11 deilige erstatninger for kokosmelk

Innhold

• 1. Soyamelk
• 2. Mandelmelk
• 3. Cashewmelk
• 4. Havremelk
• 5. Hampemelk
• 6. Rismelk
• 7. Krydret melk
• 8. Fordampet melk
• 9. Kraftig krem
• 10. Gresk yoghurt
• 11. Silken tofu
• Bunnlinjen

Kokosmelk er en populær plantebasert, laktosefri væske (1).

Den er mye brukt i asiatisk mat, men har blitt stadig mer populær som en kremet, deilig ingrediens i baking og matlaging.

Hvis oppskriften din krever kokosmelk, men du ikke har den for hånden, kan du velge mellom en rekke erstatninger.

Her er 11 deilige erstatninger for kokosmelk.

1. Soyamelk

Soyamelk er et flott alternativ til kokosmelk.

Den er også plantebasert og har litt lavere fettinnhold enn kokosmelk. I de fleste oppskrifter kan du bytte den i forholdet 1: 1.

Hvis du ønsker å legge til mer protein til kostholdet ditt, er soyamelk et godt alternativ. Bare 1 kopp (240 ml) gir 7 gram protein - sammenlignet med bare 0,5 gram for den samme mengden kokosmelk (2, 3).

Husk å kjøpe usøtet soyamelk, da søtede versjoner vil endre smaken på parabolen din (2).

Hvis du fremdeles vil ha smaken av kokosnøtt, kan du tilsette kokosnøtsmak til soyamelk eller annen erstatning for kokosmelk.

Soyamelk kan erstatte kokosmelk i forholdet 1: 1 - men du bør unngå søtne varianter for å forhindre at parabolen blir for søt.

2. Mandelmelk

Usøtet mandelmelk er en annen potensiell erstatning.

Den har naturlig lite kalorier og har en nøytral smak, noe som gjør det til et godt alternativ i smoothies, frokostblandinger eller bakst (3, 4).

Du kan bytte kokosmelk med mandelmelk i like store mengder.

Imidlertid har den et mye lavere fettinnhold enn kokosmelk, så det gir ikke den samme kremheten. For å tykne den, tilsett 1 ss (15 ml) sitronsaft til alle 1 kopp (240 ml) melk.

Tilsetning av kokosnøttmel kan på samme måte øke tykkelsen og gi en sprengning av kokosnøtsmak.

Mandelmelk kan erstatte kokosmelk i smoothies, frokostblandinger eller bakevarer. På grunn av det lave fettinnholdet, er det ikke egnet i kremete retter.

3. Cashewmelk

Cashewmelk er en kremet nøttemelk som fungerer godt i sauser, supper og smoothies.

Den har en jevnere, kremere struktur enn andre nøttemelk og etterligner konsistensen av kumelk. Det er naturlig lite kalorier og protein, men pakker mer fett enn de fleste plantebaserte melker (5).

Alternativt kan du bruke cashewkrem, som har et enda høyere fettinnhold og er like kremet som kokosmelk.

Du kan bytte cashewmelk i forholdet 1: 1 i de fleste oppskrifter.

Cashewmelk er et kremet alternativ til kokosmelk og kan brukes i forholdet 1: 1. Det høye fettinnholdet gir gode sauser og supper.

4. Havremelk

Havremelk er et utmerket alternativ for lattés eller kaffe.

Fettet i kokosmelk lager flott kaffeskum. Mens havremelk inneholder en moderat mengde fett, inneholder den naturlig mye beta-glukan, en fiber som hjelper den med å skumme opp (6, 7).

I motsetning til de fleste plantemelkene, kaster ikke havremelk seg og kan brukes i oppskrifter som krever høy varme. Bytt den inn i forholdet 1: 1.

Den er naturlig søt og er høyere i karbohydrater enn kokosmelk (7).

Havremelk skum lett og er spesielt gunstig for oppskrifter eller lattéer med høy varme. Den er søtere enn kokosmelk og kan byttes i forholdet 1: 1.

5. Hampemelk

Hampemelk har vunnet popularitet som en søt, litt nøtteaktig plantemelk.

Det er avledet fra frøene fra hampplanten (Cannabis sativa) men inneholder ikke THC, den psykoaktive forbindelsen som finnes i marihuana.

Som en god kilde til fett og protein er hampemelk spesielt nyttig i bakervarer. Det fungerer spesielt som et surdeigmiddel når det er paret med en syre, for eksempel sitronsaft (8).

Du kan erstatte kokosmelk med hampemelk i forholdet 1: 1. Noen mennesker kan imidlertid synes at den nøtteaktige smaken er overveldende.

Fett- og proteininnholdet i hampemelk gjør det til et flott alternativ til kokosmelk. Det kan byttes inn i forholdet 1: 1.

6. Rismelk

Rismelk lages ved å blande vann med hvit eller brun ris.

Selv om det er mye tynnere i konsistens enn kokosmelk, fungerer det bra i havregryn, smoothies og noen desserter.

Videre er det en av de minst allergifremkallende plantemelkene, noe som gjør den ideell hvis du ikke kan drikke meieri-, soya- eller nøttedrikker (9).

På grunn av det høye vanninnholdet er det imidlertid ikke egnet til sauser, supper eller andre retter med høyt fettinnhold.

Rismelk fungerer bra i havregryn, smoothies og noen desserter, men er mye tynnere enn kokosmelk.

7. Krydret melk

Krydret melk er et populært alternativ til kokosmelk på grunn av sin smak og kremete konsistens. Det brukes ofte i varme retter som suppe.

Du kan lage den hjemme ved å varme opp kumelk med krydder, for eksempel kanel og muskatnøtt, til den tykner. For en velsmakende versjon, bruk karripulver eller chilipepper.

Sørg for å røre melken kontinuerlig for å forhindre forbrenning (10).

Hvis du vil ha en plantebasert versjon, bruk en kremet plantemelk, for eksempel havre, cashew eller hamp.

Krydret melk lages ved å varme opp melk med krydder, for eksempel kanel, muskatnød, karripulver eller chilipepper. Den brukes ofte i supper og andre varme retter.

8. Fordampet melk

Fordampet melk er en utmerket erstatning for kokosmelk i supper eller kremete retter og kan brukes i forholdet 1: 1.

Det lages ved å varme opp kumelk for å fjerne opptil 60% av vanninnholdet.

Fortsatt er dette tykke, litt karamelliserte produktet ikke egnet for folk som ikke bruker meieri (11).

Fordampet melk er veldig tykk og gir en flott erstatning for kokosmelk i supper eller kremede retter.

9. Kraftig krem

Tung krem ​​lages ved å skrape fett fra fersk melk og er spesielt vanlig i mat med fettholdig mat som kremede supper, sauser og is.

Den er mye høyere i fett enn kokosmelk og kan erstatte den i like store mengder i de fleste oppskrifter (12).

Tung krem ​​inneholder høyere fett enn kokosmelk og fungerer som et tykt, meieribasert alternativ.

10. Gresk yoghurt

Selv om gresk yoghurt kanskje ikke umiddelbart kommer til tankene, er den en kreativ erstatning for kokosmelk på grunn av dens tykke konsistens.

For å erstatte en kopp (240 ml) kokosmelk, bland 1 kopp (240 ml) gresk yoghurt med en spiseskje (15 ml) vann. Hvis du vil ha det tynnere, tilfører du sakte mer vann til du når ønsket konsistens.

Du kan også bruke kokosnøtt smaksatt gresk yoghurt.

Gresk yoghurt tilsvarer tykkelse som kokosmelk og kan fortynnes med en liten mengde vann.

11. Silken tofu

Silken (eller myk) tofu lages ved å presse kondensert soyamelk i blokker.

Det er en populær vegansk ingrediens for supper, smoothies, sauser og desserter.

På grunn av det høye vanninnholdet, blandes silke tofu godt med like deler soyamelk for å skape en jevn, kremet blanding som kan erstatte kokosmelk i forholdet 1: 1.

Det er også en god proteinkilde, og gir 5 gram per 100 gram servering (13).

Silken tofu er laget av kondensert soyamelk. Bland den med like deler soyamelk for å lage en kremet, glatt væske.

Bunnlinjen

Kokosmelk er en populær plantebasert drikke som brukes i en rekke oppskrifter.

Hvis du ikke liker smaken eller ikke har noe på hånden, kan du velge mellom flere alternativer.

De fleste erstatninger kan byttes i forholdet 1: 1, men smaken kan være litt annerledes. Som sådan kan du legge kokosnussmak - eller kokosnøttkjøtt, flak, mel eller vann - til oppskriftene dine.