Denne sunne eggehvite cocktailoppskriften vil få deg til å se ut som en mestermixolog

Innhold

• Hanzo Flip Cocktail
• Anmeldelse for

La oss snakke om baiji. Denne tradisjonelle kinesiske brennevinen kan være vanskelig å finne (bartenderpoeng: +3), og er vanligvis laget av fermentert sorghumkorn. Så beklager, men denne drinken er en no-go for dine glutenfrie venner (-1 poeng, selv om det ikke er din feil). Du kan også bruke shochu, en lignende risdestillert brennevin fra Japan. (Hvis kornbasert sprit eller eggehvite ikke er tingene dine, kan du og jentene dine også nippe til denne velsmakende rom- og granateple-cocktailen og late som om det fortsatt er sommer eller en himmelsk mørk sjokoladecocktail som i utgangspunktet er en pigg dessert.)

Neste opp, yuzu juice (vel, har du ikke lyst? +2 poeng). Yuzu er en japansk sitrusfrukt, og selv om frukten i seg selv sannsynligvis er like vanskelig å finne som baiji, kan du ta en flaske med juice (som har en forfriskende syrlig smak som er særegen fra andre sitrusfrukter) fra gourmet- eller etniske markeder, eller via Amazon. Den rike smaken og aromaen betyr at du trenger mindre enkel sirup som finnes i de andre grunnleggende cocktailene (bonus +5 poeng).

Etter å ha blandet noen av ingrediensene sammen og silt det inn i halvparten av cocktailshakeren, topp drinken med én eggehvite. Lukk shakeren tilbake og rist (eller skal vi si skravle) den tingen. Det som kommer frem når du heller alt i et avkjølt glass er intet mindre enn et skummende, mesterverk.

Ingen trenger å vite at du ikke akkurat fant opp oppskriften selv - det er best overlatt til vår proffe, bartender James Palumbo fra Belle Shoals Bar i Brooklyn, NY. Dessuten var det du som gjorde all ristingen, så du kom i grunnen på en armtrening mens du er opptatt med å være den beste vertinnen noensinne.

Hanzo Flip Cocktail

Ingredienser

5 oz. baijiu (eller shochu)

1 oz. Frangelico

0,75 oz. Yuzu

0,25 oz. bitter

1 eggehvite

Honning til pynt

Veibeskrivelse

1. Kombiner baijiu, Frangelico, yuzu juice og bitter i en shaker.
2. Tilsett is og rist kraftig.
3. Sil blandingen tilbake i shaker og kast isen.
4. Knekk egget og separer det hvite, og la det falle ned i formristeren.
5. Dekk til og "tørr rist" (det vil si uten is) i omtrent 45 sekunder for å emulgere egget i cocktailen (og gjøre det skummende, duh).
6. Hell ingrediensene i den avkjølte cocktailcoupeen og pynt med en sitronspray og noen dråper honning.

Anmeldelse for