Chufa: hva det er, hva det er til og hvordan man forbereder seg

Innhold

• Helsemessige fordeler av chufa
• Næringsinformasjon
• Oppskrifter med chufa
• 1. Salat med chufa
• 2. Yoghurt med chufa og frukt

Chufa er en liten knoll, veldig lik kikerter, med en søt smak, som gir helsemessige fordeler på grunn av sin ernæringsmessige sammensetning, rik på fibre, antioksidanter og mineraler, som sink, kalium og kalsium og fri for gluten.

Denne maten kan spises rå eller tilberedes, som en matbit, eller ved tilberedning av forskjellige retter, som for eksempel kan tilsettes til salater og yoghurt.

Helsemessige fordeler av chufa

På grunn av sammensetningen er chufa en mat som har følgende fordeler:

• Bidrar til at tarmen fungerer korrekt og hjelper til med å forhindre forstoppelse på grunn av sammensetningen rik på uoppløselige fibre;
• Forhindrer for tidlig aldring, på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter;
• Bidrar til kreftforebygging, også på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter;
• Hjelper med å redusere blodsukkernivået, på grunn av det høye fiberinnholdet som bidrar til at sukkeropptaket i tarmen skjer sakte. I tillegg inneholder chufa også en aminosyre kalt arginin, som bidrar til kroppens økte produksjon av insulin, som hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået;
• Forhindrer utseendet på hjerte- og karsykdommer, på grunn av tilstedeværelsen av enumettet fett som forårsaker reduksjon av dårlig kolesterol (LDL), og bidrar til økning av godt kolesterol (HDL). I tillegg fører tilstedeværelsen av arginin i chufa til en økning i salpetersyre, som er et stoff som forårsaker vasodilatasjon, og reduserer blodtrykket, noe som er en risikofaktor forbundet med hjerte- og karsykdommer.

Selv om chufa gir store helsemessige fordeler, er det viktig at forbruket blir satt inn i et balansert kosthold og assosiert med en sunn livsstil, med regelmessig praksis med fysisk trening.

Næringsinformasjon

Følgende tabell viser næringsverdien som tilsvarer 100 g chufa:

Oppskrifter med chufa

Chufa kan konsumeres som en matbit, eller tilsatt til salater eller yoghurt. Følgende er noen oppskrifter som lett kan tilberedes:

1. Salat med chufa

Ingredienser

• 150 g grillet kylling;
• ½ middels eple skåret i tynne skiver;
• 1 revet gulrot;
• 1/3 kopp chufa stekt i ovnen;
• ½ kopp løk;
• Salatblader;
• Cherrytomater;
• 2 ss vann;
• 4 eddik (dessert) skjeer;
• ½ (dessert) skje salt;
• ¼ kopp olivenolje.

Forberedelsesmodus

For å tilberede sausen, pisk chufaen, 2 ss løk, vann, salt og eddik i en blender, og tilsett gradvis en ringregn av olivenolje.

I en separat beholder legger du salatbladene, resten av løken og ½ kopp saus. Rør alt og tilsett deretter kirsebærtomater skåret i halvdeler og epleskivene, rist sammen med resten av sausen. Du kan også legge til biter av chufa på toppen.

2. Yoghurt med chufa og frukt

Ingredienser

• 1 yoghurt;
• 1/3 kopp chufa;
• 4 jordbær;
• 1 ss chiafrø;
• 1 banan.

Forberedelsesmodus

For å tilberede yoghurten er det bare å hogge fruktene og blande alle ingrediensene. Frukten tilsatt yoghurten kan variere avhengig av personens smak