Hva er Margarine laget av og er det vegansk?

Innhold

• Er alle typer margarin veganer?
• Hvordan fortelle om margarinen din er vegansk
• Sunnere veganske smørerstatninger
• Bunnlinjen

Veganisme er en levesett som prøver å minimere utnyttelse og grusomhet av dyr.

På grunn av dette unngår veganere mat laget av eller avledet fra dyr, og søker i stedet plantebaserte alternativer.

Som det for eksempel er laget med vegetabilske oljer, er margarin et mulig alternativ til smør for veganere.

Fortsatt kan du lure på om alle typer margarin er vegansk.

Denne artikkelen forklarer hvordan du kan fortelle om margarinen din er vegansk og gir noen få ekstra veganske smørerstatninger.

Er alle typer margarin veganer?

Margarin er en smørerstatning som vanligvis er laget ved å kombinere vann og vegetabilske oljer, for eksempel soyabønner, mais, palmer, raps eller olivenoljer.

Noen ganger tilsettes også ingredienser som salt, fargestoffer og naturlige eller kunstige smaksstoffer (1).

Derfor inneholder de fleste margariner absolutt ingen animalske produkter, noe som gjør dem til et passende vegansk alternativ til smør.

Når det er sagt, bruker noen produsenter melk i stedet for vann eller tilfører ingredienser avledet fra dyr, for eksempel laktose, myse eller kasein. Margariner som inneholder disse ingrediensene regnes ikke som vegansk.

Sammendrag De fleste margariner er veganske, men noen kan inneholde ingredienser som er avledet av dyr som melk, laktose, myse eller kasein, noe som gjør dem uegnet for veganere.

Hvordan fortelle om margarinen din er vegansk

Den beste måten å finne ut om margarinen din er vegansk er ved å se på ingredienslisten.

Veganske margariner skal ikke inneholde noen av følgende ingredienser fra dyr:

• Myse. Dette er væsken som skiller seg fra melk under osteprosessen.
• Kasein. Dette er ostemassen som er igjen etter at melk koaguleres for å produsere ost.
• Laktose. Denne typen sukker finnes naturlig i melk og meieriprodukter.
• Dyrefett. Margariner ble opprinnelig laget av animalsk fett, for eksempel ku, and eller sau, og noen få inkluderer fortsatt denne typen fett.
• Vitamin D3. Dette vitaminet er vanligvis laget av lanolin, som er avledet fra saueull (2).
• Marine olje. Denne oljen, som er avledet fra fisk eller andre marine dyr, brukes noen ganger i margariner, spesielt forkortelsesarter.
• Lecitin. Dette fete stoffet er noen ganger avledet fra dyrevev eller eggeplommer.
• Talg. Denne harde typen fett, som finnes rundt dyrens lender eller nyrer, brukes noen ganger til å lage margarin.
• Talg. Dette fettet er avledet fra storfe eller sau, og brukes til å lage margarin.

Mange merker spesifiserer nå om margarinen er vegansk på emballasjen.

Sammendrag Noen margariner er merket som egnet for veganere. Du kan også se på ingredienslisten og unngå varianter som inneholder biprodukter fra dyr, for eksempel myse, kasein, laktose eller animalsk fett.

Sunnere veganske smørerstatninger

Selv om de fleste margariner er laget av plantebaserte ingredienser, forblir de et raffinert produkt. Dette betyr at de er laget av ekstraherte komponenter av hele matvarer, for eksempel planteoljer, i stedet for fra hele matvarene selv.

Følgelig inneholder de sannsynligvis færre vitaminer, mineraler og andre gunstige planteforbindelser enn uraffinerte kilder til plantefett, for eksempel kokosnøtter, avokado, oliven, nøtter eller frø (3).

Noen varianter lages også ved hjelp av en prosess kjent som hydrogenering, som skaper skadelig transfett.

Transfett er en form for umettet fett som er blitt behandlet for å ligne strukturen til mettet fett. Denne strukturendringen antas å være ansvarlig for ulike helseproblemer.

For eksempel er transfett ofte knyttet til en økt risiko for hjertesykdommer og nevrodegenerative tilstander, så vel som for tidlig død (4, 5).

Av disse grunnene har mange land, inkludert USA, begrenset eller forbudt bruk av kunstig transfett. Fortsatt kan det fortsatt være små mengder, ettersom mat som gir mindre enn 0,5 gram av denne typen fett per porsjon er merket som inneholder 0 gram (6).

Derfor kan du dra nytte av å plukke hele kilder av plantefett over margarin når det er mulig.

Her er noen matbaserte veganske smørerstatninger som fungerer som et flott alternativ til margarinspredninger:

• hummus
• mosede avokado
• nøttesmør
• oliven tapenade
• tahini
• vegansk pesto
• kokosnøtsmør

Planteoljer, inkludert oliven- eller kokosnøttolje, kan også gi et godt alternativ til smør eller margarin, spesielt når du lager mat eller baker.

Sammendrag Hele matkilder til fett er en næringsrik erstatning for smør eller margarin og fungerer spesielt godt som oppslag. Planteoljer gir et vegansk alternativ i matlaging eller bakervarer.

Bunnlinjen

De fleste margariner er veganske.

Noen få kan imidlertid inneholde ingredienser hentet fra meieriprodukter eller andre animalske produkter, noe som gjør dem uegnet for veganske dietter.

Veganske smøralternativer som er basert på hele matvarer, kan være et sunnere alternativ, inkludert hummus, avokado eller nøtter og kokosnøtt. Disse gir flere næringsstoffer og gunstige planteforbindelser enn raffinert margarin.