Melorm Margarine kan faktisk være en ting snart

Innhold

• Anmeldelse for

Å spise insekter er ikke lenger reservert for Fryktfaktor og Overlevende-Insektprotein blir mainstream (det teller ikke insektene du har spist ved en feil mens du løper). Men det siste innen insektbasert mat er litt skummelverdig: melorm margarin.

Nederlandske forskere finner ut hvordan de skal bruke melorm (aka larven til en mørkbille) som kilde til flytende og fast fett i maten, ifølge rapporten som ble publisert i sommer i Informer magasinet.

Det er mange andre fettkilder i verden-så hvorfor grave i melorm? For det første er de bærekraftige, ifølge forskerne. Melorm trenger ikke drikkevann; de vokser på stammer av vegetabilsk avfall, produserer lave mengder klimagasser og har effektive fôrkonverteringshastigheter. I tillegg er fettet fra dem relativt sunt: ​​verken den faste eller flytende formen inneholder transfett, og det faste stoffet har lite mettet fett. Insektoljer og fett brukes allerede i dyrefôr-så hva hindrer oss i å spise dem selv?

For det første må eksperter fortsatt gjøre litt mer forskning for å forstå fettsyreprofilen og strukturen til væsken kontra fast melormfett. Og det ville ta en mye av ormer for å matche produksjonen av noen andre vanlige oljer, ifølge Washington Post. Og mens den neste ikke vil gjøre eller bryte bruken av melormfett, er den ikke rik på sunne omega-3 fettsyrer. (Ta tak i de fra fet fisk og linfrø i stedet.)

Dette er ikke det første insektfettet som blir undersøkt til konsum; melormforskerne eksperimenterte med å bruke fett fra svarte soldatfluer i cupcakes, og matet dem til studenter sammen med cupcakes laget med tradisjonelt smør, ifølge Washington Post. Resultatet? Folk kunne ikke se forskjellen.

Bildet av melorm er ikke akkurat appetittvekkende. Men vet du hva det er? Muffins. Vi vil arkivere denne ingrediensen under "ikke spør, ikke fortell" -fanen når det gjelder sunn matlaging (som disse deilige desserter med skjulte helsekost).

Anmeldelse for