11 spiselige blomster med potensielle helsemessige fordeler

Innhold

• 1. Hibiskus
• 2. Løvetann
• 3. Lavendel
• 4. Kaprifol
• 5. Nasturtium
• 6. Borage
• 7. Purslane
• 8. Rose
• 9. Squash Blossom
• 10. Pansy
• 11. Kamille
• Bunnlinjen

Blomster midtstykker på middagsbordet er en klassisk og tidløs tradisjon, men blomster kan noen ganger dukke opp på middagsplaten din også.

Spiselige blomster brukes i mange forskjellige stilarter av mat og kan finnes på menyer over hele verden.

Ikke alle blomster er trygge å spise, men de som kan tilby en unik mengde smak og farge til mange retter, inkludert salater, sauser, drikke og forretter. Noen av dem kan til og med tilby helsemessige fordeler.

Her er 11 spiselige blomster med potensielle helsemessige fordeler.

1. Hibiskus

Hibiskusplanter produserer store, utsmykkede blomster som vanligvis vokser i tropisk og subtropisk klima rundt om i verden. Hundrevis av hibiskusarter finnes, men den mest populære spiselige sorten er kjent som roselle eller Hibiscus sabdariffa.

Hibiskusblomster kan vokse så store som 15 cm i diameter og finnes i en lang rekke farger - inkludert rød, hvit, gul og forskjellige farger av rosa.

Selv om den noen ganger er dyrket for strengt dekorative formål, er hibiskus også kjent for sine kulinariske og medisinske anvendelser. Du kan spise blomsten rett fra planten, men den brukes vanligvis til te, relisser, syltetøy eller salater.

Mange kulturer drikker hibiskuste for sine medisinske egenskaper. Noen studier indikerer at hibiskus kan bidra til å redusere blodtrykk og kolesterolnivå, selv om mer forskning er nødvendig for å bedre forstå hvordan hibiskus kan støtte hjertehelsen (1, 2).

Teen er knallrød og har en syrlig, noe syrlig smak. Det kan serveres varmt, men er spesielt forfriskende over is en varm sommerdag.

Sammendrag Hibiskusblomster er store, fargerike blomster som vokser i varmt klima. Blomstene kan spises rå, men brukes ofte til å lage urtete. Noe forskning antyder at hibiskus kan ha en positiv innvirkning på kolesterol og blodtrykk.

2. Løvetann

Mælkebøtter er mest kjent som gjenstridige hageuger. Imidlertid er de tilfeldigvis doble som en svært næringsrik spiselig blomst.

Mælkebøtter har små blomster - omtrent 2–4 cm i diameter - med mange ørsmå, lysegule kronblad. De leverer forskjellige planteforbindelser som er kjent for å ha kraftige antioksidantegenskaper (3).

Interessant er at blomstene ikke er den eneste delen av løvetann som kan spises. Faktisk kan hver del av dette såkalte ugresset nytes - inkludert røtter, stengler og blader.

Det er uendelige alternativer for å spise løvetann. Blomstene kan spises rå, enten alene eller kastes i en salat. De kan være panert og stekt eller brukt til å lage gelé og vin.

Røttene er ofte gjennomsyret for å lage te, mens greenene kan konsumeres rå som en salat eller en topping av sandwich. De kan også tilberedes i gryteretter, gryteretter eller andre retter som krever hjertelige greener.

Sammendrag Mælkebøtter anses som ugress, men dobbelt som en svært næringsrik spiselig blomst. Blomstene - spiselige rå eller kokte - kan brukes til å lage forskjellige matvarer som gelé og vin.

3. Lavendel

Lavendel er en woody, blomster urt som opprinnelig ble dyrket i deler av Nord-Afrika og Middelhavet. De fiolette blomstene er veldig små, men rikelig.

Lavendel er sannsynligvis mest kjent for sin særegne duft, som er anerkjent for sin beroligende virkning (4).

Kombinasjonen av farge og aroma gjør lavendel til et spesielt ønskelig tilskudd til en rekke matvarer, inkludert bakevarer, infunderte sirup, likører, urtete, tørre kryddergniver og urteblandinger.

Smaken kobles godt sammen med både søte og salte ingredienser, inkludert sitrus, bær, rosmarin, salvie, timian og sjokolade.

Når du lager mat med lavendel, er det best å starte med en liten mengde og øke sakte til du oppnår ønsket smak, da det fort kan bli overveldende.

Sammendrag Lavendel er en fiolett blomst beundret for sin distinkte aroma. Den kan spises fersk eller tørket og pares godt sammen med en rekke ingredienser, for eksempel sitrus, bær og salte urter.

4. Kaprifol

Nesten 200 kaprifolarter eksisterer, men de vanligste er de japanske og trebinsvariantene. De velduftende blomstrene, vanligvis lysegule eller hvite, holder nektar som kan spises rett fra blomsten.

Kaprifol har vært viktig for tradisjonell kinesisk medisin praksis i århundrer (5).

Blomstene og ekstraktene deres blir inntatt eller påført huden for å behandle forskjellige betennelsestilstander. Imidlertid er dens effektivitet som medisinsk terapi for mennesker vitenskapelig uprovosert (5).

I den kulinariske verdenen brukes kaprifol ofte til å lage te eller en velduftende, smakfull sirup.

Du kan bruke sirupen til å søte iste, limonade, yoghurt og sorbet eller som sukkererstatning i raske brødoppskrifter.

Mens kaprifolblomsten og dens nektar er helt trygge å spise, må du være oppmerksom på at bærene av noen varianter kan være giftige hvis de svelges i store mengder (6).

Sammendrag Honeysuckle er en velduftende blomst kjent for sin distinkte aroma, søte smak og tradisjonelle medisinske bruksområder. Den kan spises rett fra planten eller lages til en infusert sirup som kan utfylle mange retter.

5. Nasturtium

Nasturtium er en kulinarisk favoritt på grunn av de fargerike blomstrene og den unike, salte smaken.

Både bladene og blomstene av nasturtium er spiselige og kan nytes tilberedt eller rå. De har en peppig, litt krydret smaksprofil, selv om blomstrene i seg selv er mildere enn bladene.

De traktformede blomstene er vanligvis lyse oransje, røde eller gule. De lager et vakkert pynt til kaker, bakverk og salater.

Bladene er runde og ligner små liljeunderlag. De er møre nok til å brukes som salatgrønnsaker eller blandes inn i pesto.

Nasturtium er ikke bare en allsidig og iøynefallende ingrediens, men også næringsrik - som inneholder en rekke mineraler og helsefremmende forbindelser med antioksidant og antiinflammatoriske effekter (7).

Sammendrag Nasturtium er en fargerik blomst kjent for sin velsmakende, peppige smak. Blomster og blader er næringsrike og kan tilberedes på forskjellige måter.

6. Borage

Borage, eller starflower, er en urt som produserer delikate, stjerneformede blomster. Blomstene er vanligvis blå, men kan også være hvite eller rosa.

I urtemedisiner brukes borage til å behandle mindre plager, som sår hals eller hoste. Menneskelig forskning for å støtte dens effektivitet som medisinsk terapi er imidlertid knapp (8).

På kjøkkenet er det ingen mangel på måter å bruke borage for å bruke, da både blomstene og bladene er spiselige. Blomstene blir ofte beskrevet som å ha en litt søt smak som minner om agurk og honning.

Blomstene kan spises ferske i en salat eller som pynt til desserter og cocktailer - eller de kan tilberedes og tilsettes supper, sauser eller fylte pastafyll. Borage kan også serveres som en frittstående grønnsakssidé.

Sammendrag Borage er en urt som produserer små, blå, stjerneformede blomster. Brukt i både tradisjonell medisin og kulinarisk praksis, gir det et vakkert pynt til salater eller cocktailer, og kan også tilberedes til supper og sauser.

7. Purslane

Purslane er en saftig som produserer bittesmå, gule blomster og tykke, kjøttfulle blader - som begge er spiselige og kan spises kokt eller rå.

Historisk sett ble purslane ikke betraktet som mer verdifullt enn et hagegress. Imidlertid har denne lille planten nylig steget i popularitet på grunn av sitt rike næringsinnhold.

Den er fylt med vitaminer, mineraler og antioksidanter, men den største påstanden til ernæringsberømmelse er omega-3-fettinnholdet. Faktisk gir purslane flere omega-3-er enn nesten noen annen grønnsak i sitt slag (9).

Blomstene og bladene av purslane kan serveres rå i mange salater og smørbrød. De kan også stekes eller dampes med andre grønnsaker som en side rett eller tilsettes favoritt suppene dine. Du kan til og med vurdere å prøve denne planten slått og stekt.

Sammendrag Purslane er en næringsrik sukkulent hvis blomster og blader kan spises kokt eller rå. Det gir et bredt utvalg av vitaminer og mineraler - spesielt omega-3s.

8. Rose

Det er over 150 arter av roser tilgjengelig i nesten alle tenkelige størrelser og farger. Det beste er at de alle er spiselige. Roser smaker ikke alle like.

En god tommelfingerregel for å velge en smakfull rose er at hvis den lukter behagelig, vil den sannsynligvis også smake godt. Spis bare kronbladene, for bladene og stilkene gir ikke en veldig smakfull snack.

Roseblader har en veldig aromatisk, floral og litt søt smak.

De kan spises rå, blandes til forskjellige frukt eller grønne salater eller tørkes og tilsettes granola eller blandede urter.

Ferske roseblader kan også blandes sammen og tilsettes væske for å lage roseinfuserte drikkevarer, syltetøy og gelé. Hakkede roseblader tilsatt sukker eller smør gir en unik zing til ellers vanlige ingredienser.

Som mange andre spiselige blomster kan roser gi helsemessige fordeler. Noe forskning antyder at visse forbindelser i roser kan spille en rolle i å redusere angst og fremme avslapning (10).

Sammendrag Alle varianter av roser er spiselige, men de med den søteste duften har sannsynligvis mest smak. Roseblader kan brukes til å tilsette væsker med smak eller tilsett sukker eller smør for å øke favorittoppskriftene dine.

9. Squash Blossom

Hvis du noen gang har dyrket sommer squash i hagen din, er du sannsynligvis klar over de delikate blomstene deres. Imidlertid kan det hende du ikke vet at disse blomstene er like spiselige som squashen i seg selv.

Selv om disse blomstrene dannes på alle typer sommer squash, kommer de mest populære fra zucchini. Zucchini-blomster er lyse gule med en lang, avrundet klokkeform.

Disse blomstene kan spises rå som pynt eller hakkes og tilsettes salater. Hvis du føler deg overgivende, er et annet deilig alternativ å stappe blomstrene med urteost og steke eller bake dem til de delikate kronbladene blir sprø.

Du trenger ikke å ofre squashhøsten for å glede deg over å spise blomstene. Bare kvinnelige blomster kan bli til squash, så hold deg til å spise hannblomstene for å sikre en full høsting (11).

Hannblomstene har en lang, tynn stilk og vokser typisk rundt ytterkantene av planten. Kvinnelige blomster har en tendens til å vokse nærmere plantens sentrum og har en liten, kule frukt på bunnen av blomsten der den møter stammen.

Sammendrag Blomstene som blomstrer på sommer squash kan spises rå, fylte eller stekt. Hvis du plukker rett fra en hage, holder du deg til å spise hannblomstene slik at squashplantene fortsatt vokser.

10. Pansy

Allerede ganske hyggelig å se på, stemorsblomster er like hyggelige å spise.

Pansies har små blomster, som måler omtrent 5-8 cm (5–8 cm) i diameter. De finnes i mange farger, men nyanser av lilla, blå og gule er vanligst. De har fem overlappende kronblad med et mørkt område i sentrum som ligner en blekkflekk.

Vanligvis har stemorsblomster en mild, frisk og lett blomsterlig smak - selv om det er en viss smaksvariasjon avhengig av type.

Fordi stemorsblomster kan ha så mange fargevariasjoner, gir de et utmerket dekorativt tilskudd til desserter, som bakverk, kaker og småkaker. For ekstra teft kan du godta kronbladene før du legger dem i parabolen din.

For en enklere forberedelse kan stemorsblomster finhakkes og legges til en enkel grønn salat for en pop av farge og tekstur.

Bortsett fra å være et unikt tilskudd til et måltid, er stemorsblomster også en rik kilde til flere potente planteforbindelser kjent for å ha antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper (12).

Sammendrag Selv om pansies ofte brukes til dekorative formål, gir et fargerikt og næringsrikt tilskudd til en rekke desserter og salater.

11. Kamille

Kamille er en blomsterurt brukt i matlaging og tradisjonell medisin i århundrer.

Medisinsk forbrukes kamille ofte for å redusere angst og forbedre søvnkvaliteten (13, 14).

Blomstene ligner nær tusenfryd, om enn mye mindre. De gir en litt søt, jordnær smak til maten de er tilberedt med.

De fleste oppskrifter krever oppvarming av blomstene i en væske for å trekke ut smaker og bioaktive forbindelser. Bladene og blomstene tørkes vanligvis først, men kan brukes friskt.

Mens de ofte brukes til kamille-te, kan blomstrene også lage sirup eller andre infusjoner for bakevarer, smoothies eller desserter.

Sammendrag Kamilleblomster er mye brukt medisinsk for å redusere angst og forbedre søvnen. De har en jordnær, litt søt smak og kan brukes til å lage te eller andre infusjoner.

Bunnlinjen

Selv om du kanskje er vant til å se blomster bare som dekorasjon, kan du legge mange av dem til kostholdet ditt for en pop av farger og tekstur.

I tillegg er mange spiselige blomster næringsrike og inneholder kraftige antioksidanter og betennelsesdempende forbindelser som kan støtte helsen din.

Du kan servere dem rå, koke dem med grønnsaker, steke dem som snacks eller strø dem på dessertene dine.

Uansett kulinarisk dyktighet, er det enkelt å legge spiselige blomster til neste måltid.