Hva er frittgående kylling?

Innhold

• Hva er frittgående kylling?
• Andre kyllingalternativer
• Konvensjonell kontra frittgående kylling
• Hvor å kjøpe frittgående kylling
• Bunnlinjen

I følge USAs landbruksdepartement (USDA) spiser hver amerikaner omtrent 94 kilo kylling i året (1).

Forbruket av kylling forventes å vokse de kommende årene, og med dette kommer økt forbrukerbevissthet om forholdene der kylling dyrkes (2).

Når du handler etter kylling, lurer du kanskje på hva merket “frittgående” betyr.

Denne artikkelen diskuterer hva frittgående kylling er, hvordan den sammenlignes med konvensjonelt hevet kylling, og hvor du finner den.

Hva er frittgående kylling?

Når du ser frittgående kylling i matbutikken, er det fornuftig hvis du antar at kyllingen var fri til å beite i en gressletter. Likevel er det ikke alltid tilfelle.

I følge USDA må kyllinger merket som "frittgående" ha hatt tilgang til utsiden (3).

Forordningen spesifiserer imidlertid ikke hvor stort uteområdet må være eller hvor lenge kyllingene må ha tilgang til det. Som et resultat kan kyllinger bli overfylt til et lite uterom i bare noen få minutter per dag og fortsatt kvalifisere seg til frittgående etiketten.

Det er heller ikke noe krav for typen uterom. Dette betyr at kyllingene i stedet for gress å beite på bare har tilgang til en liten firkant med skitt eller grus.

I følge en rapport gjort av dyrevelferdsinstituttet foretar USDA ikke tilsyn på fasiliteter for å se etter et uterom. Rapporten fant faktisk at det kreves svært lite bevis for å støtte krav om utendørs tilgang (2, 4).

Dette betyr imidlertid ikke at all frittgående kylling er en svindel. Faktisk gir mange bønder hønene sine god tilgang til gressrike uteområder.

Så når du kjøper frittgående kylling, er det viktig å undersøke hvor kyllingen er fra for å bekrefte typen og mengden tilgang til utendørs.

I følge USDA må frittgående kyllinger ha tilgang til friluftsliv. Imidlertid er det foreløpig ingen forskrifter som spesifiserer kvaliteten på uterommet eller hvor lenge kyllinger skal ha tilgang til det hver dag.

Andre kyllingalternativer

I tillegg til frittgående kan andre etiketter legges til kyllingprodukter for å informere forbrukeren om hvordan kyllingen ble oppdrettet:

• Sertifisert Humane Free Range. Denne etiketten krever minst 2 kvadratmeter uteområde per fugl med vegetasjon for beite. Kyllinger må være ute i minst 6 timer per dag, hvis været tillater det (5, 6).
• Sertifisert humant beitehevet. Hver kylling må ha minst 10 kvadratmeter med land for å streife rundt og beite på. Det meste av tiden tilbringes utendørs, men et hus må være tilgjengelig for at hønene kan sove i (5).
• Organisk. I tillegg til året rundt utendørs tilgang, treningsområder og et ly å sove i, kan høner ikke behandles med antibiotika og må fôres med organisk fôr (7).

Selv om det noen ganger er dyrere, kan du kanskje velge et produkt med en av disse tre etikettene hvis du er opptatt av hvordan kyllingen du vil kjøpe ble hevet.

Sertifisert humant frittgående og beitehevet, samt organiske etiketter, har strengere regler for tilgang til utendørs. De kan være et bedre valg hvis du er opptatt av hvordan kyllingen du kjøpte ble oppdratt.

Konvensjonell kontra frittgående kylling

I teorien er det å øke frittgående kyllinger bedre for både kyllingene og forbrukerne, sammenlignet med konvensjonelt hønede kyllinger.

Konvensjonelt hønede kyllinger holdes inne, ofte i bur uten tilgang til friluftsliv, og mates vanligvis et korndiett forsterket med vitaminer og mineraler (8, 9).

En studie på 400 kyllinger fant at frittgående høner hadde en betydelig bedre score etter turgåing, fjærforhold, gunstige tarmbakterier og kjøttkvalitet etter 280 dager enn konvensjonelle høner (9).

En annen studie fant at kjøtt fra frittgående kyllinger var betydelig lavere i fett og høyere i protein, jern og sink, sammenlignet med kjøtt fra konvensjonelle fugler (10).

Det er imidlertid viktig å merke seg at i begge studiene hadde frittgående gruppen ubegrenset tilgang til friluftsliv. I den andre studien hadde dessuten uteområdet gress for hønene å beite på.

Det betyr at fordi USDA ikke regulerer typen eller mengden utendørs tilgang som kreves, kan det hende at disse ernæringsmessige fordelene ikke gjelder alle kyllingprodukter merket som frittgående.

Det er vist at ubegrenset tilgang til utendørs forbedrer velferden og næringsinnholdet i kyllinger, men siden USDA foreløpig ikke regulerer hvilken type utendørs tilgang som kreves, vil disse fordelene sannsynligvis ikke gjelde all frittgående kylling.

Hvor å kjøpe frittgående kylling

For å unngå villedende frittgående etiketter, er det beste alternativet å kjøpe frittgående kylling direkte fra en lokal eller regional bonde, enten på selve gården eller på et bondemarked.

Du kan også være i stand til å finne lokal frittgående kylling i en lokal slakterbutikk.

Et annet sted å se etter Certified Humane Free Range-kylling er i naturbutikker som Sprouts Farmers Market eller Whole Foods. Avhengig av hvor du bor, kan det hende at din lokale matbutikk også fører dem.

Det beste alternativet for å finne frittgående kylling er på det lokale bondemarkedet, en slakter eller en spesialbutikk som Whole Foods eller Sprouts. Avhengig av ditt område, kan du også finne det i større dagligvarebutikker.

Bunnlinjen

Til tross for hva du kan se for deg, kan frittgående etiketten på kyllingprodukter være misvisende ettersom det foreløpig ikke er noen forskrifter for hva "utendørs tilgang" må omfatte.

Fortsatt gir noen bønder hønene deres meningsfull tilgang til et gresskledd uteområde. I disse tilfellene er ikke bare kyllingene sunnere, men kjøttet kan også være lavere i fett og høyere næringsstoffer som protein og sink.

Hvis du er opptatt av hvordan kyllingen ble oppdrettet, er det best å enten kjøpe frittgående kylling fra en lokal gård eller se etter produkter med en Certified Humane Free Range segl.

Hvis du har råd til å bruke litt mer, kan du i stedet velge økologisk eller sertifisert beitehevet kylling.