Deilig Ella: Hvordan fornyet kostholdet mitt fornyet livet mitt

Innhold

• Spørsmål og svar med Ella Woodward
• Hvem har vært din største innflytelse og inspirasjon i din helsereise?
• Hva er din favoritt måte å slappe av og forynge?
• Hva holder deg i gang på tøffere dager?
• Hva er de tre viktigste delene av din daglige rutine?
• Hva vil du fortelle 16-åringens selv?
• Hva er din inspirasjonssang som favoritt?
• Hva er din favoritt sunne godbit?
• Hva spiser du på juksedager?
• Hvem er helsehelten din?
• Er det ett helsetrik eller livshack du ikke kan leve uten?
• Hva er du mest takknemlig for akkurat nå?

I 2011 fikk Ella Woodward diagnosen postural takykardiasyndrom. For den da 20-åringen forårsaket diagnosen og dens symptomer - som kronisk tretthet, mageproblemer, hodepine og ukontrollerbart blodtrykk - et enormt skifte i hvordan hun nærmet seg livsstilen og kostholdet.

Etter å ha tilbrakt to år nesten sengeliggende, bestemte Ella seg for å sette livet tilbake i egne hender. Hun satte ut bearbeidet mat til fordel for et plantebasert kosthold, og tok fatt på et oppdrag for å gjenopprette livsstilen sin slik at hun kunne håndtere symptomene sine - og få eksperimentere med kjempegod mat på kjøkkenet!

Spol frem seks år, og Ella er grunnleggeren av Deliciously Ella, medeier i tre delikatesser sammen med mannen sin, Matthew, som serverer deilig spising og forfatter av tre mest solgte kokebøker. Hun har til og med laget sin egen app!

Innimellom å markedsføre den nyeste kokeboken hennes - “Natural Feasts: 100+ Healthy, Plant-Based Recipes to Share and Enjoy with Friends and Family” - fanget vi opp Ella for å lære om hva som inspirerer henne og hva hun er spent på fremover.

Spørsmål og svar med Ella Woodward

Hvem har vært din største innflytelse og inspirasjon i din helsereise?

Leserne våre er min største inspirasjon. Hver dag får vi e-post og kommentarer via sosiale om hvor mye folk gleder seg av oppskriftene, og at de føler seg så bra etter å ha endret eller tilpasset kostholdet. Vi får ganske mange meldinger om enorme helsereiser, der folk transformerer helsen sin drastisk ved hjelp av kosthold og livsstil, og de får meg ofte til å gråte!

Hva er din favoritt måte å slappe av og forynge?

Jeg elsker yoga. Jeg vet at det er litt av en sunn klisjé, men det er en stor del av livet mitt. Jeg trener nesten hver dag før jobb, og det hjelper virkelig til å skape balanse i dagen min. Arbeidet er sint for øyeblikket, jeg reiser mye med det, og virksomheten vår utvides raskt, og det er det jeg synes hjelper meg mest. Annet enn det, elsker jeg bare å være hjemme med mannen min, Matt, og hunden vår, Austin!

Hva holder deg i gang på tøffere dager?

Når du vet at det alltid er en løsning på alt og uansett hvor negativ en situasjon kan virke, er det alltid en slags sølvfor - selv om du ikke kan se det i det øyeblikket. Jeg har vært gjennom en utfordrende sykdom, der jeg tilbrakte den beste delen av to år på egen hånd i sengen, og vi går for tiden gjennom en vanskelig periode med mamma til Matt som er veldig uvel, samtidig som vi også styrer en periode med intens vekst med vår virksomhet. Disse øyeblikkene har vært veldig tøffe til tider, men jeg har lært og vokst mye av det.

Da jeg først fikk diagnosen min sykdom (som påvirket det autonome nervesystemet mitt og lot meg sitte fast i sengen), sunket jeg virkelig på et mørkt sted, men seks år senere har det negative blitt til et enormt positivt, som til slutt har definert hele mitt liv. Det førte meg til en ny kjærlighet til å lage mat og spise godt, som jeg begynte å dele på nettet og deretter utviklet meg til en vellykket virksomhet, som jeg driver med mannen min, med tre kafeer i London, tre utvalg av matprodukter i over 5000 britiske butikker, fire bøker, en app, et nettsted med over 100 millioner treff, og mest av alt en ekte lidenskap og formål som jeg er heldig nok til å dele hver dag.

Hva er de tre viktigste delene av din daglige rutine?

Min morgenyoga - jeg går fra 06:30 til 07:30 i løpet av uken - og deretter går jeg til jobb med Matt og Austin. Jeg ser frem til begge deler så mye, og de hjelper meg virkelig med å starte dagen på en positiv lapp. Den tredje delen måtte være frokost, som jeg spiser når jeg kommer til kontoret. Det er normalt sett noe enkelt, som kremet mandelmelkegrøt med bær, banan og nøttesmør, men noen ganger blir jeg mer kreativ og pisk opp litt søtpotet-rosti med rosmarinbønner og herby guacamole eller noen blåbærpannekaker!

Hva vil du fortelle 16-åringens selv?

At du kan gjøre så mye mer enn du tror du kan. Jeg pleide å være så usikker og ustanselig, jeg hadde aldri sett for meg at jeg skulle drive egen virksomhet eller stå på en scene foran hundrevis av mennesker på noe tidspunkt i livet mitt. Å lære å gå bort fra den frykten og omfavne muligheter er så viktig!

Hva er din inspirasjonssang som favoritt?

Jeg elsker ostete 90-talls popmusikk!

Hva er din favoritt sunne godbit?

Jeg elsker de små appelsin- og pistasjstrofflene med kakaopulver og medjool-dadler fra min nylige bok, "Natural Feasts", samt havre-y-kardemommekakene der inne og sjokolade-peanøttsmørpai!

Hva spiser du på juksedager?

Jeg hater konseptet om en juksedag! Det vi spiser skal ikke påføre skyld og å spise godt skal aldri føles som kosthold. Vi trenger alle å finne den rette balansen for å sate oss fysisk og mentalt og så bare glede oss over alt vi spiser.

Hvem er helsehelten din?

Det er så mange! Jeg følger så mange mennesker på nettet som inspirerer meg, jeg er spesielt glad i bloggene om My New Roots and Green Kitchen Stories.

Er det ett helsetrik eller livshack du ikke kan leve uten?

Å finne en måte å spise som du virkelig liker, for for at alt skal være bærekraftig, må det være morsomt. Sunt handler ikke om kosthold eller å frata deg selv, det handler om å spise god mat som smaker godt og hjelper deg til å føle deg best.

Hva er du mest takknemlig for akkurat nå?

Mannen min, helsen min, og det å få gjøre noe jeg elsker hver dag. Jeg føler meg utrolig heldig som er på den veien jeg er.