Erythritol - som sukker uten kalorier?

Innhold

• Hva er erythritol?
• Er erythritol trygt?
• Erythritol bivirkninger
• Spike ikke blodsukker eller insulin
• Kan redusere risikoen for hjertesykdom
• Bunnlinjen

Erytritol med søtstoff med søtkalori kan virke for godt til å være sant.

Det er naturlig, gir ikke bivirkninger og smaker nesten nøyaktig som sukker - uten kaloriene.

I utgangspunktet har det alle ting som er bra med vanlig sukker, uten noen av negativene, selv om noen medier utsetter spørsmålstegn ved fordelene.

Denne evidensbaserte artikkelen gjennomgår fordelene og mulige bivirkningene av erytritol.

Hva er erythritol?

Erythritol tilhører en klasse av forbindelser som kalles sukkeralkoholer.

Mange forskjellige sukkeralkoholer brukes av matprodusenter. Disse inkluderer xylitol, sorbitol og maltitol.

De fleste av dem fungerer som søtstoffer med lite kaloriinnhold i sukkerfrie eller lite sukkerprodukter.

De fleste sukkeralkoholer finnes i små mengder i naturen, spesielt i frukt og grønnsaker.

Måten disse molekylene er strukturert på, gir dem muligheten til å stimulere de søte smaksreseptorene på tungen.

Erythritol ser ut til å være ganske forskjellig fra de andre sukkeralkoholene.

Til å begynne med inneholder den mye færre kalorier:

• Sukker: 4 kalorier per gram
• xylitol: 2,4 kalorier per gram
• Erythritol: 0,24 kalorier per gram

Med bare 6% av kaloriene med sukker, inneholder den fortsatt 70% av søtheten.

I storstilt produksjon blir erytritol opprettet når en type gjær fermenterer glukose fra mais- eller hvetestivelse. Det endelige produktet ser slik ut:

Sammendrag Erythritol er en sukkeralkohol som brukes som et lite kalori-søtningsmiddel. Det gir bare omtrent 6% av kaloriene som finnes i en like mye sukker.

Er erythritol trygt?

Totalt sett ser erytritol ut til å være veldig trygt.

Flere studier på toksisitet og effekter på metabolisme er utført hos dyr.

Til tross for langvarig fôring av høye mengder erytritol, er det ikke påvist noen alvorlige bivirkninger (1, 2).

Det er en viktig advarsel for de fleste sukkeralkoholer - de kan forårsake fordøyelsesproblemer.

På grunn av deres unike kjemiske struktur, kan kroppen ikke fordøye dem, og de passerer uendret gjennom det meste av fordøyelsessystemet ditt, eller til de når tykktarmen.

I tykktarmen blir de gjæret av de bosatte bakteriene, som produserer gass som et biprodukt.

Følgelig kan det å spise høye mengder sukkeralkoholer føre til oppblåsthet og fordøyelse i fordøyelsen. Faktisk tilhører de en kategori fiber kjent som FODMAPs.

Imidlertid er erritritol annerledes enn de andre sukkeralkoholene. Det meste av det blir absorbert i blodomløpet før det når tykktarmen (3).

Det sirkulerer i blodet en stund, til det til slutt skilles ut uendret i urinen. Rundt 90% av erytritol skilles ut på denne måten (4).

Selv om erytritol ikke har noen alvorlige bivirkninger, kan det å spise høye mengder føre til fordøyelse i fordøyelsen, som forklart i neste kapittel.

Sammendrag Det meste av erytritol du spiser blir absorbert i blodomløpet og skilles ut i urin. Det ser ut til å ha en utmerket sikkerhetsprofil.

Erythritol bivirkninger

Rundt 90% av erytritolen du spiser, blir absorbert i blodomløpet. De resterende 10% reiser ufordøyd ned til tykktarmen.

I motsetning til de fleste sukkeralkoholer ser det ut til å være motstandsdyktig mot gjæring av tykktarmbakterier (4).

Fôringsstudier som gir opptil 0,45 gram per pund (1 gram per kg) kroppsvekt, viser at det tolereres veldig godt (5, 6).

En studie viste imidlertid at 50 gram erytritol i en enkelt dose økte kvalme og buldrende mage (7).

Med mindre du spiser enorme mengder av det om gangen, er det lite sannsynlig at det vil forårsake magesyke. Imidlertid kan erytritolfølsomhet variere mellom mennesker.

Sammendrag Cirka 10% av inntatt erytritol absorberes ikke i blodet og reiser ned til tykktarmen. Av denne grunn kan et veldig høyt inntak av erytritol føre til noen bivirkninger i fordøyelsen.

Spike ikke blodsukker eller insulin

Mennesker har ikke enzymene som trengs for å bryte ned erytritol.

Den tas opp i blodomløpet og skilles ut uendret i urinen.

Når friske mennesker får erytritol, er det ingen endring i blodsukkeret eller insulinnivået. Det er heller ingen effekt på kolesterol, triglyserider eller andre biomarkører (8).

For de som er overvektige eller har diabetes eller andre problemer relatert til det metabolske syndromet, ser erytritol ut til å være et utmerket alternativ til sukker.

Sammendrag Erythritol øker ikke blodsukkernivået. Dette gjør det til en utmerket sukkererstatning for personer med diabetes.

Kan redusere risikoen for hjertesykdom

Studier av diabetiske rotter viser at det fungerer som en antioksidant, og reduserer muligens blodkarskader forårsaket av høyt blodsukkernivå (9).

En annen studie hos 24 voksne med type 2-diabetes fant at å ta 36 gram erytritol hver dag i en måned forbedret funksjonen til blodårene, og potensielt redusere risikoen for hjertesykdom (10).

Erytritol er imidlertid ikke uten kontroverser. En studie koblet høye erytritolnivåer i blodet til fettøkning hos unge voksne (11).

Flere studier er nødvendige før det kan gjøres noen påstander om helseforholdet til disse funnene.

Sammendrag Erythritol fungerer som en antioksidant og kan forbedre blodkarfunksjonen hos personer med diabetes type 2. Disse fordelene kan potensielt redusere risikoen for hjertesykdom, men flere studier er nødvendige.

Bunnlinjen

Totalt sett ser erytritol ut til å være et utmerket søtningsmiddel.

• Den inneholder nesten ingen kalorier.
• Den har 70% av sukkeret i sukker.
• Det hever ikke blodsukkeret eller insulinnivået.
• Menneskelige studier viser svært få bivirkninger, hovedsakelig mindre fordøyelsesproblemer hos noen.
• Studier der dyr fôres enorme mengder over lengre tid, viser ingen skadelige effekter.

Helsebevisste mennesker velger kanskje å søte maten med stevia eller honning. Imidlertid inneholder honning kalorier og fruktose, og mange mennesker setter ikke pris på ettersmaken til stevia.

Erythritol ser ut til å tilby det beste fra begge verdener.