Hva er Kumquats bra for og hvordan spiser du dem?

Innhold

• En stor ernæringspunch i en liten frukt
• Høy i antioksidanter og andre planteforbindelser
• Støtter sunn immunfunksjon
• Kan hjelpe til med å bekjempe fedme og relaterte lidelser
• Hvordan spise Kumquats
• Tips for kjøp og bruk av Kumquats
• Bunnlinjen

En kumquat er ikke mye større enn en drue, men denne bite-sized frukten fyller munnen din med et stort utbrudd av søtterte sitrussmak.

På kinesisk betyr kumquat "gylden oransje."

De ble opprinnelig dyrket i Kina. Nå dyrkes de også i flere andre land, inkludert varmere områder i USA, som Florida og California.

I motsetning til andre sitrusfrukter er skallet av kumquat søtt og spiselig, mens det saftige kjøttet er terte.

Denne artikkelen dekker ernærings- og helsemessige fordeler av kumquats, samt tips for å spise dem.

En stor ernæringspunch i en liten frukt

Kumquats er spesielt kjent for sin rike tilførsel av vitamin C og fiber. Faktisk får du mer fiber i en servering av dem enn de fleste andre friske frukter ().

En porsjon på 100 gram (ca. 5 hele kumquats) inneholder (2):

• Kalorier: 71
• Karbohydrater: 16 gram
• Protein: 2 gram
• Fett: 1 gram
• Fiber: 6,5 gram
• Vitamin A: 6% av RDI
• Vitamin C: 73% av RDI
• Kalsium: 6% av RDI
• Mangan: 7% av RDI

Kumquats leverer også mindre mengder av flere B-vitaminer, vitamin E, jern, magnesium, kalium, kobber og sink.

De spiselige frøene og skallet av kumquats gir en liten mengde omega-3 fett ().

Som med annen frisk frukt er kumquats veldig fuktighetsgivende. Cirka 80% av vekten er fra vann (2).

Det høye vann- og fiberinnholdet i kumquats gjør dem mettende, men de har relativt lite kalorier. Dette gjør dem til en god matbit når du følger med på vekten din.

Kumquats er en utmerket kilde til vitamin C. De er også rike på fiber og vann, noe som gjør dem til en vekttapvennlig mat.

Høy i antioksidanter og andre planteforbindelser

Kumquats er rike på planteforbindelser, inkludert flavonoider, fytosteroler og essensielle oljer.

Det er høyere mengder flavonoider i kumquats spiselige skall enn i massen ().

Noen av fruktens flavonoider har antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper. Disse kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom og kreft (,,).

Fytosterolene i kumquats har en kjemisk struktur som ligner på kolesterol, noe som betyr at de kan bidra til å blokkere absorpsjonen av kolesterol i kroppen din. Dette kan bidra til å senke kolesterolet i blodet ().

De essensielle oljene i kumquats etterlater en duft på hendene og i luften. Den mest fremtredende er limonen, som har antioksidantvirkninger i kroppen din (,).

Når de konsumeres i en hel mat, for eksempel kumquats, antas de forskjellige flavonoider, fytosteroler og essensielle oljer å samhandle og ha synergistiske gunstige effekter ().

Fordi kumquatskall er spiselige, kan du tappe inn i deres rike reservoarer av planteforbindelser. Disse har antioksidant, antiinflammatoriske og kolesterolsenkende egenskaper.

Støtter sunn immunfunksjon

I folkemedisin i noen asiatiske land har kumquat blitt brukt til å behandle forkjølelse, hoste og annen betennelse i luftveiene (,,).

Moderne vitenskap viser at det er visse forbindelser i kumquats som støtter immunforsvaret ditt.

Kumquats er en super kilde til immunstøttende vitamin C. I tillegg kan noen av planteforbindelsene i kumquats også bidra til å styrke immunforsvaret ditt (,).

Dyreforsøk og prøverørstudier antyder at kumquat-planteforbindelser kan bidra til å aktivere immunceller som kalles naturlige drapsceller ().

Naturlige drapsceller hjelper deg med å beskytte deg mot infeksjoner. De har også vist seg å ødelegge tumorceller ().

En forbindelse i kumquats som hjelper til med å stimulere naturlige drapsceller er et karotenoid kalt beta-kryptoksantin ().

En samlet analyse av syv store observasjonsstudier fant at personer med høyest inntak av beta-kryptoksantin hadde 24% lavere risiko for lungekreft. Forskningen var imidlertid ikke i stand til å bevise årsak og virkning ().

Vitamin C og planteforbindelser i kumquats bidrar til å styrke immunforsvaret for å bekjempe infeksjoner og kan bidra til å redusere risikoen for visse kreftformer.

Kan hjelpe til med å bekjempe fedme og relaterte lidelser

Planteforbindelsene i kumquats kan bidra til å bekjempe fedme og tilhørende sykdommer, inkludert hjertesykdom og type 2-diabetes.

Forskere tester dette på mus ved hjelp av ekstrakt fra kumquatskall. Dette ekstraktet er spesielt rikt på flavonoider neocriocitin og poncirin ().

I en foreløpig studie fikk normalvektige mus som fikk et fettfattig diett i åtte uker, betydelig mer vekt enn mus som fikk et fettfattig kosthold pluss kumquat-ekstrakt eller et fettfattig diett. Alle gruppene konsumerte omtrent like mye kalorier ().

Videre analyse viste at kumquat-ekstraktet bidro til å minimere veksten i fettcellestørrelse. Tidligere undersøkelser antyder at flavonoid poncirin kan spille en rolle i denne fettcellens regulering ().

I del to av den samme studien hadde overvektige mus som fikk et fettfattig kosthold i to uker, 12% økning i kroppsvekt. Men overvektige mus som fikk et fettrikt kosthold pluss kumquat-ekstrakt, opprettholdt vekten. Begge gruppene konsumerte omtrent like mye kalorier ().

I begge deler av studien bidro kumquat-ekstrakt til å senke fastende blodsukker, totalt kolesterol, LDL (dårlig) kolesterol og triglyserider.

Mer forskning er nødvendig, inkludert forskning på mennesker. Uansett, siden kumquats kan spises skall og alt, kan du enkelt utnytte fordelene de måtte ha.

Foreløpig forskning antyder at planteforbindelser i kumquatskall kan bidra til å forhindre vektøkning og fremme sunnere blodsukker og kolesterolnivå.

Hvordan spise Kumquats

Kumquats spises best hele - uskallede. Deres søte smak kommer faktisk fra skallet, mens saften deres er syrlig.

Den eneste advarselen er at hvis du er allergisk mot skallet av vanlige sitrusfrukter, kan det hende du må gi deg kumquats.

Hvis tertejuicen slår deg av, kan du presse den ut før du spiser frukten. Bare kutt eller bite av den ene enden av frukten og klem.

Imidlertid foreslår mange at du kaster hele frukten i munnen og biter inn, som blander de søte og terte smakene.

Det kan også hjelpe å rulle frukten forsiktig mellom fingrene før du spiser. Dette hjelper med å frigjøre essensielle oljer i skallet og blander smakene til det søte skallet og tertekjøttet.

I tillegg tygger du kumquats godt. Jo lenger du tygger dem, jo ​​søtere blir smaken.

Hvis du vil myke skallet før du spiser fruktene, kan du kaste dem i kokende vann i ca 20 sekunder og deretter skylle dem under kaldt vann. Dette er ikke nødvendig skjønt.

Når det gjelder kumquatfrøene, kan du enten spise dem (selv om de er bitre), spytte dem ut eller plukke dem ut hvis du kutter frukten.

Kumquats er en oppstyrfri frukt. Bare vask dem og stikk dem i munnen din for å smelte smaken av det søte skallet og tertekjøttet.

Tips for kjøp og bruk av Kumquats

Kumquats dyrket i USA er i sesong fra november til juni, men tilgjengeligheten kan variere avhengig av hvor du bor.

Hvis du venter til slutten av sesongen for å lete etter dem, kan du gå glipp av det.

Se etter kumquats i supermarkeder, gourmetmatbutikker og asiatiske dagligvarebutikker. Hvis du bor i en tilstand der fruktene dyrkes, kan du også finne dem på bondemarkeder.

Den vanligste sorten som selges i USA er Nagami, som har en oval form. Meiwa-sorten er også populær, og er rund og litt søtere.

Hvis du ikke finner kumquats i lokale dagligvarebutikker, kan du også bestille dem online.

Hvis du kan finne og ha råd til dem, velger du organiske kumquats siden du vanligvis spiser skallet. Hvis organisk ikke er tilgjengelig, må du vaske dem godt før du spiser, da de kan ha rester av plantevernmidler ().

Når du velger kumquats, gi dem en forsiktig klemme for å finne de som er klumpete og faste. Velg frukt som er oransje, ikke grønn (noe som kan bety at de er umodne). Pass opp noen med myke flekker eller misfarget hud.

Når du har fått dem hjem, kjøler du fruktene i opptil to uker. Hvis du lagrer dem på benkeplaten, holder de bare noen dager.

Hvis du har kumquats som du ikke kan spise før de går dårlig, bør du vurdere å lage en puré av dem og oppbevare den i fryseren.

Foruten å spise dem hele, inkluderer andre bruksområder for kumquats:

• Chutneys, marinader og sauser til kjøtt, kylling eller fisk
• Marmelader, syltetøy og gelé
• Skiver i salater (frukt eller bladgrønne)
• Skiver i smørbrød
• Lagt til fylling
• Bakt i brød
• Bakt i desserter som kake, kake eller kaker
• Puret eller skåret til dessertpålegg
• Kandisert
• Garnityr
• Små dessertkopper (når de halveres og øses ut)
• Skiver og gjennomsyret av kokende vann til te

Oppskrifter på disse ideene finner du online. Du kan også kjøpe ferdige kumquat-syltetøy, gelé, sauser og tørkede kumquat-skiver.

Sjekk butikker for kumquats rundt november til juni. Spis dem ut av hånden, skjær dem i salater eller bruk dem til å lage sauser, gelé og bakevarer.

Bunnlinjen

Kumquat har mye mer å tilby enn bare et spunky navn.

En av de mest uvanlige tingene ved disse bitestørrelseskulene er at du spiser skallet, som er den søte delen av frukten. Dette gjør dem til en lett grab-and-go snack.

Fordi du spiser skallet, kan du tappe inn i de rike butikkene med antioksidanter og andre planteforbindelser som finnes der.

Vitamin C og planteforbindelser i kumquats kan bidra til å støtte immunforsvaret ditt. Noen av disse kan til og med bidra til å beskytte mot fedme, hjertesykdom, type 2 diabetes og visse kreftformer, selv om det er behov for mer menneskelig forskning.

Hvis du ennå ikke har prøvd kumquats, kan du se etter dem fra november til de neste månedene. De kan bare bli en av dine nye favorittfrukter.