Hvordan få hverdagens supermat til å vare

Innhold

• Anmeldelse for

Det er de eksotiske supermatene vi aldri kan lære å uttale (um, acai), og så er det de daglige tingene som havre og nøtter-som tilsynelatende er vanlige, men fullpakket med gode fettstoffer, kraftige antioksidanter og energiforsterkende, sakte-brennende karbohydrater. Mange av disse har super lang holdbarhet og ringer ganske billig (som tørkede bønner og havre som vil vare i mange år).Men nøtter, krydder og oljer - tre vanlige supermatvarer som også er litt på den dyrere siden - har begrenset levetid. Finn ut hvor lenge du kan beholde dem, pluss hvilke triks du kan bruke for å presse litt ekstra tid ut av disse helsestiftene.

Nøtter og nøttesmør

Selv om du kanskje ikke tenker på nøtter som noe som "ødelegger", kan fettet i dem bli harsk etter bare fire eller så måneder. Hvis du kjøper en stor pose og ikke har umiddelbare planer for den, lagrer du halvparten i fryseren, sier McKel Hill, R.D., grunnlegger av Nutrition Stripped. (Dette fungerer godt for frø, som lin eller chia også.) Når det gjelder hjemmelaget nøttesmør: Oppbevar det i kjøleskapet, der det kan vare i opptil en måned, råder hun. (Sjekk hva annet er på listen over sunn mat som gir deg alle næringsstoffene du trenger.)

Krydder og tørkede urter

Disse kan vare i seks måneder til omtrent et år, sier Hill (selv om hele krydder kan vare litt lenger). "Krydder begynner rett og slett å miste sin sterke duft," sier Hill - et tegn på at de sannsynligvis også har mistet sin sterke smak. Siden en kostbar flaske ikke vil vare evig, kjøp et nytt krydder - eller et du ikke bruker ofte - fra en bulkselger, hvis du kan. På denne måten kan du se om du liker det før du kjøper mer, eller bare få det beløpet du trenger. Og når du kjøper friske urter, anbefaler Hill å oppbevare dem i et glass med en tomme vannlignende blomster i en vase i kjøleskapet. De varer i opptil en uke.

Matoljer

Som nøtter blir oljer dårlige når fettet i dem harskner. Varme og lys akselererer prosessen, så oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted. Olivenolje mister noen av de hjertesunne fordelene over tid, rapporterer NPR, så se etter flasker med høstdato på og bruk dem innen fire til seks måneder etter at du har åpnet en ny. (Visste du at olivenolje kan hjelpe til med å øke stoffskiftet?) Når det gjelder de deilige nøtteoljene du bruker på toppen av salater eller ristede grønnsaker, oppbevar dem i kjøleskapet, akkurat som nøttene de er laget av. Når de er åpne, vil de vare i omtrent seks måneder.

Anmeldelse for