Er havremelk glutenfri?

Innhold

• Mange merker er forurenset med gluten
• Glutenfrie alternativer for havremelk
• Hjemmelaget versjon
• Hvordan lages havremelk?
• Bunnlinjen

Hvis du kjøper noe gjennom en lenke på denne siden, kan det hende vi tjener en liten provisjon. Hvordan dette fungerer.

Havremelk blir raskt en av de mer populære plantebaserte melkene for alt fra frokostblanding til bakst.

Plantemelk laget av nøtter, frø, kokosnøtt, ris og soya er stort sett glutenfri, så du kan forvente det samme fra havremelk. Imidlertid, hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhet, er kanskje ikke havremelk det beste valget.

Denne artikkelen forklarer om havremelk er glutenfri.

Mange merker er forurenset med gluten

Gluten er en gruppe proteiner som finnes i hvete, rug og bygg.

Selv om det er trygt for folk flest å spise, betenner det og skader slimhinnen i tynntarmen hos mennesker med cøliaki og muligens personer med ikke-cøliaki-glutenfølsomhet. Dermed må alle med disse forholdene strengt tatt unngå gluten (1).

Havre er naturlig glutenfri. Men fordi de ofte dyrkes i nærheten av hvete og behandles i anlegg som også håndterer hveteprodukter, blir de ofte forurenset med gluten (2).

Således er havremelk også utsatt for forurensning.

En kanadisk studie i 133 havreprøver oppdaget at 88% var forurenset med mer enn 20 deler per million (ppm) gluten - den generelle avskjæringen for at en mat kan betraktes som glutenfri (2).

Når det er sagt, var en av variantene sertifisert glutenfri og testet negativ for gluten (2).

Da forskere i USA vurderte 78 matvarer merket glutenfritt, hadde 20,5% glutennivå over 20 ppm (3).

Husk at Food and Drug Administration (FDA) ikke analyserer matvarer for gluteninnhold. I stedet er det opp til produsentene å teste produktene selv (3, 4).

Noen produsenter bruker tredjeparts testlaboratorier for å sikre at produktene deres er under terskelen for gluten. Disse har en sertifisering - vanligvis vist som et lite stempel på emballasjen - som sikrer at produktet faktisk er glutenfritt (4).

Hvis du ikke kan konsumere gluten, bør du bare kjøpe havremelk som er sertifisert glutenfri.

Selv om det er naturlig glutenfritt, er havre ofte forurenset med gluten. Derfor er det en god sjanse for at havremelken din ikke er glutenfri med mindre den er sertifisert som sådan.

Glutenfrie alternativer for havremelk

Hvis du ikke har en helsemessige årsak som krever at du unngår gluten, er alle slags havremelk trygt å drikke.

Imidlertid, hvis du følger et glutenfritt kosthold, bør du lese etiketter nøye for å finne produkter som er sertifisert glutenfri.

Oatly er et havremelkemerke med amerikanske produkter som er sertifisert glutenfritt. Planet Oat, Califia Farms og Elmhurst oppgir alle at havremelken deres er glutenfri, men ikke har tredjepartssertifisering (5, 6, 7, 8).

Handle Oatly havremelkprodukter på nettet.

Hjemmelaget versjon

Glutenfri havremelk er også enkel å lage selv, bare ved å bruke to ingredienser - sertifisert glutenfri havre og vann. Her er en grunnoppskrift:

1. Bløtlegg en kopp (80 gram) sertifiserte glutenfrie havre i vann - nok til å dekke dem - i cirka 15 minutter.
2. Tøm havren og bland den med opptil 4 kopper (945 ml) vann i omtrent 30 sekunder. Bruk mindre vann hvis du foretrekker en tykkere drikke.
3. Sil blandingen gjennom en finmasket sil.
4. Avkjøl før servering.

Flere merker tilbyr glutenfri havremelk. Likevel, hvis du ikke finner sertifiserte produkter, kan du lage din egen havremelk med sertifiserte glutenfrie havre og vann.

Hvordan lages havremelk?

Havremelk lages ved å bløtlegge hele havre i vann, frese den mykgjorte blandingen og sil væsken fra faste stoffer. Produsenten kan tilsette andre ingredienser som søtstoffer eller vitaminer før drikken homogeniseres for å gjøre den kremaktig og melkeaktig (9).

Havre er en spesielt god kilde til betaglukan, en løselig fiber som gir havremelk dens tykke konsistens og kan øke hjertets helse ved å senke LDL (dårlig) kolesterol. Spesielt antyder studier at drikke av havre har samme effekt (10, 11).

En 1 kopp (240 ml) servering av havremelk gir (12):

• kalorier: 120
• Protein: 3 gram
• Fett: 5 gram
• karbohydrater: 16 gram
• Fiber: 2 gram

Havremelk lages ved å bløtlegge og frese havre, og deretter separere væsken. Havremelkens kremete konsistens skyldes betaglukan, en sunn type løselig fiber.

Bunnlinjen

Mens havre er et glutenfritt korn, er mange forurenset med gluten - noe som betyr at ikke alle havremelkene er glutenfrie.

Hvis du har cøliaki eller glutenfølsomhet, bør du bare kjøpe havremelk som er sertifisert glutenfri av en tredjepart organisasjon.

Ellers kan du lage denne tykke, kremede plantebaserte melken hjemme ved hjelp av sertifiserte glutenfrie havre og vann.