Gresk yoghurt potetmos

Innhold

• Anmeldelse for

Å bruke gresk yoghurt i stedet for krem ​​og smør i potetmos har vært mitt hemmelige våpen i årevis. Da jeg serverte disse spuds sist Thanksgiving, fablet familien min!

I år kan jeg fortelle de pårørende at jeg ansporet en mattrend.Ok, det er kanskje litt av en overdrivelse, men du kan forestille deg hvor begeistret jeg var da Richard Blais, vinner av Bravo's Topp kokk All Stars, kom nylig ut med sin egen versjon. "Å bytte ut smør med fettfri vanlig gresk yoghurt gjør ikke bare potetmosen sunnere, men gir dem også en kremere tekstur," sier Blais.

Smaksløkene dine vil finne det vanskelig å tro, men dette enkle byttet sparer deg for omtrent 70 kalorier, 11,5 gram fett og 7 gram mettet fett og legger til 5,5 gram protein per porsjon. Og siden urter gir så mye smak at du kan hoppe over sausen, eliminerer du nok kalorier til å nyte dessert med mindre skyldfølelse.

Gresk yoghurt potetmos

Serverer: 4 til 6

Ingredienser:

1 pund rød lykkspotet (skrelt eller med skall)

1 ss havsalt

2 ss hvitløk, finhakket

3 ss ekstra virgin olivenolje, delt

1 ss frisk rosmarin, finhakket

2 ss fersk persille, hakket

1 kopp Dannon Oikos ren gresk nonfat yoghurt

1 sitron, skall og saft

Hvit pepper, etter smak

Bruksanvisning:

1. Kok potetene med et havsalt til de er møre, tøm deretter og mos mens de er varme.

2. Stek hvitløk i en spiseskje olivenolje. Når hvitløken slipper aromaen, slenger du i urter og fjerner fra varmen. Kombiner med poteter, resterende olje, yoghurt, sitronskall, en presse sitronsaft og pepper.

Ernæringspoeng per porsjon: 145 kalorier, 7,2 g fett (1 g mettet fett), 2 mg kolesterol, 956 mg natrium, 17,4 g karbohydrater, 2,5 g sukker

Anmeldelse for