Hvordan å spise ost kan forhindre vektøkning og beskytte hjertet ditt

Innhold

• Anmeldelse for

Ost er en vanlig ingrediens i komfortmat overalt, og med god grunn - den er smeltet, klebrig og deilig, og tilfører noe til en rett som ingen annen mat kan. Dessverre forventer du ikke å se fondue på toppen av listen over ernæringseksperter for sunne matvarer, noe som kan føre til at mange sunne, treningsbevisste mennesker slipper sin favorittfamilie. Men vent! Det er gode nyheter for dere osteelskere (du vet, alle): Ifølge en ny studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition, ost er tross alt ikke et ernæringsmessig nei-nei.

Forskere samlet resultater fra nesten 140 voksne som deltok i og fullførte sin 12-ukers ostetest (heldig dem!). For å se nærmere på hvordan helfe ost påvirker mennesker forskjellig, ble forsøkspersonene delt inn i tre grupper. Den første heldige gruppen spiste 80g (omtrent 3 porsjoner) vanlig, fettrik ost hver dag. Den andre gruppen spiste samme mengde fettfattig ost. Og den tredje gruppen spiste ikke ost i det hele tatt og fokuserte i stedet på rette karbohydrater i form av brød med syltetøy. Ved første øyekast kan du anta at å spise tre porsjoner ost hver dag ville stave diett og helsekatastrofe, med tilstoppede arterier og skyrocketing kolesterol. Men forskerne fant nøyaktig det motsatte.

De vanlig fete ostespisere opplevde ingen endring i LDL (eller "dårlig") kolesterol. Den gruppen så heller ikke en økning i insulin, blodsukker eller triglyseridnivåer. Blodtrykket og midjeomkretsen forble den samme. Det faktum at å spise fett ikke gjorde dem, vel, fete, er ikke helt overraskende i lys av nyere forskning som viser at fett har blitt urettferdig demonisert. (For ikke å snakke om hvordan sukkerindustrien faktisk betalte forskere for å få oss til å hate fett i stedet for sukker.)

Det som er overraskende er imidlertid hvordan å spise osten bidro til å forbedre forsøkspersonenes helse ved å øke nivåene av HDL (eller "gode") kolesterol. I likhet med tidligere forskning som fant at det er bedre for helsen din å drikke helmelk enn å drikke skummet, fant denne studien at det ikke bare gjorde å spise ost med full fett ikke skadet hjertet, men det syntes å gi en viss beskyttelse mot hjerte- og karsykdommer og metabolske sykdommer, to av de største morderne av kvinner i USA, ifølge data fra Centers for Disease Control and Prevention. Brød- og syltespiserne, derimot, opplevde ingen slik fordel.

Ost er fremdeles kaloririk, så moderasjon er nøkkelen, men det er trygt å si at du kan nyte et par skiver av din favorittcheddar eller rive litt Asiago på salaten din helt uten skyld på det med noen helhete kjeks og en et stykke kalkun for en balanse mellom protein, fett og karbohydrater. I tillegg kan du offisielt si farvel til de ekle plastikkfettfrie ostene en gang for alle. Nyt den virkelige avtalen!

Anmeldelse for