Hva er og hvordan du gjør Ayurveda-dietten

Innhold

• Hva er Doshas
• Tillatte og forbudte matvarer
• Tillatte matvarer
• Forbudt mat
• Tips og stell
• Kosthold fordeler
• Betydningen av krydder
• Massala oppskrift

Ayurveda-dietten stammer fra India og tar sikte på å fremme lang levetid, vitalitet, fysisk, mental og emosjonell helse. Det fungerer ikke som et kosthold for å kurere sykdommer, men for å forhindre dem og for å forbedre kroppens og sinnets helse, som alltid går sammen.

Som en konsekvens stimulerer dette dietten naturlig vekttap, da det fremmer mindre forbruk av karbohydrater og fett, noe som bidrar til å balansere doshas og forbedrer kroppens og sinnets funksjon.

Hva er Doshas

Doshas er 3 biologiske krefter eller stemninger, basert på naturlige elementer, som fører til balanse eller ubalanse i kropp og sinn:

• Dosha Vata: luftelementet dominerer. Når denne energien er i ubalanse, vises symptomer som tretthet, angst, søvnløshet, forstoppelse og hevelse;
• Dosha Pitta: brannelementet dominerer. Når det er ubalansert, kan det forårsake irritasjon, høy appetitt, kviser og rød hud.
• Dosha Kapha: vannelementet dominerer. Når denne energien er i ubalanse, kan symptomer som besittende oppførsel, vektøkning, pusteproblemer og overdreven slimproduksjon oppstå.

I følge ayurveda har hver enkelt de 3 doshaene, men en av dem er alltid dominerende over de andre. Denne kombinasjonen fører til unike personlige egenskaper ved kropp, sinn og følelser. Basert på dette og faktorer som alder og kjønn, prøver ayurvedisk mat å balansere forholdet mellom disse tre kreftene for å balansere helsen til kropp og sinn.

Tillatte og forbudte matvarer

Maten som er tillatt og forbudt i Ayurveda-dietten, varierer i henhold til doshas, ​​men generelt er:

Tillatte matvarer

Et av hovedpoengene er å favorisere naturlig, friskt og uten konserveringsmidler og plantevernmidler. Dermed er matvarer som økologisk frukt og grønnsaker, melk og meieriprodukter, økologisk kylling, fisk, olivenolje, nøtter, kastanjer og andre nøtter, fullkorn, krydder og naturlige krydder også eksempler på sunn mat. Se de viktigste antiinflammatoriske matvarene.

Forbudt mat

Stimulerende drikker, raffinert kaffe, sukker og salt, rødt kjøtt, hvitt mel, brus, søtsaker, stekt mat, animalsk fett, alkohol og produkter med kjemiske tilsetningsstoffer skal unngås. Røyking og overspising er også forbudt, da de også forårsaker ubalanse i kroppen.

Tips og stell

I tillegg til å velge mat godt, anbefaler ayurveda dietten også andre forholdsregler, for eksempel:

• Unngå å bytte måltider mot smørbrød;
• Spis forsiktig, og vær oppmerksom på at maten vil påvirke kropp og sinn;
• Vær mer forsiktig med kvaliteten på maten enn med mengden;
• Spis rolig og tygg maten godt;
• Drikk rikelig med vann mellom måltidene.

I tillegg anbefales det å ha regelmessige våkne- og sove tider, fysisk aktivitet, søke godt selskap og harmoniske miljøer, lese gode bøker og utvikle praksis som fremmer balanse som yoga og meditasjon. Se fordelene med yoga.

Kosthold fordeler

Ved å balansere kropp og sinn hjelper Ayurveda-dietten til å redusere angst, bekjempe depresjon, øke energi og velvære, bringe ro og forhindre allergi og kroniske sykdommer som kreft og diabetes.

Ettersom dette dietten favoriserer bruk av fersk og naturlig mat, og oppmuntrer til en kontroll i mengden mat som forbrukes, fører det også til bedre vektkontroll, noe som favoriserer vekttap.

Betydningen av krydder

I tillegg til mat, fremhever ayurvedadiet også bruken av krydder som, i tillegg til å gi smak, er fordøyelsesallierte. Noen av de mest brukte krydderne er gurkemeie, kanel, nellik, muskat, ingefær, anis, rosmarin, gurkemeie, basilikum og persille.

Disse krydderne er funksjonelle og antioksidanter, hjelper fordøyelsesprosessen og gir fordeler for kroppen, for eksempel å tømme, forebygge sykdommer, styrke immunforsvaret og forbedre blodsirkulasjonen.

Massala oppskrift

Massala er en kombinasjon av krydder som er typiske for ayurvedisk medisin, og bør lages som vist nedenfor:

Ingredienser:

• 1 ss malt spisskummen
• 1 1/2 ts pulverisert korianderfrø
• 1 1/2 ts malt ingefær
• 1 1/2 ts malt svart pepper
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts nellikspulver
• 1/2 ts malt muskat

Forberedelsesmodus:

Bland ingrediensene og oppbevar i en tett lukket glasskrukke.