Nyresykdom: mat med høyt og lite kalium

Innhold

• Nyre-kaliumforbindelsen
• Generelle tommelfingerregler
• Å erstatte effektivt
• Rikelig med fisk i havet
• Valg av lite kalium frukt
• Vegetabilske valg med lite kalium
• Lag dine egne oppskrifter
• Ikke doble pommes frites
• Husk hva du drikker
• Gå lett på sausen
• Ikke gå for lavt

Nyre-kaliumforbindelsen

Mennesker som har problemer med nyrene sine, må se hvor mye kalium de inkluderer i kostholdet. Det er fordi nyrene regulerer kalium. Hvis de ikke fungerer riktig, kan det hende at kalium ikke skylles riktig ut av kroppen.

For å minimere kaliumoppbygging, bør en person med kronisk nyresykdom holde seg til et lavkaliumdiett på mellom 1 500 og 2 000 milligram (mg) per dag. Begrensning av fosfor, natrium og væsker kan også være viktig for personer med nedsatt nyrefunksjon.

Generelle tommelfingerregler

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, en nasjonal talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics, tilbyr et par tommelfingerregler:

• Unngå mat med høyt kalium som poteter, bananer, fullkorn, melk og tomatprodukter.
• Se porsjoner på all mat.
• Vær forsiktig med kaffe. National Kidney Foundation anbefaler at personer som bør begrense kaliumet, bør begrense kaffen på 1 kopp per dag

Det er fortsatt mange næringsrike, deilige, kaliumfattige alternativer for mennesker med nyresykdom, sier Armul. Disse inkluderer bær, squash, mais, ris, fjærkre, fisk og ikke-meieriprodukter.

Å erstatte effektivt

En tallerken med storfekjøtt og poteter - det viktigste Midtvest-kostholdet - inneholder høyt kalium. Men nok et solid måltid, kylling og gulrøtter, er betydelig lavere.

3 gram stekt storfekjøtt og en halv kopp kokte poteter ville utgjøre 575 mg kalium. Men samme størrelse av kylling og gulrøtter? Det kommer til mindre enn 500 mg. Å erstatte gulrøtter med kokte blomkål, brokkoli eller asparges holder deg også i den ballparken.

Rikelig med fisk i havet

Når det gjelder fisk, faller kaliumnivået over hele linjen. Du vil unngå surfing med høyt kalium som kveite, tunfisk, torsk og snapper. 3-oz porsjoner kan inneholde så mye som 480 mg kalium.

På den lave enden har den samme mengden hermetisk tunfisk bare 200 mg. Laks, hyse, sverdfisk og abbor løper omtrent 300 mg per 3-oz servering.

Valg av lite kalium frukt

Vandana Sheth, RDN, CDE, talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics, sier at noen frukter er ideelle for de som har en lav-kalium diett.

Et eple eller en liten eller mellomstor fersken inneholder en tennisball som inneholder under 200 mg kalium, og det samme gjør en halv kopp bær (bjørnebær, blåbær, bringebær, jordbær).

Du bør unngå frukt med høyt kalium som mango, bananer, papaya, granatepler, svisker og rosiner.

Bananer er også fullpakket med kalium. Bare en mellomstor banan inneholder 425 mg.

Vegetabilske valg med lite kalium

Mens grønnsaker har en tendens til å inneholde mye kalium, sier Sheth at det er mange alternativer for friske grønnsaker for de som trenger å se på kaliumnivået. Veggies som inneholder mindre enn 200 mg per porsjon inkluderer:

• asparges (6 spyd)
• brokkoli (halv kopp)
• gulrøtter (halv kopp tilberedt)
• mais (et halvt øre)
• gul squash eller courgette (halv kopp)

Unngå poteter, artisjokker, bønner, spinat, rødgrønt og tomater. En halv kopp tørkede bønner eller erter kan inneholde så mye som 470 mg kalium.

Lag dine egne oppskrifter

Legg ut en liste over matvarer med lite kalium på kjøleskapet for enkel referanse, foreslår Sheth.

"Dra nytte av kokebøker med lite kalium og gratis oppskrifter som er funnet på nettet, som National Kidney Foundation's My Food Coach og Kidney Cooking familieoppskriftsbok," sier hun.

"Hvis du sliter med å følge et kaliumfattig kosthold, kan du avtale en nedsatt diettist ved et lokalt velvære- eller dialysesenter. En registrert kostholds ernæringsfysiolog som er kjent med nyresykdom kan gi matforslag og en måltidsplan som er spesielt tilpasset din livsstil. ”

Ikke doble pommes frites

Noen ganger blir folk tvunget til å spise på flukt. Det er greit, bare vær oppmerksom på hvor mye kalium du får. En amerikansk fastfood-stift er en cheeseburger og pommes frites. En fastfood-cheeseburger inneholder mellom 225 og 400 mg kalium.

Og en liten pommes frites? En enorm 470 mg kalium på bare 3 oz. Bare 1 oz saltet potetgull inneholder 465 mg.

Husk hva du drikker

Når det gjelder drikkevarer, inneholder melk ganske mye kalium. Én kopp melk kan inneholde så mye som 380 mg, mens sjokolademelk inneholder 420 mg.

En halv kopp tomat- eller grønnsaksjuice inneholder omtrent 275 mg kalium, slik at du kanskje har det bedre med appelsinjuice, som inneholder bare 240 mg.

Gå lett på sausen

Å laste på pasta og ris er kanskje ikke noe mange kostholdsbøker anbefaler, men begge deler er ganske lite på kalium. De inneholder mellom 30 og 50 mg per halv kopp. Imidlertid bør du se hva du legger på dem. Bare en halv kopp tomatsaus eller tomatpuré kan inneholde så mye som 550 mg kalium.

Ikke gå for lavt

Akkurat som det er viktig for mennesker med nyresykdom å ikke overdrive kalium, bør du heller ikke gå uten det. Forsikre deg om at du får i deg minst litt kalium i kostholdet. Heldigvis er det lett å få kalium i et generelt balansert kosthold.

Kalium er et essensielt næringsstoff som vi bruker for å opprettholde kroppens væske- og elektrolyttbalanse, sier Josh Ax, en sertifisert ernæringsspesialist. Det er nødvendig for funksjonen til flere organer, inkludert hjerte, nyrer og hjerne. Snakk med legen din og kostholdseksperten om riktig mengde kalium for deg.