietten. Like smakfullt og godt for deg, et kosthold fra Midtøsten er en nær slektning både i geografi og spisestil. Midtøsten -kjøkken tenkes vanligvis å komme fra land som Libanon, Israel, Tyrkia og Egypt. Middelhavsspising er vanligvis forbundet med Italia, Hellas og Spania.

Suksessen til Middelhavsmåten for å spise er avhengig av vekt på fullkorn, sunt fett som olivenolje og fisk, belgfrukter, nøtter og fersk frukt og grønnsaker. Sammen gir kombinasjonen høye nivåer av fiber, omega-3 fettsyrer og et bredt utvalg av vitaminer og mineraler. Mat fra Midtøsten deler mange av de samme egenskapene, med fokus på plantebasert mat så mye som mulig, ved å bruke kraftig hell av EVOO omtrent overalt og snike bønner og grønnsaker til mange preparater, inkludert noen kjennetegn. Resultatet? Et næringsrikt kosthold som fremmer helse og lang levetid. En annen bonus: Midtøsten-mat kommer ofte med innebygd porsjonskontroll, ettersom mange retter serveres som en samling små tallerkener kalt mezze, som ligner på tapas i spansk stil. Denne presentasjonsstilen oppmuntrer deg ikke bare til å nøle og prøve nye retter, men mindre tallerkener kan hjelpe deg med å gå ned i vekt. Cornell Universitys Food & Brand Lab fant at mindre tallerkener får deg til å tro at du spiser mer mat enn du faktisk er, noe som kan redusere ditt totale matforbruk og kalorier.

Her er noen signaturretter for å komme i gang.

Hummus eller Baba Ghanoush

Mat fra Midtøsten er kjent for dippene sine, perfekt for dunking av pita (selvfølgelig full hvete) eller rå grønnsaker. FN erklærte 2016 som det internasjonale året for pulser, og la merke til de overladede helsemessige fordelene og rimeligheten som grunner til å elske slike som kikerter, linser og andre belgfrukter. Hummus, en enkel kombinasjon av kikerter, olivenolje og malte sesamfrø, er stappfull av plantebasert protein, enumettet fett og kostfiber. Sneket næringsrike baba ghanoush-plasser like bak hummus, takket være den vanvittige kremetheten som ikke kommer fra noe annet enn purerte auberginer, tahini og olivenolje.

Tabbouleh eller Fattoush

Disse to rettene er Midtøsten-spinn på en gresk (middelhavs) salat. Tabbouleh er hovedsakelig hakket persille, antioksidantrike tomater og fullkornsbulgur. (Du kan også legge bulgar til en av disse kornbaserte salatene som tilfredsstiller.) Fattoush legger til litt ristet pita for sprø konsistens, men har også store biter av grønnsaker som reddiker, agurker og tomater for å få mest mulig ut av kostholdet ditt. bukk.

Tahini

Iranske forskere fant at personer som innlemmet tahini (alias malt sesamfrø) i frokosten i seks uker, opplevde redusert kolesterol, triglyserider og blodtrykk. Tahini er allerede innlemmet i mange Midtøsten -oppskrifter, men for et ekstra løft kan du prøve disse 10 kreative måtene å bruke tahini som ikke er hummus. Vær forsiktig med serveringsstørrelsen; tahini er ganske kaloritett, og det kan være altfor lett å sluke disse smakfulle tingene.

Frukt til dessert

Klassiske Midtøsten-måltider avsluttes med mørk sjokoladedekkede dadler eller tørkede aprikoser. Dadler gir en heftig dose fiber og antas å forhindre kronisk sykdom. På samme måte vil å plukke aprikoser som godbit etter middagen tilfredsstille søtsuget med en bonus av vitamin A, kalium og fiber.

Anmeldelse for