Linser og belgfrukter: 13 næringsoppskrifter

Når ernæringsekspertene våre her på Healthline snakker, lytter vi. Og de sier at vi burde spise mer belgfrukter.

Dette er grunnen til at disse godsakene er bra for deg - og hvorfor det er på tide å hamstre på linser, svarte bønner og kikerter.

For det første er belgfrukter en familie av næringstette planter som inkluderer:

• linser
• bønner
• kikerter
• erter
• soyabønner

De er rike på mange næringsstoffer, inkludert kalium, jern og magnesium. Én kopp kokte svarte bønner inneholder 120 mg magnesium (30 prosent av det anbefalte daglige inntaket).

Belgfrukter er også en pålitelig kilde til proteiner for vegetarianere.

Siden belgfrukter er rike på fiber og har en lav glykemisk indeks (GI), kan de senke kolesterolet, forbedre kontrollen av blodsukkeret og redusere risikoen for hjertesykdommer.

Bonus: Belgfrukter er overkommelige!

Så vi skuret Instagram og fant de kuleste måtene å lage mat med belgfrukter - til frokost, lunsj, middag og til og med dessert.

Kikerter (Socca) pannekaker med Harissa yoghurt saus via @cottercrunch

Zoodle Goddess Pad Thai Bowl via @cookingforpeanuts

Lentil Cakes with Zhoug Yogurt and Kale Slaw via @feastingathome

Salte yoghurtskåler med agurkmelon salat og varme, krydret kikerter via @luisegreenkitchenstories

Forkullet rødkål med Hummus via @canadianliving

Buddha Bowl med spinat, grønnkål, ristede kikerter og avokado via @wellandfull

Burrata med linser og basilikum Vinaigrette via @smittenkitchen

Pumpkin Lentil Falafel via @blissfulbasil

Black Bean Salat via @foodnessgracious

Ertepasta med geitostesaus via @naturallyella

Easy Lentil Stew via @elavegan

Red Curry Lentils via @pinchofyum

Black Bean Cupcakes via @larafrendjian