Beste leserfrokost

Innhold

• Anmeldelse for

Da vi ba deg sende inn dine sunne morgenmåltider, ble vi oversvømmet med hundrevis av deilige ideer. Tilsynelatende er ikke Shape -lesere blant de 25 prosentene av amerikanerne som hopper over frokost! Bra også. Forskning utført av University of Colorado og National Weight Control Registry om livsstilsvanene til nesten 3000 mennesker som mistet 30 kilo eller mer (og holdt den av i et år eller mer) viser at å spise frokost regelmessig er en av de beste indikatorer på vekttapssuksess. Så til ære for vårt 21-årsjubileum har vi valgt 21 av de enkleste, mest næringsrike og inspirerte frokostene som er levert av virkelige SHAPE-lesere i syv kategorier.

Rise-and-Shine korn

1. Fullkornsvafler med yoghurt og jordbær: Rist 2 kommersielle fullkornsvafler. Topp med 1/2 kopp lavfett vaniljeyoghurt og 1/2 kopp skivede jordbær. Ernæringspoeng: 373 kalorier, 11 g fett.

"Hvis jeg føler meg dekadent, drypper jeg ren lønnesirup på toppen for en deilig godbit."

- Daphne Shafer, Morehead City, N.C.

2. Tomat og ost engelsk muffins: Topp en fullkorns engelsk muffins med 2 gram fettfattig Cheddarost og 2 tomatskiver. Stek til osten smelter. Ernæringspoeng: 242 kalorier, 5 g fett.

"Det er raskt og har en porsjon korn, meieri og grønnsaker."

- Susan Ackermann, Ellendale, N.D.

3. Smelting av peanøttsmør: Fordel 2 skiver ristet fullkornsbrød med 2 ss peanøttsmør med fett. Ernæringspoeng: 320 kalorier, 14 g fett.

"Det tøffe smeltede peanøttsmøret tar en stund å spise, så frokosten varer lenger."

- Pauline Wagnor, Fairlawn, Ohio

Vår ernæringsekspert sier "Fullkornsbrødprodukter inneholder mer fiber enn vanlig hvitt brød," sier Jackie Nugent, R.D., en ernærings- og kulinarisk konsulent i New York City. "Kostfiber øker tyggetilfredsheten, mens den ikke inneholder kalorier!"

Utrolige egg

4. Sandwich med egg og rød pepper fra Becky: Rør sammen 2 egg med 1 teskje rød pepper på en tallerken som er dekket med smørspray. Server på en fullkorns engelsk muffins. Ernæringspoeng: 245 kalorier, 15 g fett.

"Denne raske frokosten gir energigivende protein."

- Becky Thackston, Hiram, Ga.

5. Skyldløs bacon og egg: I en skillet dekket med nonstick -kokespray, rør 4 eggehviter med 2 gram revet fettfattig Cheddar -ost og 1 stripe kalkunbacon. Ernæringspoeng: 196 kalorier, 6 g fett.

"Denne tilfredsstillende frokosten gir meg energi hele dagen lang."

-- Kelly Sullivan, Yonkers, N.Y.

6. Egg- og grønnsakspølsepakning: Bland 2 eggehviter og stek 1 grønnsakspølse i separate panner dekket med nonstick-spray. Tøm pølsen på et papirhåndkle og skjær den i skiver på en fullkornstortilla. Dekk med egg og 1 ss ketchup, og rull sammen. Ernæringspoeng: 219 kalorier, 3 g fett.

"Det er velsmakende, kalorifattig og veldig mettende!"

- Liza Zaracko, Vineland, N.J.

Ernæringseksperten vår sier "Eggehviter og kalkunbacon eller veggiepølse er gode kilder til magert protein som holder deg", sier ernæringsfysiolog Evelyn Tribole, MS, R.D, forfatter av Mer sunn hjemmelaget matlaging (Rodale, 2000). "For å balansere det ut litt mer, legg til en skive eller to fullkornsbrød og litt frisk frukt."

Beste frokostboller

7. Kashi, frukt og soyamelk: Kombiner 3/4 kopp Kashi -frokostblandinger, 1/2 kopp skiver jordbær og 1 kopp soyamelk. Ernæringspoeng: 194 kalorier, 6 g fett.

"Når jeg har det travelt, legger jeg frokostblanding i et overdimensjonert krus med frukt og soyamelk, og spiser mens jeg gjør barna mine klare."

- Kathleen Allen, Evergreen, Colo.

8. Texas Peanut Butter Crisp: Mikrobølgeovn 1 spiseskje kremaktig peanøttsmør med redusert fettinnhold i 30 sekunder. Drypp over en kopp fiber 1 frokostblanding toppet med 1 middels skiver banan. Ernæringspoeng: 309 kalorier, 8 g fett.

"Denne frokosten er som en Rice Krispies -godbit med peanøttsmør!"

- Paula Felps, Lewisville, Texas

9. Klassisk frokostblanding: 1/2 kopp kli med 1/2 kopp strimlet frostet minihvete og 1 kopp skummet melk. Ernæringspoeng: 251 kalorier, 2 g fett.

"For variasjon og smak blander jeg to forskjellige frokostblandinger i bollen min hver morgen. Mine favorittkombinasjoner inkluderer All-Bran med Kellogg's Mini-Wheats og Raisin Bran med Total."

-- Amy Rhodes, Owego, N.Y.

Vår ernæringsekspert sier "Jeg anbefaler å kombinere frokostblandinger," sier Nugent. "Det lar deg nyte smaken av favorittkornet ditt, som kanskje ikke har så mye fiber, med en frokostblanding som virkelig pakker inn fiberen, men som kanskje ikke er en av favorittene dine. Du får det beste av begge deler kornverdener - god smak pluss rikelig med fiber. "

Mikrobølgeovner

10. Sunn frokostsandwich: Mikrobølgeovn en kjøttfri hamburgerpatty. Dekk patty med en 1-unse skive med fettfattig Cheddar-ost og legg på en engelsk muffins. Ernæringspoeng: 311 kalorier, 5 g fett.

"Jeg tar denne frokosten på jobb i stedet for hurtigmat."

- Sabine H. Lien, Winter Park, Fla.

Vår ernæringsekspert sier "Se etter patties med 3 gram fett eller mindre per 100 kalorier," sier Elizabeth Somer, M.A., R.D, forfatter av The Origin Diet (Henry Holt, 2002).

11. Kanel-eplebake: Legg skrellede skiver av 1 middels eple i en bolle; topp med 1/2 kopp kli frokostblanding og en dæsj kanel. Mikrobølgeovn på høy i 2 minutter. Ernæringspoeng: 167 kalorier, 2 g fett.

"Denne frokosten er som en sunn, mikrobølgeovn, skarp."

-- Mirella Mosca, Maple, Ontario, Canada

12. Eggehviter og spinat: Mikrobølgeovn 3 eggehviter og 1/2 kopp tint frossen spinat i 2 minutter og tilsett en klype sort pepper. Ernæringspoeng: 83 kalorier, 0 g fett.

"Å legge til halvparten av en Red Bliss -potet gir eggehviter og spinat mer glans!"

- Patricia Granata, Baltimore

Rett og slett deilige smoothies

13. Hjemmelaget "Ice Cream" Smoothie: Bland 1 kopp frisk frukt, 2 kopper skummet melk, en 3-unse pakke med umiddelbar, fettfri vaniljepuddingblanding og 1 kopp knust is i 45 sekunder. Gjør 4 porsjoner. Ernæringspoeng (1 kopp): 100 kalorier, 1 g fett.

"Jeg får noen av mine daglige frukt- og meieribehov med denne smoothien."

-Mackenzie Taylor-McLaine, Dewey Beach, Fla.

14. Tofu Shake: Bland 1 kopp appelsin- eller ananasjuice med 31/2 gram fast eller silketofu og 1/2 kopp frukt til den er jevn. Ernæringspoeng (1 kopp): 342 kalorier, 4 g fett.

"Denne shaken er flott etter min morgentrening!"

- Lillian Breen, Natick, Mass.

15. Yoghurt-Citrus Shake: Bland 1 kopp fettfri vanilje yoghurt med 1/2 kopp frukt, 1/2 kopp appelsinjuice, 1 ts linmel, 2 ss hvetekim og 1/2 kopp is i en blender til det er jevnt. Ernæringspoeng (1 kopp): 372 kalorier, 3 g fett.

"Jeg tilfører litt honning hvis den trenger litt søtning. Det er som å ha en milkshake til frokost."

- Margarita Jager, Stow, Ohio

Vår ernæringsekspert sier "Fersk frukt er fullpakket med sykdomsbekjempende antioksidanter, vitaminer og fiber," sier Somer. "I tillegg er hvetekim rik på vitamin E og B. Smoothies er en perfekt måte å legge begge disse supermatene til kostholdet ditt på."

Beste søndagsgodbiter

(Oppskrifter som tar litt mer tid, men er verdt innsatsen)

16. Potet og Egg Hash: Kombiner 2 hakkede grønne løk og 1 stripe kalkunbacon i en bolle og mikrobølgeovn 1 minutt. Rør inn 1 potet i terninger og stek i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter til. Tilsett salt, pepper og 1 sammenvispet egg. Mikrobølgeovn på høy i ytterligere 1 1/2 minutt. Dryss over 1 ss revet lavfett cheddarost. Server med 1/2 kopp appelsindeler. Ernæringspoeng: 400 kalorier, 10 g fett.

"Noen ganger gjør jeg dette til en rask mini-kveldsmat ved å legge til et ekstra egg og en skive bacon."

- Lana Harrison, Los Angeles

17. Chiliostomelett: I en liten skillet kombinerer du 1/2 kopp eggerstatning, 1/4 kopp fettfri chili og 1 skive fettfattig ost. Kok i 5 minutter. Server med 1 rød tomat, skiver, på siden. Ernæringspoeng: 182 kalorier, 5 g fett.

"Denne omeletten smaker mye mer fetende enn den egentlig er med den smeltede osten på toppen."

- Christy Neria, La Verne, California.

18. Havrekli blåbærpannekaker: Kombiner en 12-unse pakke kommersiell havrekli pannekakeblanding med 1 kopp frosne blåbær og 1/2 kopp vann. Hell smeten over på en panne belagt med smørsprøytet matlagingsspray. Stek pannekaker på den ene siden til det kommer bobler, og vend deretter. Server med biter av honningmelon. Ernæringspoeng (2 pannekaker og 1/2 kopp honningmelon): 157 kalorier, 1,5 g fett.

"Jeg lager ofte ekstra pannekaker for å fryse og varme opp en morgen til."

-- Julie Husman, Valencia, California.

Vår ernæringsekspert sier "Disse pannekakene er høye i løselig fiber, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom og diabetes og holder deg mett lenger, så det er mindre sannsynlig at du overspiser senere på dagen," sier Somer. "På toppen av det er blåbær en av Moder Naturs beste kilder til antioksidanter."

On-the-Run frokoster

19. Frokost i en bolle: Kombiner 1/2 kopp hver av eplemos og fettfri vaniljeyoghurt, 1 ts brunt sukker og en dæsj kanel. Sett blandingen i kjøleskap over natten. Topp med 2 ss Grape-Nuts frokostblandinger før du spiser. Ernæringspoeng: 250 kalorier, 0,5 g fett.

"Jeg lager en stor mengde av dette og oppbevarer det i kjøleskapet hele uken."

- Rosemary Blethen, Antiochia, California

20. Cantaloupe og cottage cheese: Fyll en halv middels cantaloupe (frø fjernet) med 1 kopp fettfattig cottage cheese og en liten håndfull usaltede solsikkefrø. Drypp med 1 ts honning. Ernæringspoeng: 443 kalorier, 10 g fett.

"Magen min er for følsom til å spise noe tungt om morgenen, så denne kombinasjonen roer magen og gir meg energi til å starte dagen."

-- Lana Hawkins, Los Angeles

21. Apple dansk roll-up: Legg 1/2 eple, skiver, 2 tynne skiver skummet mozzarellaost og 1/2 ts sukker og en skvett cinammon i en mel tortilla. Pakk inn og varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Ernæringspoeng: 225 kalorier, 7 g fett.

"Jeg har også prøvd dette til lunsj ved å legge til et par skiver med fettfattig honningskinke. Bare rull det sammen og nyt!"

- Sandy Johnson, Tulsa, Okla.

Vår ernæringsekspert sier "The Apple Danish Roll-Ups er en næringsrik kickstart på dagen," sier Nugent. "Den gir tre matvaregrupper i én - frukt, meieri og korn - det ideelle for et komplett måltid. Hvis du bruker 2 gram eller mer av mozzarellaosten, gir hver roll-up nesten halvparten av kalsiumet du trenger for hele dagen."

Anmeldelse for