Inneholder Kombucha Tea alkohol?

Innhold

• Hva er Kombucha Tea?
• Inneholder den alkohol?
• Andre bekymringer
• Noen varianter er upasteurisert
• Inneholder koffein
• Kan forårsake hodepine eller migrene
• Hjemmebryggede varianter kan være farlige
• Potensielle fordeler
• Bunnlinjen

Kombucha te er en litt søt, litt sur drikke.

Det er stadig mer populært i helsesamfunnet og har blitt konsumert i tusenvis av år og promotert som en helbredende eliksir.

Mange studier har knyttet kombucha te til mange potensielle helsemessige fordeler, inkludert forbedret fordøyelse, lavere "dårlig" LDL-kolesterol og bedre blodsukkerhåndtering.

Noen mennesker er imidlertid bekymret for det potensielle alkoholinnholdet.

Denne artikkelen undersøker om kombucha inneholder alkohol.

Hva er Kombucha Tea?

Kombucha te er en gjæret drikk som antas å ha sin opprinnelse i Kina.

Den produseres ved å tilsette visse stammer av bakterier, gjær og sukker i svart eller grønn te. Denne blandingen får stå i noen uker ved romtemperatur for å gjære ().

Under gjæring danner bakterier og gjær en sopplignende film på overflaten av teen. Denne filmen kalles en levende symbiotisk koloni av bakterier og gjær kjent som SCOBY.

Gjæring gir kombucha te sine unike egenskaper fordi den tilfører karbondioksid, alkohol, eddiksyre og andre sure forbindelser, samt probiotiske bakterier (,).

Kombucha te er en drikke laget ved å gjære svart eller grønn te med visse stammer av bakterier, gjær og sukker.

Inneholder den alkohol?

Gjæring innebærer nedbrytning av sukker til alkohol og karbondioksid.

Som et resultat inneholder kombucha te små mengder alkohol.

Kommersiell kombucha-te er merket som "alkoholfri" fordi de inneholder mindre enn 0,5% alkohol. Dette oppfyller forskrift fastsatt av US Alcohol and Tobacco Tax Trade Bureau (4).

Imidlertid har hjemmebrygget kombucha te en tendens til å ha betydelig høyere alkoholinnhold. Faktisk har noen hjemmebryggere så mye som 3% alkohol eller høyere (,).

Alkoholinnholdet i kommersiell kombucha-te bør ikke bekymre folk flest.

Imidlertid bør gravide eller ammende kvinner unngå å drikke hjemmebrygget kombucha, da det kan inneholde betydelig høyere mengder alkohol.

Føderale byråer anbefaler å unngå alkohol gjennom graviditeten. Dessuten er hjemmebrygget kombucha te upasteurisert og kan øke sjansene for spontanabort ().

Ammende mødre vil kanskje også unngå hjemmebrygget kombucha, da alkohol kan passere gjennom morsmelken.

Kommersiell kombucha-te inneholder mindre enn 0,5% alkohol, mens hjemmebrygget kombucha-te kan ha betydelig høyere mengder.

Andre bekymringer

Bortsett fra alkoholinnholdet, har kombucha te andre egenskaper som kan utgjøre visse risikoer.

Her er noen vanlige bekymringer om kombucha te.

Noen varianter er upasteurisert

Pasteurisering er en prosess der høy varme tilføres væsker eller mat.

Denne prosessen er designet for å drepe skadelige bakterier og har betydelig redusert risikoen for tuberkulose, difteri, listeriose og mange andre sykdommer ().

Noen typer kombucha-te - spesielt hjemmebryggede varianter - er upasteurisert og kan være mulig for potensielt skadelige bakterier.

Mennesker med svekket immunforsvar, eldre voksne, barn og gravide bør unngå hjemmebrygget kombucha-te fordi det kan forårsake alvorlig skade hvis det bærer skadelige bakterier ().

Inneholder koffein

Kombucha te er laget ved å gjære grønn eller svart te, som naturlig inneholder koffein.

Mens koffein har helsemessige fordeler, velger noen å unngå det på grunn av bivirkninger som rastløshet, angst, dårlig søvn og hodepine (, 9).

Hvis du avstår fra koffein, er kanskje ikke kombucha te riktig for deg.

Kan forårsake hodepine eller migrene

Fermenterte matvarer og drikkevarer, som kombucha, kan inneholde høyt tyramin, en naturlig forekommende aminosyre ().

Selv om det er uklart hvorfor det skjer, har flere studier knyttet tyramininntak til hodepine og migrene hos noen mennesker (,).

Hvis du drikker kombucha-te gir deg hodepine eller migrene, bør du vurdere å avstå.

Hjemmebryggede varianter kan være farlige

Hjemmebrygget kombucha te anses å være mer risikofylt enn kjøpte alternativer.

Det er fordi hjemmebrygget kombucha har større sannsynlighet for forurensning, noe som kan forårsake alvorlige helseproblemer og til og med død (,,).

Husk at hjemmebryggede varianter kan inneholde opptil 3% alkohol (,).

Hvis du lager kombucha te hjemme, må du tilberede den ordentlig. Hvis du bekymrer deg for forurensning, er det best å drikke opsjoner.

Kombucha te inneholder koffein, kan være upasteurisert og kan forårsake hodepine eller migrene. På grunn av potensialet for forurensning er hjemmebryggede varianter potensielt farlige og til og med livstruende.

Potensielle fordeler

Mens kombucha te har sine ulemper, er det også forbundet med helsemessige fordeler.

Her er noen potensielle helsemessige fordeler av kombucha te:

• Høy i probiotika: Kombucha te er en stor kilde til probiotiske bakterier, som har vært knyttet til forbedret fordøyelseshelse, vekttap og reduserte følelser av depresjon og angst (,,).
• Behandler blodsukkernivået: Dyreforsøk viser at kombucha kan redusere mengden sukker som kommer inn i blodet ditt ().
• Senker risikofaktorer for hjertesykdom: Dyreforsøk viser at kombucha-te kan senke "dårlig" LDL-kolesterol og øke "godt" HDL-kolesterol. I tillegg kan det beskytte LDL-kolesterol mot oksidasjon (,,).
• Kan redusere risikoen for visse kreftformer: Testrørstudier indikerer at antioksidanter fra kombucha-te kan undertrykke vekst og spredning av ulike typer kreft. Imidlertid er menneskelige studier utilgjengelige (,).
• Kan støtte levers helse: I en dyreforsøk var kombucha te mer effektiv enn svart te og enzymbehandlet te for å beskytte leveren mot skadelige stoffer, samt behandle skader ().

Kombucha te har vært knyttet til flere potensielle fordeler. Den er rik på probiotika, kan bidra til å håndtere blodsukkernivået, forbedre noen risikofaktorer for hjertesykdom og potensielt bekjempe visse kreftformer.

Bunnlinjen

Kombucha er en gjæret drikk som er knyttet til mange potensielle helsemessige fordeler.

Kommersiell kombucha te er merket alkoholfri, da den inneholder mindre enn 0,5% alkohol.

Hjemmebryggede versjoner kan inneholde betydelig større mengder alkohol og kan utgjøre flere andre helserisiko hvis de ikke er tilberedt på riktig måte.

For de fleste bør ikke alkohol i kommersiell kombucha-te være en bekymring.

Imidlertid bør personer med alkoholavhengighet, samt gravide og ammende kvinner unngå det.