Hva er funksjonell mat? Alt du trenger å vite

Innhold

• Hva er funksjonell mat?
• Eksempler på funksjonell mat
• Potensielle fordeler
• Kan forhindre mangel på næringsstoffer
• Kan beskytte mot sykdom
• Kan fremme riktig vekst og utvikling
• Bruker
• Bunnlinjen

De siste årene har funksjonell mat fått popularitet innen helse- og velvære-kretser.

Også kjent som ernæringsmidler, funksjonelle matvarer er svært næringsrike og forbundet med en rekke kraftige helsemessige fordeler. De kan for eksempel beskytte mot sykdom, forhindre næringsmangel og fremme riktig vekst og utvikling.

Denne artikkelen ser på definisjonen, fordelene og potensielle bruken av funksjonell mat.

Hva er funksjonell mat?

Funksjonell mat er ingredienser som tilbyr helsemessige fordeler som strekker seg utover ernæringsmessig verdi. Noen typer inneholder kosttilskudd eller andre ekstra ingredienser designet for å forbedre helsen.

Konseptet har sin opprinnelse i Japan på 1980-tallet da offentlige etater begynte å godkjenne matvarer med velprøvde fordeler i et forsøk på å bedre helsen til befolkningen (1).

Noen eksempler inkluderer mat forsterket med vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber. Næringsrike ingredienser som frukt, grønnsaker, nøtter, frø og korn regnes ofte også som funksjonell mat (2).

Havre, for eksempel, inneholder en type fiber kalt beta glucan, som har vist seg å redusere betennelse, styrke immunforsvaret og forbedre hjertets helse (3).

Tilsvarende er frukt og grønnsaker pakket med antioksidanter, som er gunstige forbindelser som hjelper til å beskytte mot sykdom (4).

Funksjonell mat er mat som gir helsemessige fordeler utover ernæringsmessig verdi. I tillegg til næringsrike ingredienser som frukt og grønnsaker, inkluderer kategorien også mat forsterket med vitaminer, mineraler, probiotika og fiber.

Eksempler på funksjonell mat

Funksjonell mat er vanligvis delt inn i to kategorier: konvensjonell og modifisert (2).

Konvensjonell mat er naturlige ingredienser med full mat som er rike på viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioksidanter og hjertesunt fett.

I mellomtiden har modifiserte matvarer blitt forsterket med ekstra ingredienser, som vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber, for å øke matens helsemessige fordeler.

Her er noen eksempler på konvensjonell funksjonell mat:

• frukt: bær, kiwi, pærer, fersken, epler, appelsiner, bananer
• grønnsaker: brokkoli, blomkål, grønnkål, spinat, courgette
• nøtter: mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter, macadamia nøtter, Brazil nøtter
• frø: chiafrø, linfrø, hampfrø, gresskarfrø
• belgfrukter: svarte bønner, kikerter, marine bønner, linser
• Helkorn: havre, bygg, bokhvete, brun ris, couscous
• Sjømat: laks, sardiner, ansjos, makrell, torsk
• Gjæret mat: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, surkål
• Urter og krydder: gurkemeie, kanel, ingefær, cayennepepper
• drikke: kaffe, grønn te, svart te

Her er noen eksempler på modifisert funksjonell mat:

• befestet juice
• forsterkede meieriprodukter, som melk og yoghurt
• forsterkede melkealternativer, for eksempel mandel, ris, kokosnøtt og cashewmelk
• befestede korn, som brød og pasta
• befestet korn og granola
• befestede egg

Næringsrik mat som frukt, grønnsaker og belgfrukter blir ofte betraktet som funksjonell mat, sammen med befestede matvarer som juice, egg og frokostblandinger.

Potensielle fordeler

Funksjonell mat er forbundet med flere potensielle helsemessige fordeler.

Kan forhindre mangel på næringsstoffer

Funksjonell mat inneholder vanligvis viktige næringsstoffer, inkludert vitaminer, mineraler, sunt fett og fiber.

Fyll kostholdet ditt med en rekke funksjonelle matvarer & NoBreak; - inkludert både konvensjonell og forsterket mat og NoBreak; - kan bidra til at du får næringsstoffene du trenger og beskytter mot næringsstoffmangel.

Faktisk, siden introduksjonen av forsterkede matvarer, har utbredelsen av næringsstoffmangel betydelig redusert over hele kloden.

Etter at for eksempel jernfestifisert hvetemel ble introdusert i Jordan, ble antallet av jernmangelanemi blant barn nesten halvert (5).

Befestning har også blitt brukt for å forhindre andre forhold forårsaket av næringsmangel, inkludert rakitt, struma og fødselsskader (6).

Kan beskytte mot sykdom

Funksjonell mat gir viktige næringsstoffer som kan bidra til å beskytte mot sykdom.

Mange er spesielt rike på antioksidanter. Disse molekylene hjelper til med å nøytralisere skadelige forbindelser kjent som frie radikaler, og hjelper til med å forhindre celleskader og visse kroniske tilstander, inkludert hjertesykdommer, kreft og diabetes (7).

Noen funksjonelle matvarer inneholder også mye omega-3 fettsyrer, en sunn type fett som viser seg å redusere betennelse, øke hjernens funksjon og fremme hjertehelsen (8).

Andre typer er rike på fiber, som kan fremme bedre blodsukkerkontroll og beskytte mot tilstander som diabetes, overvekt, hjertesykdommer og hjerneslag. Fiber kan også bidra til å forhindre fordøyelsessykdommer, inkludert divertikulitt, magesår, hemoroider og acid reflux (9).

Kan fremme riktig vekst og utvikling

Visse næringsstoffer er viktige for riktig vekst og utvikling hos spedbarn og barn.

Å glede seg over et bredt utvalg av næringsrike funksjonelle matvarer som del av et sunt kosthold kan bidra til å sikre at ernæringsbehovene blir dekket. I tillegg kan det være fordelaktig å inkludere matvarer som er forsterket med spesifikke næringsstoffer som er viktige for vekst og utvikling.

For eksempel blir korn, korn og mel ofte forsterket med B-vitaminer som folsyre, noe som er viktig for fosterhelsen (6, 10).

Lave nivåer av folsyre kan øke risikoen for feil i nevrale rør, som kan påvirke hjernen, ryggmargen eller ryggraden. Det anslås at å øke forbruket av folsyre kan redusere forekomsten av nevrale rørsdefekter med 50–70% (11, 12).

Andre næringsstoffer som ofte finnes i funksjonell mat, spiller også sentrale roller i vekst og utvikling, inkludert omega-3-fettsyrer, jern, sink, kalsium og vitamin B12 (13).

Funksjonell mat kan bidra til å forhindre næringsmangel, beskytte mot sykdommer og fremme riktig vekst og utvikling.

Bruker

Et godt avrundet, sunt kosthold bør være rikt på en rekke funksjonelle matvarer, inkludert næringsrik mat som frukt, grønnsaker, fullkorn og belgfrukter.

Disse matvarene forsyner ikke bare vitaminer og mineraler som den trenger, men støtter også generell helse.

Modifiserte, forsterkede funksjonelle matvarer kan også passe inn i et balansert kosthold.Faktisk kan de hjelpe deg med å fylle hull i kostholdet ditt for å forhindre næringsstoffmangel, samt forbedre helsen ved å øke inntaket av viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fiber, hjerte-sunt fett eller probiotika.

Funksjonell mat kan brukes til å øke inntaket av viktige næringsstoffer, fylle eventuelle hull i kostholdet ditt og støtte den generelle helsen.

Bunnlinjen

Funksjonell mat er en kategori mat assosiert med flere kraftige helsemessige fordeler.

De kan ikke bare forhindre næringsmangel, men også beskytte mot sykdommer og fremme riktig vekst og utvikling.

I tillegg til å glede deg over en rekke sunne hele matvarer, kan du inkludere mer befestede matvarer i kostholdet ditt for å fylle eventuelle ernæringsmessige gap og støtte bedre helse.