De 6 beste erstatningene for Cream of Tartar

Innhold

• 1. Sitronsaft
• 2. Hvit eddik
• 3. Bakepulver
• 4. Kjernemelk
• 5. Yoghurt
• 6. La det være ute
• Bunnlinjen

Krem av tannstein er en populær ingrediens i mange oppskrifter.

Også kjent som kaliumbitartrat, er krem ​​av vinsyre den pulveriserte formen av vinsyre. Denne organiske syren finnes naturlig i mange planter og dannes også under vinfremstillingsprosessen.

Krem av tannstein hjelper til med å stabilisere piskede eggehviter, hindrer sukker i å krystallisere og fungerer som et hevemiddel for bakevarer.

Hvis du er halvveis i en oppskrift og finner ut at du ikke har noen krem ​​av tannstein for hånden, er det mange passende erstatninger.

Denne artikkelen diskuterer 6 av de beste erstatningene for krem ​​av tannstein.

1. Sitronsaft

Krem av tannstein brukes ofte til å stabilisere eggehviter og hjelper til med å gi de karakteristiske høye toppene i oppskrifter som marengs.

Hvis du er tom for tannkrem i et tilfelle som dette, fungerer sitronsaft som en flott erstatning.

Sitronsaft gir den samme syrligheten som kremen av tannstein, og bidrar til å danne stive topper når du pisker eggehviter.

Hvis du lager sirup eller frosting, kan sitronsaft også erstatte krem ​​av tannstein for å forhindre krystallisering.

For best resultat, erstatt like mengde sitronsaft med kremen av tannstein i oppskriften.

Sammendrag I oppskrifter der krem ​​av tannstein brukes til å stabilisere eggehviter eller forhindre krystallisering, bruk i stedet like mye sitronsaft.

2. Hvit eddik

Som krem ​​av tannstein er hvit eddik sur. Det kan byttes mot krem ​​av tannstein når du befinner deg i en klype på kjøkkenet.

Denne erstatningen fungerer best når du stabiliserer eggehviter for oppskrifter som soufflé og marengs.

Bare bruk like mye hvit eddik i stedet for fløte av tannstein når du pisker eggehviter.

Husk at hvit eddik kanskje ikke er et godt alternativ for bakevarer som kaker, da det kan endre smak og tekstur.

Sammendrag Hvit eddik er sur og kan brukes til å stabilisere eggehviter. Du kan erstatte tartarkrem med like mye hvit eddik.

3. Bakepulver

Hvis oppskriften inneholder både natron og krem ​​av tannstein, kan du enkelt erstatte bakepulver i stedet.

Dette er fordi bakepulver består av natriumbikarbonat og vinsyre, også kjent som henholdsvis natron og krem ​​av vinsyre.

Du kan bruke 1,5 ts (6 gram) bakepulver til å erstatte 1 ts (3,5 gram) krem ​​av tannstein.

Denne erstatningen er ideell fordi den kan brukes i en hvilken som helst oppskrift uten å endre smak eller tekstur til sluttproduktet.

Sammendrag Bakepulver kan brukes til å erstatte krem ​​av tannstein i oppskrifter som også inneholder natron. Erstatt 1,5 ts (6 gram) bakepulver med 1 ts (3,5 gram) krem ​​av tannstein.

4. Kjernemelk

Kjernemelk er væsken som blir etterlatt etter å ha smurt smør fra krem.

På grunn av syrligheten kan kjernemelk fungere som erstatning for krem ​​av tannstein i noen oppskrifter.

Det fungerer spesielt bra i bakevarer, men noe væske må fjernes fra oppskriften for å gjøre rede for kjernemelk.

For hver 1/4 ts (1 gram) krem ​​av tannstein i oppskriften, fjern 1/2 kopp (120 ml) væske fra oppskriften og erstatt den med 1/2 kopp (120 ml) kjernemelk.

Sammendrag Kjernemelk kan være en passende erstatning for krem ​​av tannstein i oppskrifter, spesielt bakevarer. For hver 1/4 ts (1 gram) krem ​​av tannstein, fjern 1/2 kopp (120 ml) væske fra oppskriften og erstatt den med 1/2 kopp (120 ml) kjernemelk.

5. Yoghurt

I likhet med kjernemelk er yoghurt sur og kan brukes til å erstatte krem ​​av tannstein i noen oppskrifter.

Før du bruker yoghurt som erstatning, må du tynne den ut med litt melk for å matche konsistensen av kjernemelk, og deretter bruke den til å erstatte tartarkrem på samme måte.

Reserver denne erstatningen først og fremst for bakevarer, da det krever at du fjerner væsker fra oppskriften.

For hver 1/4 ts (1 gram) krem ​​av tannstein, fjern 1/2 kopp (120 ml) væske fra oppskriften og erstatt den med 1/2 kopp (120 ml) yoghurt som er tynnet ut med melk .

Sammendrag Yoghurt er sur og kan brukes som erstatning for krem ​​av tannstein i bakevarer. Tynn først yoghurten med melk, fjern deretter 1/2 kopp (120 ml) væske i oppskriften og erstatt den med 1/2 kopp (120 ml) yoghurt for hver 1/4 ts (1 gram) krem. av tannstein.

6. La det være ute

I noen oppskrifter kan det være lettere å utelate kremen av tannstein enn å finne en erstatning for den.

Hvis du for eksempel bruker krem ​​av tannstein for å stabilisere piskede eggehviter, er det greit å utelate kremen av tannstein hvis du ikke har noen til stede.

I tillegg, hvis du lager sirup, frosting eller glasur og bruker kremen av tannstein for å forhindre krystallisering, kan du utelate den fra oppskriften uten alvorlige konsekvenser.

Selv om sirup kan krystallisere etter hvert hvis de lagres i lang tid, kan du fikse dette ved å bare varme dem opp på komfyren eller i mikrobølgeovnen.

På den annen side kan det ikke være en god ide å utelate krem ​​av tannstein eller en erstatning fra bakevarer som krever et suringsmiddel.

Sammendrag I noen oppskrifter kan krem ​​av tannstein utelates hvis det ikke er noen passende erstatning. Du kan ganske enkelt utelate tartarkrem fra oppskriften hvis du lager piskede eggehviter, sirup, glasur eller glasur.

Bunnlinjen

Krem av tannstein er en vanlig ingrediens som finnes i en rekke oppskrifter.

Men hvis du er i klem, er det mange erstatninger tilgjengelig.

Alternativt kan du kanskje utelate kremen av tannstein helt.

Ved å gjøre noen mindre endringer i oppskriftene dine, er det enkelt å stabilisere eggehviter, tilsette volum til bakevarer og forhindre krystallisering i sirup uten krem ​​av tannstein.