Heavy Cream vs. Half and-Half vs. Coffee Creamer: Hva er forskjellen?

Innhold

• De er forskjellige, men har lignende bruksområder
• Kremfløte
• Halv og halv
• Kaffekrem
• Forskjeller i fett- og kaloriinnhold
• De smaker annerledes
• De har hver sin unike bruk
• Kremfløte
• Halv og halv
• Kaffekrem
• Bunnlinjen

En spasertur ned den nedkjølte midtgangen til din lokale matbutikk vil raskt avsløre hyller på hyller av forskjellige typer kremer og kremer.

Enten du ønsker å piske opp litt hjemmelaget iskrem eller legge til et snev av sødme til morgenkaffen, er det en verden av muligheter.

Tung krem, halv og en halv og kaffekrem er tre av de mest populære alternativene. Imidlertid har hver en distinkt næringsprofil og liste over kulinariske bruksområder.

Denne artikkelen tar en nærmere titt på likhetene og forskjellene mellom tung krem, halv og en halv og kaffekrem, inkludert de unike bruksområdene for hver.

De er forskjellige, men har lignende bruksområder

Tung krem, halv og en halv og kaffekrem er utpreget forskjellige produkter, men de deler noe lignende innhold og bruk.

Kremfløte

Også kalt tung piskende krem, er tung krem ​​den tykke, fettfattige kremen som stiger til toppen av fersk melk. Det er skummet av under produksjonsprosessen.

Mange matprodusenter fremskynder denne prosessen ved å bruke verktøy som kalles separatorer, som akselererer separasjonen av melk og krem.

Krem sorteres etter fettinnholdet, og de fleste land har spesifikke standarder for hva som definerer tung krem.

Selv om krem ​​vanligvis er den eneste ingrediensen som finnes i tung krem, blir den også noen ganger kombinert med fortykningsmidler som gellangummi for å forbedre konsistensen.

Halv og halv

Mye som tung krem, er halv og et halvt meieriprodukt.

Det er laget ved å kombinere like deler krem ​​og helmelk, noe som resulterer i et produkt som er tynnere og lavere i fett enn tung krem.

Den har også en mye lettere smak og munnfølelse, som kan være nyttig i mange typer oppskrifter.

I tillegg til melk og fløte, inneholder halv og en halv noen ganger tilsetningsstoffer, for eksempel karragenan, som bidrar til å styrke konsistensen til sluttproduktet.

Fettfrie varianter av halv og en halv er også allment tilgjengelige og vanligvis laget ved å kombinere skummet melk med mais sirup i stedet for fløte, noe som resulterer i et fettfritt produkt som er høyere i tilsatt sukker.

Kaffekrem

I motsetning til tung krem ​​og halv og en halv, er kaffekremen meierifri.

Selv om ingrediensene kan variere etter merke, er de fleste kaffekremer laget av en kombinasjon av vann, sukker og vegetabilsk olje.

Kaffekremer er vanligvis sterkt bearbeidet og lastet med tilsatt sukker.

Noen populære typer kaffekrem kan inneholde opptil 5 gram tilsatt sukker i en enkel servering. Det er mer enn 1 ts sukker.

Som referanse anbefaler American Heart Association å begrense ditt daglige inntak av tilsatt sukker til ikke mer enn 6 teskjeer (24 gram) for kvinner og 9 teskjeer (36 gram) for menn (1).

Andre vanlige tilsetningsstoffer brukes for å øke smaken og strukturen til kaffekrem, inkludert karragenan, cellulosegummi og kunstige smakstilsetninger.

Imidlertid er det mange varianter av kaffekremer som kan inneholde forskjellige ingredienser. De kan være sukkerfri, fettfri, pulverisert eller smaksatt.

Tung krem ​​og halv og en halv er meieriprodukter produsert gjennom forskjellige prosesser. Kaffekrem er vanligvis laget av en kombinasjon av vann, sukker og vegetabilsk olje.

Forskjeller i fett- og kaloriinnhold

En hovedforskjell mellom disse tre ingrediensene er fettinnholdet.

Gitt at tung krem ​​er laget av kremen med høyt fett som finnes i fersk melk, er den den høyeste i fett. Det inneholder typisk 36–40% fett, eller omtrent 5,4 gram per spiseskje (15 ml) (2).

På den annen side lages halv og en halvdel av en kombinasjon av krem ​​og melk, så den inneholder vesentlig mindre fett.

De fleste typer halvannen inneholder mindre enn halvparten av fettet av tung krem, bestående av 10–18% fett, eller omtrent 1,7 gram per spiseskje (15 ml) (3).

Mens fettinnholdet i kaffekremen kan variere etter merke, er det vanligvis mindre enn halvparten. En spiseskje (15 ml) kaffekrem inneholder omtrent 1 gram fett (4).

Gitt deres varierende fettinnhold, inneholder hver ingrediens varierende mengder kalorier.

Kraftig krem ​​inneholder mest fett og kalorier av de tre, med en spiseskje (15 ml) som inneholder omtrent 51 kalorier (2).

I mellomtiden inneholder en spiseskje (15 ml) kaffekrem ca 20 kalorier (4).

Halvt og halvt inneholder også omtrent 20 kalorier per spiseskje (15 ml) (3).

Tung krem ​​er den høyeste i fett og kalorier. Halv-og-halvparten og kaffekremen inneholder ofte lignende mengder fett og kalorier.

De smaker annerledes

I tillegg til ernæringsmessige forskjeller, smaker disse ingrediensene annerledes.

Tung krem ​​er tykk og har en rik smak, men den er ikke veldig søt, siden den ikke inneholder noe tilsatt sukker.

Halv og halv smaker likt melk, men den er kremere og litt mer smakfull.

Kaffekremer er ofte rik på tilsatt sukker og generelt mye søtere enn både halvannen og tung krem.

Du kan finne mange smaksvarianter av kaffekrem, som fransk vanilje, smørpekann og gresskar.

Tung krem ​​er veldig tykk med en rik smak. Halv og halv ligner melk, men mer kremaktig. I mellomtiden er kaffekremen mye søtere enn alternativet meieri og kommer i mange smaker.

De har hver sin unike bruk

Mens de deler likheter i ernæringsinnhold, har tung krem, halv og en halv og kaffekrem en distinkt kulinarisk bruk.

De kan legges til oppskrifter for å øke smaken og strukturen til mange retter.

Kremfløte

Du kan bruke denne rike, utrolig allsidige ingrediensen til å lage hjemmelaget rømme, smør eller is, eller til å tykne krembaserte sauser og supper.

Takket være det høye fettinnholdet er det også ideelt for å gjøre kremfløte og stabil nok til å holde formen godt.

Visse typer oster som paneer og ricotta kan også lages ved hjelp av tung krem, sammen med noen få andre ingredienser.

Du kan også prøve å bruke kraftig krem ​​i din neste gruppe av karnemelkekjeks, pudding eller quiche for et rikt og smakfullt sluttprodukt.

Halv og halv

Folk bruker ofte dette lettere alternativet for å forbedre smaken av frokostblandinger eller søte varme drikker som kaffe og te.

Du kan også bruke den til å tilsette kremet eggerøre, pastasauser og til og med desserter.

Hvis du har en oppskrift som krever melk og fløte, kan du bruke en like stor mengde halvannen som erstatning.

Husk at halvparten og halvparten er mye lavere i fett enn tung krem, noe som betyr at det ikke er et passende erstatning i oppskrifter som krever pisking.

Kaffekrem

Denne melkefrie kremen er tilgjengelig i mange varianter og smaker.

Folk legger ofte en skvett eller to til kaffen sin for å tilsette sødme og forbedre smaken.

Kaffekremer kan også blandes til varm frokostblanding, varm sjokolade eller te.

Hvis du føler deg kreativ, kan du prøve å drysse den over frisk frukt eller bruke den i stedet for vann i din favorittpannekakeoppskrift for å øke smaken.

Du kan også bruke usmakket kaffekrem som en melkeerstatning som ikke er melke i suppe eller potetmosoppskrifter.

Tung krem ​​kan lages til kremfløte og brukes til å gi tykkelse i mange oppskrifter. Halv-og-halvparten og kaffekremen tilsettes ofte til varme drikker eller brukes til å legge smak til andre oppskrifter.

Bunnlinjen

Hvilken du skal velge i løpet av din neste tur til matbutikken avhenger av smak og kostholdspreferanser, samt hvordan du har tenkt å bruke den.

Hvis du leter etter et produkt som kan brukes til matlaging, er tung krem ​​det mest allsidige. Den kan brukes til å lage mange forskjellige retter, inkludert supper, sauser og desserter.

For en ingrediens som kan søte favorittdrinkene dine, kan imidlertid halvannen time være det sunnere alternativet.

Det er ikke bare lavere kalorier enn kaffekrem, men også mindre bearbeidet, inneholder sunnere fettstoffer og mindre sannsynlighet for at det inneholder tilsetningsstoffer og ekstra sukker.

Sørg for å velge vanlig halvparten - heller enn fettfri eller smaksatt variant - og sjekk ingrediensetiketten nøye for å minimere inntaket av tilsatte ingredienser.