Hva er melk uten melk?

Innhold

• Hva er melk uten melk?
• Inneholder de samme næringsstoffene som melk
• Enklere å fordøye for noen mennesker
• Smaker søtere enn vanlig melk
• Fortsatt et meieriprodukt
• Bunnlinjen

For mange mennesker er melk og andre meieriprodukter utenfor bordet.

Hvis du har laktoseintoleranse, kan til og med et glass melk utløse fordøyelsesbesvær med symptomer som diaré, oppkast og magesmerter.

Laktosefri melk er et enkelt alternativ som kan bidra til å eliminere mange av disse ubehagelige symptomene.

Imidlertid er mange usikre på hva laktosefri melk er, hvordan den lages og hvordan den sammenlignes med vanlig melk.

Denne artikkelen ser på likhetene og forskjellene mellom melk uten melk og vanlig melk.

Hva er melk uten melk?

Laktosefri melk er et kommersielt melkeprodukt som er fritt for laktose.

Laktose er en type sukker som finnes i melkeprodukter som kan være vanskelig for noen å fordøye (1).

Matprodusenter produserer laktosefri melk ved å tilsette laktase i vanlig kumelk. Laktase er et enzym produsert av mennesker som tåler meieriprodukter, som bryter ned laktose i kroppen.

Den endelige laktosefrie melk har nesten samme smak, tekstur og næringsprofil som vanlig melk. Det kan enkelt brukes på samme måte og kan derfor byttes ut med vanlig melk i favorittoppskriftene dine.

Laktosefri melk er et melkeprodukt som inneholder laktase, et enzym som hjelper til med å bryte ned laktose. Du kan bruke laktosefri melk i stedet for vanlig melk i hvilken som helst oppskrift, da den har nesten samme smak, tekstur og næringsprofil.

Inneholder de samme næringsstoffene som melk

Selv om laktosefri melk inneholder laktase for å hjelpe fordøyelsen av laktose, har den den samme imponerende næringsprofilen som vanlig melk.

Som vanlig melk er det laktosefrie alternativet en god proteinkilde, og leverer ca. 8 gram i en servering (240 ml) ().

Det inneholder også viktige mikronæringsstoffer, som kalsium, fosfor, vitamin B12 og riboflavin ().

I tillegg er mange typer beriket med vitamin D, et viktig vitamin som er involvert i ulike aspekter av helsen din, men som finnes i bare noen få matkilder ().

Derfor kan du slå ut vanlig melk for laktosefri melk uten å gå glipp av noen av de viktigste næringsstoffene som vanlig melk gir.

Som vanlig melk er laktosefri melk en god kilde til protein, kalsium, fosfor, vitamin B12, riboflavin og vitamin D.

Enklere å fordøye for noen mennesker

De fleste er født med evnen til å fordøye laktose, den viktigste typen sukker i melk.

Det anslås imidlertid at omtrent 75% av den globale befolkningen mister denne evnen når de eldes, noe som resulterer i en tilstand som kalles laktoseintoleranse ().

Denne endringen skjer vanligvis rundt 2–12 år. Noen beholder sin evne til å fordøye laktose til voksen alder, mens andre opplever redusert aktivitet av laktase, det enzymet som er nødvendig for å fordøye og bryte ned laktose ().

For de med laktoseintoleranse, kan inntak av vanlig melkeholdig melk forårsake fordøyelsesproblemer, som magesmerter, oppblåsthet, diaré og raping ().

Men fordi laktosefri melk inneholder tilsatt laktase, er det lettere å tolerere for de med laktoseintoleranse, noe som gjør det til et godt alternativ til vanlig melk.

Laktosefri melk er lettere å fordøye for personer med laktoseintoleranse fordi den inneholder laktase, enzymet som brukes til å bryte ned laktose.

Smaker søtere enn vanlig melk

En bemerkelsesverdig forskjell mellom laktosefri melk og vanlig melk er smaken.

Laktase, enzymet tilsatt i laktosefri melk, bryter laktose ned i to enkle sukkerarter: glukose og galaktose (1).

Fordi smaksløkene dine oppfatter disse enkle sukker som søtere enn komplekse sukkerarter, har det endelige laktosefrie produktet en søtere smak enn vanlig melk (6).

Selv om dette ikke endrer næringsverdien til melken, og forskjellen i smak er mild, kan det være verdt å huske på når du bruker laktosefri melk i stedet for vanlig melk til oppskrifter.

I laktosefri melk brytes laktose ned i glukose og galaktose, to enkle sukkerarter som gir laktosefri melk en søtere smak enn vanlig melk.

Fortsatt et meieriprodukt

Selv om laktosefri melk kan være et godt alternativ til vanlig melk for de med laktoseintoleranse, kan det hende at det ikke passer for alle, da det fortsatt er et meieriprodukt.

For de med en meieriallergi, kan inntak av laktosefri melk forårsake en allergisk reaksjon, noe som resulterer i symptomer som fordøyelsesbesvær, elveblest og oppkast.

I tillegg, fordi den er produsert av kumelk, er den uegnet for de som følger et vegansk kosthold.

Til slutt bør de som velger å følge et meierifritt kosthold av personlige eller helserelaterte grunner, unngå både vanlig og laktosefri melk.

Laktosefri melk bør unngås av de med melkeallergi og enkeltpersoner som følger et vegansk eller meierifritt kosthold.

Bunnlinjen

Laktosefri melk lages ved å tilsette laktase til vanlig melk, og bryte ned laktose til enkle sukker som er lettere å fordøye.

Selv om det er litt søtere, kan det være et godt alternativ for mennesker med laktoseintoleranse.

Likevel er det uegnet for mennesker med meieriallergi eller de som unngår meieri av andre grunner.