Helsefordelene til Kimchi

Innhold

• Hva er Kimchi?
• Helsefordelene ved Kimchi
• Hvordan spise Kimchi
• Anmeldelse for

Hva skjer når du gjærer kål? Nei, resultatene er ikke grove; denne prosessen faktisk gir en seriøst yummy supermat-kimchi. Ta et dypdykk i hva denne tilsynelatende merkelige maten handler om, inkludert hvorfor det er så bra for deg og smarte måter du kan spise det på. (Og finn ut hvorfor du bør legge til gjæret mat i kostholdet ditt.)

Hva er Kimchi?

Kimchi er en tradisjonell koreansk siderett som er laget ved å gjære grønnsaker og krydre dem med krydder, inkludert hvitløk, ingefær, løk og chilipepper, eller chilipulver, sier Kathleen Levitt, en registrert diettist hos Aria Health. Og selv om det kanskje ikke lyd veldig appetittvekkende, det er faktisk deilig, og du vil ikke gå glipp av disse helsefordelene. Kimchi er fermentert med probiotiske melkesyrebakterier og fordeler grønnsaker på en måte som ligner på hvordan yoghurt tilfører probiotiske fordeler til meieri, ifølge en studie publisert i Journal of Medicinal Food. Disse probiotika skaper mikroorganismer som hjelper fordøyelsessystemet ditt, sier Levitt. (Her, 6 måter mikrobiomet ditt påvirker helsen din på.) Selv om det er mer enn 100 varianter av kimchi, inkludert reddiker, løk eller agurk, vil du vanligvis finne det laget med kål.

Helsefordelene ved Kimchi

Legg til den lokale koreanske restauranten i din vanlige turnus, eller kjøp en pakke på supermarkedet (det er relativt enkelt å finne), og du vil nyte helsefordelene snart nok. "Den største kjente fordelen med denne maten er de sunne bakteriene som kommer fra gjæringsprosessen," sier Despina Hyde, M.S., R.D., ved NYU Langone Medical Center. Disse sunne bakteriene bidrar til å bekjempe infeksjoner, sier hun. En studie publisert i Journal of Cancer Prevention fant denne immunforsterkende funksjonen kombinert med kimchis antiinflammatoriske og kolesterolreduserende egenskaper for å redusere risikoen for kreft. Spesielt den probiotiske melkesyren reduserer risikoen for tykktarmskreft, fant forskere. Kimchi er også lastet med kostfiber, som gjør at vi føler oss mette, sier Levitt, men en kopp har bare 22 kalorier. Ett ord med forsiktighet, skjønt: For alle helsemessige fordeler inneholder kimchi mye natrium. Folk som ser på saltinntaket sitt eller har høyt blodtrykk bør ikke grave seg inn uten mål, sier Lisa Dierks, R.D., L.D.N., velværekostholdsekspert ved Mayo Clinic Healthy Living Program.

Hvordan spise Kimchi

Spis den alene, som tilbehør, eller rett på toppen av favorittmaten din – det er egentlig ingen feil måte å nyte denne supermaten på. Du kan legge kimchi til gryteretter, pommes frites, eggerøre, på toppen av en bakt søtpotet eller blandet med sauterte greener. Pokker, du kan til og med gjøre det hjemme!

Anmeldelse for