Har jeg en sjokoladeallergi?

Innhold

• Symptomer
• Fører til
• Risikofaktorer
• Mat å unngå
• Mat erstatninger
• Søker hjelp
• Outlook

Oversikt

Sjokolade finnes i mange populære desserter og til og med i noen salte retter. Selv om mange ser på sjokolade som en søt godbit, er det noen som har en følsomhet eller allergi mot sjokolade eller en ingrediens i en sjokoladebasert mat.

Tror du at du har problemer med sjokolade? Slik forteller du om kakao eller sjokoladebaserte matvarer skal være på listen "no eat".

Symptomer

Sjokoladeallergi og sjokoladesensitivitet er ikke det samme.

Hvis du er allergisk mot sjokolade og spiser den, vil immunforsvaret frigjøre kjemikalier som histamin i blodet. Disse kjemikaliene kan påvirke:

• øynene
• nese
• hals
• lungene
• hud
• Fordøyelsessystemet

Hvis du har allergi mot sjokolade, kan du ha noen av disse symptomene etter å ha spist den, eller til og med bare komme i direkte kontakt med den:

• utslett
• kortpustethet
• magekramper
• hevelse i lepper, tunge eller hals
• oppkast
• tungpustethet

Disse symptomene er en del av en alvorlig allergisk reaksjon som kalles anafylaksi. Denne tilstanden kan være livstruende hvis du ikke behandler den med en gang. Allergier som kan føre til anafylaksi diagnostiseres av høye nivåer av immunglobulin E (IgE) antistoffer.

En sjokoladesensitivitet eller intoleranse er forskjellig fra en allergi ved at den ikke involverer IgE-antistoffer. Imidlertid kan andre deler av immunforsvaret fortsatt være involvert. Og mesteparten av tiden er det ikke livstruende.

Hvis du har en følsomhet overfor kakaoen eller andre ingredienser som aminosyren tyramin, kan du kanskje spise små mengder sjokolade uten problemer. Men i større mengder kan sjokolade utløse en reaksjon i mage-tarmkanalen din eller andre steder i kroppen din.

Personer som er følsomme for sjokolade kan ha symptomer som:

• kviser
• oppblåsthet eller gass
• forstoppelse
• hodepine eller migrene
• hudutslett eller kontaktdermatitt
• urolig mage

Koffeinet i sjokolade kan utløse sitt eget sett med symptomer, som inkluderer:

• skjelving
• problemer med å sove
• rask eller ujevn hjerterytme
• høyt blodtrykk
• hodepine
• svimmelhet

Fører til

Det er mer sannsynlig at du vil ha en reaksjon på sjokolade hvis du er allergisk mot den eller kilden, som er kakao. Men ingredienser i sjokoladebaserte matvarer, som melk, hvete og nøtter, kan også utløse en reaksjon.

Mennesker med glutenintoleranse eller cøliaki reagerer noen ganger på sjokolade, spesielt melkesjokolade. En teori er at denne reaksjonen er forårsaket av kryssreaktivitet.

Hos mennesker med cøliaki reagerer kroppen på gluten. Gluten er et protein som finnes i hvete, rug og bygg. Og sjokolade inneholder et protein som har samme struktur, så immunforsvaret feiler det noen ganger for gluten.

Immunsystemet produserer antistoffer som respons på gluten. Disse antistoffene utløser symptomer som:

• oppblåsthet
• magesmerter
• diaré
• oppkast

Risikofaktorer

Noen reagerer på selve sjokoladen. Sjokolade inneholder for eksempel koffein, som er et stimulerende middel som betraktes som et medikament. Det kan forårsake rystelser, hodepine og andre symptomer hos mennesker som er følsomme for det.

Andre mennesker er allergiske eller følsomme overfor ingredienser i sjokoladebasert mat, for eksempel:

• nøtter, som hasselnøtter, peanøtter eller mandler
• hvete
• melk
• sukker

Det virker ikke opplagt, men sjokolade kan også være et problem for mennesker som har nikkelallergi. Cirka 15 prosent av befolkningen er allergisk mot nikkel. Mørk sjokolade og melkesjokolade, kakaopulver og mange av nøttene som finnes i sjokoladestenger er høy i dette metallet. Sjokolade er også ofte forurenset med tungmetallene bly og kadmium.

Mat å unngå

Hvis du er følsom eller allergisk mot sjokolade eller ingredienser i sjokoladeprodukter som nøtter eller melk, vet du hva som er i maten din. Be om å få mat og desserter tilberedt uten sjokolade på restauranter. Og når du går til supermarkedet, les pakketiketter for å sikre at produktene du kjøper ikke inneholder sjokolade eller kakao.

Sammen med godteribarer og andre desserter kan sjokolade gjemme seg på steder du kanskje ikke forventer. Kakao brukes til å lage visse brus, kaffe med smak og alkoholholdige drikker, som konjakk. Du finner den også i noen syltetøy og syltetøy. Og det er en ingrediens i den salte meksikanske sausen, føflekken. Selv noen medisiner, inkludert avføringsmidler, kan inneholde kakao.

Mat erstatninger

Folk som er følsomme for sjokolade, vil kanskje prøve johannesbrød. Denne belgfrukter er som sjokolade i farge og smak. Og det kan erstatte sjokolade i omtrent hvilken som helst oppskrift, fra sjokoladestenger til kaker. Carob inneholder også mye fiber, lite fett og sukker og koffeinfritt, så det kan være et sunnere dessertalternativ.

Hvis du er følsom overfor melk i sjokolade, bør du vurdere å bytte til mørk sjokolade. Mørk sjokolade viser vanligvis ikke melk som ingrediens. Imidlertid har mange mennesker med melkeallergi rapportert om reaksjoner etter å ha spist den. Og da FDA gjorde en gjennomgang av mørke sjokoladestenger, fant de ut at 51 av 100 barer de testet inneholdt melk som ikke var oppført på etiketten.

Hvis du har en alvorlig allergi mot nøtter eller melk, kan det være lurt å unngå sjokoladeprodukter som ikke sier nøtter eller melkeprodukter.

Søker hjelp

Hvis du mistenker at du kan ha en allergi eller følsomhet overfor sjokolade, må du kontakte en allergolog. Hudprikketester, blodprøver eller elimineringskosthold kan finne ut om sjokolade forårsaker din reaksjon. Avhengig av alvorlighetsgraden av svaret ditt på sjokolade, kan legen din be deg om å unngå det. Eller du trenger bare å begrense sjokolade i kostholdet ditt.

Hvis du har en alvorlig allergi, må du ha en autoinjektor med adrenalin hvor du enn er. Denne enheten leverer en dose av hormonet adrenalin for å stoppe reaksjonen. Skuddet skal lindre symptomer som kortpustethet og hevelse i ansiktet.

Outlook

Sjokoladeallergi er sjelden. Hvis du får en reaksjon når du spiser sjokolade, kan du reagere på noe annet. Du kan også ha en følsomhet i stedet for en allergi.

Snakk med legen din om symptomene dine. Hvis du fortsetter å oppleve ubehag når du spiser sjokolade, kan du utforske alternativer.

Mange barn vokser ut allergier mot mat som melk og egg når de blir eldre. Men dette er lite sannsynlig hvis du ble diagnostisert med en følsomhet som voksen.