Bison: The Other Beef

Innhold

• Anmeldelse for

Å spise kylling og fisk hver dag kan bli ensformig, så flere bruker bøffelkjøtt (eller bisonkjøtt) som et levedyktig alternativ til tradisjonelt biff.

Hva er det

Buffalo (eller bison) kjøtt var hovedkilden til kjøtt for indianere på slutten av 1800 -tallet, og dyrene ble nesten jaget til utryddelse. I dag er bison rikelig og vokst opp på private rancher og gårder. Det smaker lik biff, men noen rapporterer at det er søtere og rikere.

Gresset er grønnere

Siden dyrene lever i brede og ubegrensede gårder, beiter de på ufarlig gress (gressmatet storfekjøtt har dobbelt så mye omega-3 fettsyrer som kornmatet) og blir ikke matet med noe bearbeidet. I tillegg får bison ikke antibiotika og hormoner, som har vært knyttet til noen kreftformer.

Bedre for deg

Buffalo kjøtt er høyere i protein enn de fleste andre kjøtt. Ifølge National Bison Association har en 3,5 oz porsjon kokt bison 2,42 gram fett, over 28,4 gram protein og 3,42 mg jern, mens valgbiff har 18,5 gram fett, 27,2 gram protein og 2,7 mg jern .

Hvor får man det

Hvis du er klar til å gi dette kjøttet en virvel, sjekk ut LocalHarvest.org eller BisonCentral.com for en liste over leverandører nær deg.

Anmeldelse for