Hvor mange kalorier er det i Mac og OST?

Innhold

• Næringsinfo for forskjellige typer mac og ost
• Hvordan redusere kaloritallet på mac og ost
• En oppskrift på sunnere mac og ost
• Bunnlinjen

Hvis du kjøper noe gjennom en lenke på denne siden, kan det hende vi tjener en liten provisjon. Hvordan dette fungerer.

Mac og ost er en rik og kremet rett som består av makaronipasta blandet med en cheesy saus. Det er spesielt populært i USA.

Det er vanligvis mye kalorier fordi det er laget med pasta, ost, krem ​​og smør, selv om kaloriinnholdet varierer betydelig mellom merker, ingredienser og serveringsstørrelse.

Tradisjonell kaloririk mac og ost kan nytes i moderate mengder, men det er mange sunne bytter du kan gjøre for å forbedre næringsinnholdet i retten.

Denne artikkelen gjennomgår kaloriinnholdet i forskjellige typer mac og ost, foreslår hvordan du senker det, og gir en oppskrift på sunnere mac og ost.

Næringsinfo for forskjellige typer mac og ost

Kaloriinnholdet i makaroni og ost varierer avhengig av merke, ingredienser og serveringsstørrelse.

Denne tabellen viser næringsinnholdet i en 1 kopp (ca. 150–250 gram) servering av de vanligste mac- og ostemerker, sammen med en hjemmelaget versjon (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

Mac og ost inneholder store mengder fett og raffinerte karbohydrater, som begge bidrar til det høye kaloritallet. Å spise mer kalorier enn du forbrenner, uansett hvilke matvarer de kommer fra, kan føre til vektøkning.

I tillegg er mac og ost rik på natrium. Det anbefales at de fleste ikke overskrider rundt 2300 mg per dag av dette mineralet, da for høyt inntak kan forårsake høyt blodtrykk hos noen individer (8, 9)

Daiya “Cheezy Mac” - et melkefritt merke - har det laveste kaloritallet med bare 300 kalorier per 1/3 pakke (100 gram), noe som tilsvarer omtrent en 1 kopp servering. Den inneholder også minst natrium.

I mellomtiden har hjemmelaget mac og ost - både vanlig og glutenfri - det høyeste kaloritallet, da denne versjonen vanligvis er laget med store mengder ost, melk, kremost eller smør. Til gjengjeld har du muligheten til å unnlate å tilsette ekstra natrium.

Ettersom alle disse alternativene er relativt kaloririke og natrium i 1 kopp (ca. 150–250 gram) mat, bør du bare spise mac og ost i moderasjon eller som en og annen godbit som en del av et sunt kosthold.

Makaroni og ost er vanligvis kalorifattig, og inneholder 300–500 kalorier per porsjon. Den er også rik på natrium med 600–1 200 mg per porsjon.

Hvordan redusere kaloritallet på mac og ost

Mac og ost er vanligvis laget med rike, kaloririke ingredienser som pasta, ost og melk eller fløte. Noen versjoner inkluderer også kremost eller smør, som gir ekstra fett og kalorier.

Disse rike ingrediensene gjør mac og ost til en velsmakende rett å glede seg over i moderasjon, men heldigvis er det enkle bytter du kan gjøre for å redusere kaloriinnholdet eller gjøre parabolen sunnere.

Her er noen sunnere bytter til makaroni og ost:

• Bruk pasta med høyt proteinholdig fiber, laget av bønner eller kikerter i stedet for vanlig makaroni, for å øke protein- og fiberinnholdet.
• Bruk blomkål eller brokkoli-blomster i stedet for vanlig makaroni for å redusere karbohydrater og kalorier.
• Følg instruksjonene for "lett tilberedning" på boksede mac- og osteprodukter, da de krever mindre smør og melk.
• Legg grønnsaker i mac og ost for å øke innholdet av fiber og næringsstoffer og redusere kaloriene per porsjon.
• Halver mengden ost brukt og tilsett urter og krydder for å smake parabolen i stedet.
• Bytt krem ​​og melk for usøtet nøttemelk, noe som kan redusere kaloriene.
• Bruk Neufchâtel ost i stedet for kremost, som gir den samme tangy smaken og kremet konsistens på færre kalorier.
• Tilsett terninger kyllingbryst eller andre magre proteinkilder, for eksempel tunfisk eller bønner, for å gjøre retten mer mettende og høyere i protein.

Husk også at fordi mac og ost vanligvis er rik og kalorifattig, bør du glede deg over det i moderering og begrense serveringsstørrelsen til ikke mer enn 1 kopp (ca. 150–250 gram) per porsjon.

Det er flere måter å senke kaloritallet på din mac og ost, samt gjøre det sunnere. Sørg også for å begrense deg til ikke mer enn 1 kopp (150–250 gram) per porsjon.

En oppskrift på sunnere mac og ost

Her er en sunnere oppskrift på tradisjonell mac og ost som fremdeles resulterer i en fyldig, kremet side rett.

Du vil trenge:

• 12 gram (340 gram) kikerter pastaalbuer, tørr
• 1/8 kopp (28 gram) smør
• 1/2 teskje (2 gram) xantangummi
• 1 1/2 kopp (360 ml) usøtet mandelmelk
• 1 1/2 kopp (360 ml) kylling- eller grønnsaksbuljong
• 1/2 ts salt
• 1 kopp 125 gram strimlet cheddarost

Trinnene er:

1. Tilbered kikertmakaroni i henhold til pakningsinstruksjonene og sett til side.
2. Smelt smøret i en stor gryte til det er litt boblende. Tilsett xantangummien og bland den med smøret godt.
3. Bland inn den usøtede mandelmelken, buljongen og saltet og la det småkoke i 5-6 minutter under omrøring regelmessig til sausen har tyknet litt.
4. Rør inn den strimlede osten til den smelter.
5. Tilsett den kokte pastaen og bland den godt for å fordele sausen jevnt.

Denne oppskriften gjør omtrent seks porsjoner med 1 kopp. En porsjon inneholder:

• kalorier: 314
• Fett: 14 gram
• Protein: 19 gram
• karbohydrater: 34 gram
• Fiber: 8 gram
• natrium: 583 mg

Kikertpasta inneholder mer protein og fiber enn vanlig makaroni, og bytte av hvit melk for usøtet mandelmelk kutter litt fett og kalorier.

I stedet for å bruke raffinert hvitt mel som et fortykningsmiddel, bruker denne ostesausen en liten mengde xantangummi, et kraftig fortykningsmiddel som kan kjøpes på nettet eller hos naturlige matvarer.

I tillegg er denne oppskriften glutenfri og kan lett gjøres vegetar- eller vegan-vennlig ved å erstatte smøret med olivenolje og osten med en ostemasse som ikke er meieri. For et lavkarboalternativ, bytt pastaen ut med brokkoli eller blomkålfloretter.

Du kan oppbevare restene i opptil 5 dager i kjøleskapet. Ta gjerne noen av forslagene ovenfor for å gjøre denne mac og osten enda lavere i kalorier eller rikere på næringsstoffer.

Ovennevnte mac og ost oppskrift inkluderer noen sunnere bytter som gjør den lavere i kalorier og høyere i protein og fiber enn tradisjonell mac og ost.

Bunnlinjen

Mac og ost er vanligvis rik, kremet og høy på kalorier. Kalori- og næringsinnholdet avhenger imidlertid av merke, ingredienser og serveringsstørrelse.

Retten kan nytes i moderate mengder som en del av et sunt kosthold, men det er også flere måter å redusere kaloriinnholdet og forbedre næringsinnholdet.

Ved å følge denne oppskriften eller lage noen av byttene som er oppført ovenfor, kan du glede deg over en sunnere mac og ost som fremdeles er dekadent og deilig.