Kakerlakkemelk: En lovende supermat eller ingenting annet enn hypen?

Innhold

• Hva er kakerlakkmelk?
• Potensielle fordeler med kakerlakkmelk
• Høy i næringsstoffer
• Kan være et alternativ for personer med laktoseintoleranse eller melkeallergi
• Potensielle ulemper med kakerlakkmelk
• Bunnlinjen

Begrepet "supermat" har blitt ganske populært de siste årene.

Ernæringsmessig er det ikke noe slikt. Imidlertid har visse matvarer blitt kalt supermat for markedsføringsformål hvis de anses som næringsrike og har blitt assosiert med helsemessige fordeler.

Nylig har kakerlakkmelk blitt myntet som en kommende supermat, fordi den sies å være utrolig næringsrik og sunn.

Denne artikkelen forklarer hva kakerlakkmelk er, inkludert mulige fordeler og ulemper.

Hva er kakerlakkmelk?

Kakerlakkemelk er et proteinrikt, krystallisert stoff produsert av en spesifikk type kakerlakk som kalles Diploptera punctata (1).

Denne arten er unik fordi den føder levende avkom. Medlemmene lager “melk” i form av proteinkrystaller for å tjene som mat for sine unge (1).

De siste årene har forskere oppdaget at dette melkelignende krystallinske stoffet er næringsrikt og regnes som en komplett mat, ettersom det er en god kilde til proteiner, karbohydrater og fett.

I tillegg regnes kakerlakkmelk som en komplett proteinkilde, ettersom den gir alle ni essensielle aminosyrene & NoBreak; - byggesteinene til protein som bare kan oppnås gjennom kostholdet ditt (2).

Dette faktum er viktig fordi de fleste matvarer som ikke er kjøtt, mangler en eller flere av de ni essensielle aminosyrene, og det er grunnen til at kakerlakkmelk har fått buzz som et alternativt melkemelk (2).

Imidlertid er høsting av dette melkelignende stoffet i dag en arbeidsintensiv prosess. Det innebærer å drepe en kvinnelig kakerlakk og embryoene hennes når den begynner å laktere og deretter høste krystallene fra midgutten (3).

I følge en av medforfatterne av en populær studie om kakerlakkmelk, er det foreløpig umulig å masseprodusere kakerlakkmelk. Medforfatteren anslår at det ville ta å drepe mer enn 1000 kakerlakker for å lage bare 3,5 gram (100 gram) av melken (3, 4).

Kakerlakkemelk er et proteinrikt, krystallisert stoff produsert av Diploptera punctata kakerlakk som en næringskilde for sine unge. Selv om det er veldig næringsrikt, er det vanskelig å produsere masser.

Potensielle fordeler med kakerlakkmelk

For tiden er det begrenset forskning på helsemessige fordeler ved kakerlakkmelk. Som sådan undersøker denne delen de potensielle fordelene basert på sammensetningen.

Høy i næringsstoffer

Kakerlakkemelk har fått brum som supermat på grunn av næringsinnholdet.

Faktisk har laboratorieforskning vist at den er mer enn tre ganger så næringsrik som kumelk, bøffelmelk og morsmelk for mennesker (2).

Siden kakerlakkmelk ikke er kommersielt produsert, er generell ernæringsinformasjon ikke tilgjengelig. Imidlertid viste en lab-analyse fra 1977 at den omfatter følgende (5):

• 45% protein
• 25% karbohydrater
• 16–22% fett (lipider)
• 5% aminosyrer

Videre har analyser vist at melken er en god kilde til andre næringsstoffer, for eksempel oljesyre, linolsyre, omega-3 fettsyrer, vitaminer, mineraler og korte og mellomkjedede fettsyrer (2, 5).

Det er også et melkemelk som ikke er melkeprodukter som er en komplett proteinkilde, som gir alle ni essensielle aminosyrene. Dette er sjelden i matvarer som ikke er kjøtt, da de har en tendens til å mangle en eller flere av dem, noe som gjør kakerlakkmelk til et unikt alternativ.

Kan være et alternativ for personer med laktoseintoleranse eller melkeallergi

Laktoseintoleranse er en vanlig tilstand som rammer 65% av mennesker over hele verden (6).

Det er forårsaket av mangel på laktase - et enzym som fordøyer laktose, sukkeret i meieriprodukter. Symptomer på laktoseintoleranse inkluderer diaré, oppblåsthet, magesmerter, kvalme og gassiness etter inntak av meieriprodukter (6).

Fordi kakerlakkmelk er et ikke-meieriprodukt, er det naturlig laktosefri. Dette betyr at det kan være et passende alternativ for personer med laktoseintoleranse eller en allergi mot kumelk.

Når det er sagt, vær oppmerksom på at det ikke er mangel på laktosefrie melkemelkealternativer som er ernæringsmessig ekvivalent med kumelk og godt tolereres av de som har problemer med laktose.

Dessuten er den rik på viktige næringsstoffer, for eksempel protein og fettsyrer, som har en tendens til å være i lavere nivåer i melkeprodukter som ikke er melkeprodukter. Dette kan gjøre kakerlakkmelk til et ønskelig alternativ til kumelk fra helseperspektiv (2).

Kakerlakkemelk inneholder svært mange næringsstoffer og laktosefri, noe som gjør den til et teoretisk egnet alternativt melkesmelk.

Potensielle ulemper med kakerlakkmelk

Selv om kakerlakkmelk er et unikt alternativt melkemelk, har den flere ulemper.

For det første, selv om det er næringsrikt, er det veldig høyt i kalorier.

Én kopp (250 ml) kakerlakkmelk vil inneholde rundt 700 kalorier. Det er mer enn tre ganger antall kalorier i en kopp vanlig kumelk.

Det betyr at inntak av for mye kakerlakkmelk kan føre til vektøkning.

I tillegg er det foreløpig ingen undersøkelser som viser at kakerlakkmelk er trygg til konsum. Så sårbare befolkninger, som barn og gravide, bør unngå å konsumere det (7).

Dessuten er kakerlakkmelk ikke den mest etiske drikken. Ifølge en medforfatter av den berømte kakerlakkemelkestudien, ville det å drepe tusenvis av kakerlakker å lage et eneste glass drikke, innebære å drepe bare ett glass.

Til slutt er ikke kakerlakkmelk foreløpig lett tilgjengelig og sannsynligvis ikke rimelig i fremtiden gitt vanskeligheten med å produsere den. I tillegg vil mange synes ideen om å drikke kakerlakkmelk ikke var appetittvekkende.

Kakerlakkemelk har flere ulemper. Det er veldig høyt i kalorier, støttet av begrenset forskning, og ganske uetisk og vanskelig å produsere. Dermed er det ikke kommersielt tilgjengelig.

Bunnlinjen

Kakerlakkemelk er et melkelignende, proteinrikt, krystallinsk stoff produsert av kakerlakker fra Diploptera punctata arter.

Det fungerer som ernæring for de unge, men mennesker kan høste denne melken ved å drepe kvinnelige kakerlakker og trekke den ut av midgutten.

Daterte laboratorieanalyser fra 1997 viser at kakerlakkmelk er utrolig næringsrik, og gir rikelig med karbohydrater, fett, vitaminer, mineraler, protein og alle ni essensielle aminosyrer. I tillegg er den laktosefri.

Når det er sagt, det er lite undersøkt og sannsynligvis ikke kommersielt tilgjengelig. Dermed kan det ikke anbefales som et melkemelkealternativ. Buzz rundt dette produktet er bare sprøytenarkoman for nå.