9 Imponerende fordeler med kaldbrød kaffe (pluss hvordan lage det)

Innhold

• 1. Kan øke metabolismen
• 2. Kan løfte humøret
• 3. Kan redusere risikoen for hjertesykdom
• 4. Kan redusere risikoen for diabetes type 2
• 5. Kan redusere risikoen for Parkinsons og Alzheimers sykdom
• 6. Kan være lettere på magen enn varm kaffe
• 7. Kan hjelpe deg med å leve lenger
• 8. Lignende koffeininnhold som varm kaffe
• 9. Veldig enkelt å lage
• Bunnlinjen

Kaldbryggekaffe har vunnet popularitet blant kaffedrikkere de siste årene.

I stedet for å bruke varmt vann for å trekke frem smaken og koffeinet til kaffebønner, er kaffebryggekaffe avhengig av tid ved å steppe dem i kaldt vann i 12–24 timer.

Denne metoden gjør drinken mindre bitter enn varm kaffe.

Selv om mest forskning på helsemessige fordeler av kaffe bruker varmt brygg, er kaldt brygg antatt å gi mange lignende effekter.

Her er 9 imponerende helsemessige fordeler med kald bryggekaffe.

1. Kan øke metabolismen

Metabolisme er prosessen som kroppen bruker mat for å skape energi.

Jo høyere metabolsk hastighet, jo mer kalorier forbrenner du i ro.

Akkurat som varm kaffe inneholder kald bryggekaffe koffein, som har vist seg å øke hvilemetabolskhastigheten med opptil 11% (1, 2).

Koffein ser ut til å øke metabolismen ved å øke hvor raskt kroppen din forbrenner fett.

I en studie på 8 menn førte inntak av koffein til 13% økning i kaloriforbrenning, samt en dobbelt økning i fettforbrenning - mye større effekter enn de opplevde etter å ha tatt en placebo eller betablokker (medisiner mot blodtrykk og sirkulasjon) (3).

Sammendrag Koffeinet i kald bryggekaffe kan øke hvor mange kalorier du forbrenner i ro. Dette kan gjøre det lettere å gå ned eller opprettholde vekt.

2. Kan løfte humøret

Koffeinet i kald bryggekaffe kan forbedre din sinnstilstand.

Koffeinforbruk har vist seg å øke humøret, spesielt blant søvnmangel (4).

En gjennomgang av studier hos over 370 000 mennesker fant at de som drakk kaffe hadde lavere rate av depresjon. For hver kopp kaffe som konsumeres per dag, sank depresjonsrisikoen faktisk med 8% (5).

Noe forskning antyder til og med at koffein kan brukes som et ernæringstilskudd for å øke humøret og hjernens funksjon hos eldre voksne.

I en studie med 12 voksne i alderen 63–74 år, tok 1,4 mg koffein per pund (3 mg per kg) kroppsvekt forbedret humøret med 17%. Denne mengden koffein tilsvarer rundt to kopper kaffe for den gjennomsnittlige størrelsen (6, 7).

Koffein forbedret også evnen til å reagere på en gjenstand som beveger seg mot dem, noe som indikerer at det øker fokus og oppmerksomhet (6).

Sammendrag Å drikke kald bryggekaffe kan øke humøret, redusere risikoen for depresjon og forbedre hjernens funksjon.

3. Kan redusere risikoen for hjertesykdom

Hjertesykdom er en generell betegnelse for flere tilstander som kan påvirke hjertet ditt, inkludert hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. Det er den største dødsårsaken over hele verden (8).

Kaldbryggkaffe inneholder forbindelser som kan redusere risikoen for hjertesykdom, inkludert koffein, fenolforbindelser, magnesium, trigonellin, kinid og lignan. Disse øker insulinfølsomheten, stabiliserer blodsukkeret og senker blodtrykket (9, 10).

Drikken inneholder også klorogene syrer (CGA) og diterpener, som fungerer som antioksidanter og betennelsesdempende midler (11, 12).

Å drikke 3–5 kopper kaffe (15–25 gram eller 450–750 ml) daglig kan redusere risikoen for hjertesykdom med opptil 15%, sammenlignet med personer som ikke drikker kaffe (9).

Det tyder på at det å drikke mer enn 3-5 kopper per dag øker risikoen for hjertesykdommer, selv om denne effekten ikke er studert hos personer som bruker mer enn 600 mg koffein per dag, tilsvarende omtrent 6 kopper kaffe (9 , 10, 13).

Når det er sagt, bør folk med ukontrollert høyt blodtrykk unngå å drikke koffein regelmessig, da dette kan øke nivået ytterligere (9).

Sammendrag Regelmessig drikking av kald bryggekaffe kan forbedre hjertets helse. Imidlertid bør koffein begrenses eller unngås hvis du har ukontrollert høyt blodtrykk.

4. Kan redusere risikoen for diabetes type 2

Diabetes type 2 er en kronisk tilstand der blodsukkernivået ditt er for høyt. Hvis den ikke blir behandlet, kan det føre til mange alvorlige helsemessige komplikasjoner.

Kald bryggkaffe kan redusere risikoen for å utvikle denne sykdommen. Å drikke minst 4–6 kopper kaffe per dag er faktisk forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes (14).

Disse fordelene kan i stor grad skyldes klorogensyrer, som er kraftige antioksidanter i kaffe (11).

Kaldbryggekaffe kan også regulere tarmpeptider, som er hormoner i fordøyelsessystemet som kontrollerer og bremser fordøyelsen, og holder blodsukkeret stabilt (11, 15).

En studie hos over 36 900 mennesker i alderen 45–74 år fant at de som drakk minst 4 kopper kaffe per dag, hadde 30% lavere risiko for type 2-diabetes enn individer som ikke drakk kaffe daglig (16).

En gjennomgang av 3 store studier hos mer enn 1 million mennesker fant at de som økte kaffeinntaket i løpet av 4 år hadde 11% lavere risiko for type 2-diabetes, sammenlignet med 17% høyere risiko hos de som reduserte kaffeinntaket med mer enn 1 kopp per dag (17).

Sammendrag Regelmessig drikking av kald bryggekaffe kan bidra til å holde blodsukkeret stabilt og redusere risikoen for diabetes type 2.

5. Kan redusere risikoen for Parkinsons og Alzheimers sykdom

I tillegg til å øke oppmerksomheten og humøret, kan kald bryggekaffe være til fordel for hjernen din på andre måter.

Koffein stimulerer nervesystemet ditt og kan påvirke hvordan hjernen din fungerer.

En fersk studie observerte at å drikke kaffe kan beskytte hjernen din mot aldersrelaterte sykdommer (18).

Alzheimers og Parkinsons sykdommer er nevrodegenerative forhold, noe som betyr at de er forårsaket av hjernecelledød som oppstår over tid. Begge sykdommene kan føre til demens, en nedgang i mental helse som gjør daglige aktiviteter vanskelig.

Alzheimers sykdom er preget av betydelig hukommelsesnedsettelse, mens Parkinsons ofte forårsaker fysiske skjelving og stivhet (19).

En observasjonsstudie fant at personer som drakk 3-5 kopper kaffe per dag i midten av livet hadde 65% lavere risiko for å utvikle demens og Alzheimers i alderdommen (20).

En annen observasjonsstudie bemerket at kaffedrikkere har en lavere risiko for Parkinsons sykdom. Faktisk er det at menn som drikker mer enn fire kopper kaffe per dag, har fem ganger mindre sannsynlighet for å utvikle denne tilstanden (21, 22).

Det ser ut til at flere forbindelser i kaffe, for eksempel fenylindaner, så vel som harman- og nonharman-forbindelser, gir beskyttelse mot Alzheimers og Parkinsons sykdom (18, 23, 24, 25).

Husk at koffeinfri kaffe ikke ser ut til å gi de samme beskyttende fordelene som koffeinholdige varianter (22).

Sammendrag Kaldbryggekaffe inneholder forbindelser som kalles fenylindaner, samt lavere mengder ikke -harman- og harmanforbindelser. Disse kan beskytte hjernen din mot aldersrelaterte sykdommer.

6. Kan være lettere på magen enn varm kaffe

Mange mennesker unngår kaffe fordi det er en sur drikk som kan stimulere sur oppstøt.

Sur reflux er en tilstand der magesyre ofte strømmer fra magen tilbake til spiserøret, og forårsaker irritasjon (26).

Aciditeten i kaffe har også en tendens til å klandres for andre plager, som fordøyelsesbesvær og halsbrann.

PH-skalaen måler hvor sur eller alkalisk en løsning er fra 0 til 14, hvor 7 er nøytrale, lavere antall surere og høyere antall mer basisk.

Kaldbrygg og varm kaffe har generelt like surhetsnivåer, rundt 5–6 i pH-skalaen, selv om dette kan variere avhengig av individuelle brygg.

Fortsatt har noen studier funnet at kaldbrygging er litt mindre sur, noe som betyr at det kan irritere magen mindre (27, 28).

En annen grunn til at denne drikken kan være mindre irriterende enn varm kaffe, er innholdet av rå polysakkarider.

Disse karbohydratene, eller kjedene av sukkermolekyler, øker fordøyelsessystemets immunitet. Dette kan redusere irritasjonen i tarmen og den plagsomme effekten av kaffes surhet på magen (29).

Sammendrag Kaldbryggekaffe er bare litt mindre syrlig enn varm kaffe, men inneholder forbindelser som kan beskytte magen mot denne surheten. Som sådan kan det føre til færre ubehagelige fordøyelsessymptomer og sure oppstøtingssymptomer enn varm kaffe.

7. Kan hjelpe deg med å leve lenger

Å drikke kald bryggekaffe kan redusere den totale risikoen for død, så vel som å dø av sykdomsspesifikke årsaker (30, 31, 32).

En langtidsstudie blant 229.119 menn og 173.141 kvinner i alderen 50–71 år fant at jo mer kaffe folk drakk, jo lavere var risikoen for død av hjertesykdom, luftveissykdom, hjerneslag, skader, ulykker, diabetes og infeksjoner (31).

En årsak til denne forbindelsen kan være at kaffe inneholder antioksidanter.

Antioksidanter er forbindelser som hjelper til med å forhindre celleskader som kan føre til kroniske sykdommer som hjertesykdommer, diabetes type 2 og kreft. Disse forholdene kan redusere levetiden betydelig.

Kaffe inneholder kraftige antioksidanter som polyfenoler, hydroksykinnamater og klorogensyre (28, 33, 34).

Selv om studier viser at varm kaffe inneholder mer totale antioksidanter enn kalde bryggesorter, pakker sistnevnte noen veldig potente antioksidanter, for eksempel caffeoylquinic acid (CQA) (27, 35).

Sammendrag Selv om kaldbryggekaffe inneholder færre totale antioksidanter enn varm kaffe, er den full av forbindelser som har høy antioksidantaktivitet. Antioksidanter hjelper til med å forhindre sykdommer som kan redusere levetiden din.

8. Lignende koffeininnhold som varm kaffe

Kald bryggkaffe er laget som et konsentrat som er ment å bli fortynnet med vann, vanligvis i forholdet 1: 1.

Konsentratet er utrolig sterkt på egen hånd. Ufortynnet gir den faktisk 200 mg koffein per kopp.

Ved å fortynne konsentratet - som det er vanlig - reduseres imidlertid koffeininnholdet i sluttproduktet, og bringer det nærmere innholdet av vanlig kaffe.

Selv om koffeininnhold kan variere avhengig av bryggemetode, er forskjellen i koffeininnhold mellom varm kaffe og kaldbrygge ubetydelig (36).

Den gjennomsnittlige koppen varm kaffe inneholder rundt 95 mg koffein, sammenlignet med omtrent 100 mg for et typisk kaldbrygg.

Sammendrag Kaldbrygg og varm kaffe inneholder lignende mengder koffein. Imidlertid, hvis du drakk kaldt brygget kaffekonsentrat uten å fortynne det, ville det gi omtrent det dobbelte koffeinet.

9. Veldig enkelt å lage

Du kan enkelt lage kald bryggekaffe hjemme.

1. Først skal du kjøpe hele ristede kaffebønner lokalt eller online og kverne dem grovt.
2. Tilsett 8 gram (226 gram) grunn i en stor krukke og rør forsiktig inn 2 kopper (480 ml) vann.
3. Dekk glasset og la kaffen bratte i kjøleskapet i 12–24 timer.
4. Plasser ostekluten i en fin maskesil, og hell den bratte kaffen gjennom den i en annen krukke.
5. Kast de faste stoffene som samles på ostekluten, eller lagre dem til annen kreativ bruk. Væsken som er igjen er ditt kalde bryggekaffe-konsentrat.

Dekk krukken med et lufttett lokk og oppbevar konsentratet i kjøleskapet i opptil to uker.

Når du er klar til å drikke den, tilsett 1/2 kopp (120 ml) kaldt vann til 1/2 kopp (120 ml) kaldt brygget kaffekonsentrat. Hell dette over isen og tilsett krem ​​om ønskelig.

Sammendrag Selv om det tar betydelig lengre tid å tilberede enn varm kaffe, er kald bryggekaffe veldig enkelt å lage hjemme. Bland grovmalte kaffebønner med kaldt vann, la bratte i 12–24 timer, sil, og fortynn deretter konsentratet med vann i forholdet 1: 1.

Bunnlinjen

Kald bryggekaffe er et hyggelig alternativ til varm kaffe som du enkelt kan lage hjemme.

Det gir mange av de samme helsemessige fordelene, men er mindre sure og mindre bitre, noe som kan gjøre det lettere å tolerere av sensitive individer.

Hvis du vil blande kafferutinen din, kan du prøve kald bryggekaffe en prøve og se hvordan den kan sammenlignes med din vanlige varme kopp joe.