For denne forfatteren har matlaging vært en bokstavelig redning

Innhold

• Du sier at du må lage mat. Hvorfor?
• Følelsesmessig spising: bra eller dårlig?
• Hva gjør matlaging for deg?
• Hva er din favorittingrediens?
• Det beste tipset du har lært?
• Anmeldelse for

Det hele begynte med en kylling. For flere år siden lå Ella Risbridger på gulvet i leiligheten hennes i London, så deprimert at hun ikke trodde hun kunne stå opp. Så så hun en kylling i en matpose og ventet på å bli tilberedt. Risbridger endte opp med å lage kyllingen og spiste den ved midnatt. Og så begynte reisen hun har æren for å redde livet hennes.

I 2019 ga hun ut sin første kokebok,Midnattskylling (og andre oppskrifter verdt å leve for) (Kjøp den, $ 18, amazon.com). "Å komme opp med oppskriftene i denne boken hjalp meg til å bli forelsket i verden igjen," sier hun.

I prosessen fikk 27-åringen en ny forståelse av-og takknemlighet for-å lage et godt måltid. "For meg betyr matlaging hjem og sikkerhet," sier hun. «Det handler om menneskene jeg har elsket. Å skrive om å spise er å skrive om å leve. ” Her snakker forfatteren om dens terapeutiske kraft og hennes hemmelige tips på kjøkkenet. (Relatert: Hvordan lære meg selv å lage mat endret forholdet mitt til mat)

Du sier at du må lage mat. Hvorfor?

"Jeg blir stresset hvis jeg ikke gjør det. Jeg sender en tekstvenninne til meg og sier: ‘Gi meg to ord.’ Og hun sender tilbake ‘italiensk’ og ’paprika’, og jeg kommer til å tenke på en middag som inneholder ting. Det er som å kunne gi henne en gave. " (Du kan også gjøre matlagingen litt mer spennende med disse hackene.)

Følelsesmessig spising: bra eller dårlig?

"Hvis du gjør det riktig, er det alltid følelsesmessig å spise. Du bør tenke: Hva vil jeg egentlig spise? Ofte vil jeg ha et brokkolihode. Jeg koker det og rører det deretter med ansjos og hvitløk, og det er det deiligste. Tyrkiske egg er min favorittfrokost. ”

Hva gjør matlaging for deg?

"Som en som er engstelig, ser jeg etter sikkerhet. Med matlaging er det uforanderlige fysiske lover. Du kan være kreativ innenfor disse grensene. Matlaging gir meg selvtillit som er veldig vanskelig å finne på andre områder av livet mitt. "

Hva er din favorittingrediens?

"Smør. Det er hjertet i baking. Og det gir denne nydelige rikdommen til så mange smakfulle ting. Jeg hørte en gang en matskribent beskrive kona som mer smør enn toast. Det streber jeg etter. ” (ICYMI, smør skal ikke være fiende nr. 1. på kjøkkenet)

Det beste tipset du har lært?

"Ha en teskje miso i sjokoladekaker. Det tilfører salthet og dybde. Kakene mine var ganske gode før, men nå er de utrolige. ”

Shape Magazine, mars 2020 -utgave

Anmeldelse for