6 raske måter å gjøre øyeblikkelige nudler sunne

Innhold

• Spar tid uten å gå på helsa
• Rørstekt ramen med grønnsaker
• Probiotisk-vennlig kimchi og tofu
• Bløtkokte egg med deilig brokkoli
• Chashu svinekjøtt med levende bok choy
• Spiraliserte gulrøtter og proteinpakket edamame
• Jernrik wakame og spinat
• Kontroller alltid ingrediensene

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Spar tid uten å gå på helsa

Komfortabelt, hjemmekoselig og raskt: Når tidsbegrensninger får det beste ut av oss, er øyeblikkelig ramen perfekt på alle måter ... bortsett fra helsefaktoren. De fleste ultrakonvenente varianter er for behandlet, stekt i palmeolje og inneholder natrium- og tilsetningsstofffylte smakspakker.

Men selv når rask komfort er høyest prioritert, er det fortsatt mulig å få en porsjon god ernæring. Alt som trengs er to sunne ingredienser for å forvandle krøllete nudelsteiner til et mer nærende måltid.

Tenk på følgende oppskrifter som pasta med tre ingredienser, men med øyeblikkelig ramen.

Og psst - avhengig av hvor sulten du er, kan du bruke halve nudlene og legge til mer deilige pålegg for bedre ernæring.

Rørstekt ramen med grønnsaker

Noen ganger er det billigere å kjøpe mat i fryseseksjonen, spesielt grønnsaker ikke i sesong. Siden de vanligvis blir plukket og flashfrosset i topp ferskhet, kan frosne grønnsaker ofte være mer næringsrike enn ferske råvarer - som kanskje har sittet i lastebiler i miles. Ikke vær redd for å fylle på frossen sjømat heller. Det kan ofte være et mer økonomisk alternativ, spesielt når det er salg.

Tjene: Kast smakspakken og kok øyeblikkelig nudler. Tøm og kast dem inn med kokte reker og stek grønnsaker. Soyasaus og sesamolje gir også en god kombinasjon av smak.

Tips: For litt supermatkraft lager Paldo grønn te og chlorella nudler. Chlorella er en type grønne alger som kan utfylle rekesmaken. Se etter reker som har merkelapper fra uavhengige reguleringsgrupper som Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council eller Naturland for å støtte bærekraft.

Probiotisk-vennlig kimchi og tofu

Kimchi, en gjæret koreansk siderett, hjelper til med å mate de gunstige bakteriene i tarmen for bedre fordøyelse. Den er vanligvis laget med kål og immunstimulerende vitamin C og karoten. Det kan være lurt å prøve denne kombinasjonen med Shin Black Noodles, en krydret sørkoreansk favoritt. Vær imidlertid oppmerksom på at disse nudlene er veldig bearbeidede.

Tjene: Hakk tofu i små terninger og rør inn i suppen. Hvis du foretrekker litt mer smak, kan du marinere terninger med tofu i en blanding av tamari, hvitløk og sesamolje om morgenen. Du vil takke deg selv senere den kvelden når du spretter dem i buljongen. Du kan også helle litt kimchi juice i ramen for litt ekstra tang.

Tips: Vent til nudlene er ferdigkokt og avkjølt litt før du rører inn kimchi eller kimchi juice. Probiotiske matvarer er "levende", og kokende buljong vil drepe kimchis tarmvennlige bakterier.

Bløtkokte egg med deilig brokkoli

Ramen-entusiaster vet at alt er bedre med et egg på. Du kan lage den fersk eller marinere eggene i tamari for et mer krydret tilskudd. Uansett får du en næringsrik blanding av B-vitaminer fra eggene, som er avgjørende for nervesystemet. Føler du deg stresset? Brokkoli’s vitamin C faktisk, spesielt med angst.

Tjene: Kok opp en liten gryte med vann og tilsett egg. For to egg vil du koke i fem minutter. Omrøring i eggeplomme tilfører også kjøttkraft til buljongen.

Tips: Du kan batch prep myke kokte egg ikke bare for ramen, men for snacking hele uken. De holder seg godt i en lufttett beholder i to til fire dager. For flere egg, eksperimenter med forskjellige tider for å oppnå ønsket nivå av goo i eggeplommene.

Chashu svinekjøtt med levende bok choy

Gjør ditt indre måltid prep maven glødende med stolthet med ditt eget chashu-svinekjøtt. Dette jazzer opp en kjedelig bolle med øyeblikkelig nudler, spesielt når den blandes med levende grønn bok choy. Braised svinekjøtt (se etter beiteoppdrettet kjøtt) gir protein og fett for å holde deg fornøyd, samtidig som det kan forhindre kreft, redusere betennelse og beskytte celler mot skade.

Tjene: Kok svinekjøttet på forhånd, skjær det i tynne skiver, og frys i enkelt lag før du lagrer det i en lufttett beholder for å komme i kjøttkraft senere. Hvis svinekjøtt eller beinbuljong ikke er lett tilgjengelig, kan du prøve Nissin Demae eller Marutai Kumamoto Tonkotsus øyeblikkelige versjoner med bare et dryss av smakspakkene. Rør i hakket bok choy før servering for å la den vissne litt.

Tips: Selv om forberedelse for det meste er praktisk, tar det en god del tid. Du kan lage mer svinekjøtt og fryse det til fremtidige måltider. Vurder også å spørre din favorittramenrestaurant om du bare kan kjøpe kjøttkraft å ta med hjem.

Spiraliserte gulrøtter og proteinpakket edamame

Du skjønner aldri hvor mye mat det er før du pisker ut spiralisatoren. Plutselig er en gulrot faktisk en gigantisk bolle med oransje krøller. Selv om det er den samme mengden mat, hjelper det å visuelt strekke ut måltidene dine, slik at du kan spise tregere og bedre gjenkjenne metthetssignalene dine. Avskallet edamame legger til en annen fargeplate med litt bonusprotein.

Tjene: Avhengig av bredden på gulrotnudlene dine, kok dem litt lenger enn risnudlene, med mindre du foretrekker en sprøere tekstur.

Tips: Hvis du ikke har en spiralizer, kan du strimle gulrøttene på en rivjern og røre inn mens nudlene koker.

Jernrik wakame og spinat

Dette er en grønn, jernrik ta på misosuppe. Vi vet de mange helsemessige fordelene med spinat, men tang har også noen fantastiske fordeler. Tang er en utrolig nærende mat for skjoldbruskkjertelen og en komplett kilde til proteiner med essensielle aminosyrer som kroppen vår ikke produserer. Sammen lager disse ingrediensene en umami-pakket, mineralrik bolle.

Tjene: Unngå smakspakken med denne oppskriften. Bland 2 kopper varmt vann med en håndfull spinat, 2 ss misopasta og 2 ss wakame, en type tang. Du kan legge til cashewnøtter for litt ekstra krem. For å bevare miso-pastaens probiotika, kok nudlene separat i vann og tilsett buljongen når den er klar.

Tips: Siden atomkatastrofen i Fukushima i 2011 er det viktig å sjekke om tangmerket du kjøper er testet for radioaktivitet. Tang har avgiftningsegenskaper og renser vann på samme måte som planter renser jord. Du vil ha tang som kommer fra kilder som ikke er forurenset med forurensning eller stråling. USA og Japan overvåker aktivt situasjonen for å sikre at det ikke er noen folkehelserisiko.

Kontroller alltid ingrediensene

Avhengig av ingrediensene, vil nudelmerkene variere i ernæring. En retningslinje jeg liker å holde meg til for all mat som er pakket, er å sørge for at jeg kan uttale alle ingrediensene, eller potensielt være i stand til å kjøpe dem individuelt. Tanken er at det ferdigpakket produktet er sunt nok til at du kan lage deg selv hvis du vil.

For å gjøre hele parabolen sunnere, bytt ut den stekte nudelsteinen mot brun ris vermicelli. Den koker like raskt mens den gir deg samme tekstur som hvetenudler. Hvis du holder lageret ditt fylt med forskjellige typer buljong, krydder og flytende krydder - som tamari og Sriracha - betyr det at du kan kaste MSG-suppepakken.

Eller bare lag et parti med rik beinbuljong som du kan fryse og ta ut når behovet for komfortmat rammer.

Kristen Ciccolini er en Boston-basert helhetlig ernæringsfysiolog og grunnlegger av God heksekjøkken. Som en sertifisert ekspert i kulinarisk ernæring har hun fokusert på ernæringsopplæring og å lære travle kvinner hvordan de kan inkludere sunnere vaner i hverdagen gjennom coaching, måltidsplaner og matlagingskurs. Når hun ikke nørder ut over mat, kan du finne henne opp ned i en yogakurs eller på høyre side opp på et rockeshow. Følg henne videre Instagram.