Hvor dårlige og gode karbohydrater påvirker hjernen din

Innhold

• Anmeldelse for

Lavkarbo, karbohydrater, ingen karbohydrater, glutenfrie, kornfrie. Når det gjelder sunt kosthold, er det alvorlig karbohydratforvirring. Og det er ikke rart - det virker som om det hver måned er en ny studie som forteller deg at karbohydrater vil drepe deg, raskt etterfulgt av en som sier at de er kuren mot kreft. Denne uken er ikke annerledes. To nye studier om effekten av karbohydrater på hjernen vår ble utgitt: Den ene sier at karbohydrater er nøkkelen til menneskelig intelligens; den andre sier at karbohydrater skader din mentale helse.

Men alle disse funnene er kanskje ikke så motsatte som de først ser ut til å være. Det handler faktisk ikke om hvorvidt du bør spise karbohydrater, men heller hva typer du burde spise. (Se Carbs Without Cause: 8 matvarer verre enn hvitt brød.) "Ikke alle karbohydrater er skapt like," sier Sherry Ross, MD, en ob-gyn ved Providence Saint John's Health Center i Santa Monica, CA, og en ekspert på kvinners ernæring, "spesielt når det kommer til hjernen."

Fordelene

Karbohydrater er faktisk å takke for at du er smart: En ny studie, publisert i The Quarterly Review of Biology, kjemmet gjennom arkeologiske, antropologiske, genetiske, fysiologiske og anatomiske data for å finne ut om forbruk av karbohydrater var en nøkkelfaktor i hjernens utvikling den siste tiden millioner år. Det viser seg at poteter, korn, frukt og andre sunne stivelser kan være grunnen til at mennesker utviklet våre varemerker med store hjerner i utgangspunktet, sier hovedforfatter Karen Hardy, Ph.D., forsker ved Universitat Autònoma de Barcelona som spesialiserer seg på gammel ernæring .

Men dette er ikke bare en historieleksjon-stivelse er like viktig for hjernens helse i dag. "Stivelsesholdige matvarer, eller karbohydrater, er den viktigste energikilden for hjernen og kroppen," forklarer Hardy. "De bør inkluderes i dietten for maksimal funksjon av hjernen og kroppen." (Også viktig: De 11 beste matvarene for hjernen din.)

Så hva er det med det dårlige ryktet?

Karbohydrater har så dårlig rap på grunn av det svarte fåret til næringsstoffets familie: bearbeidet mat. Det er raffinert karbohydrater, spesielt bearbeidet søppelmat, som er knyttet til alt fra hjertesykdom til diabetes (for ikke å snakke om vektøkning). Og ingen steder er dette mer tydelig enn i hjernen, som vist av en annen ny studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition. Forskere fra Columbia University Medical Center fant at deltakere som spiste de mest raffinerte karbohydratene hadde større sannsynlighet for å bli deprimerte. Hvordan er de sikre på at det er den bearbeidede maten som er skylden? For det motsatte var også sant: Kvinner som spiste mer kostfiber, fullkorn, grønnsaker og frukt - alt fulle av sunne, hele karbohydrater - hadde mindre sannsynlighet for å være nede på søppelplassene. (Det du nosh på kan ha stor innvirkning på følelsene dine. Prøv disse 6 matvarene for å fikse humøret ditt.)

Hvordan spise karbohydrater

Det er forvirring som dette som fører til at mange kvinner bare kuttet ut næringsgruppen sammen. Men dette trekket ville være en feil. "Utvetydig trenger hjernen vår karbohydrater for å fungere," sier Ross. "Over tid, hvis du ikke får nok karbohydrater i kostholdet ditt, kan det øke problemene med grunnleggende mental funksjon." Hun siterer en studie fra Tufts University fra 2008 som koblet lavkarbo-dietter med hukommelsesproblemer og reduserte reaksjonstider-et fenomen som ofte blir spøktvis omtalt som "karboinfluensa." Påfølgende forskning har imidlertid vist at de kognitive effektene av karboinfluensaen er kortvarige hos de fleste voksne, siden hjernen kan tilpasse seg å bruke fett som drivstoff i stedet for glukose. (Samme med kroppen din. Finn ut sannheten om lavkarbo-fettfattig diett.) I tillegg er karbohydrater spesielt nyttige for kvinners hjerner."De er spesielt viktige for gravide og ammende mødre, mest spesifikt for helsen til babyene deres," sier Hardy.

Begge ekspertene sier å styre unna bearbeidede enkle karbohydrater (som sukker og honning) og være spesielt forsiktige med de som utgjør seg som "helsekost", som sukkerbløtret frokostblandinger og granola barer. (Et raskt triks er å se på etiketten og unngå alt som har flere gram sukker enn fiber eller protein.) I stedet fyll tallerkenen med en rekke hele, ubehandlede stivelser som gir næringsstoffer som er viktige for hjernens helse.

For å gjøre dette anbefaler Hardy å følge våre gamle forfedres ledelse og si at i motsetning til populær teori om paleo-diett, var kostholdet ikke karbohydrater. I stedet spiste de på nøtter, frø, grønnsaker, knoller og til og med innsiden av trebark for å få kalorier og næringsstoffer. Og selv om hun ikke anbefaler å gnage på bark, gir bønner, nøtter og fullkorn folat og andre B -vitaminer, som ifølge en studie fra Cambridge University er avgjørende for hjernens utvikling og funksjon. Alternativt peker Ross på middelhavsdietten som et godt moderne eksempel på hvordan man kan balansere karbohydrater som en del av et sunt kosthold. (Sjekk Middelhavsdiet: Eat Your Way Forever Young.)

Så om du følger et grotteskjold, et middelhavskost eller bare et rent kosthold basert på hele matvarer, er det mange alternativer for å få hjernesunde karbohydrater på tallerkenen din. Og ikke bare vil hjernen din takke deg, men det vil også smaksløkene dine. Ta med søtpotetene!

Anmeldelse for