Baobab -frukt er i ferd med å være overalt - og med god grunn

Innhold

• Hva er Baobab?
• Baobab ernæring
• Baobab helsemessige fordeler
• Støtter fordøyelseshelse
• Øker metthetsfølelsen
• Avverger kroniske sykdommer
• Kontrollerer blodsukkeret
• Støtter immunsystemet
• Hvordan bruke og spise Baobab
• Anmeldelse for

Neste gang du er på matbutikken, kan det være lurt å holde øye med baobab. Med sin imponerende næringsprofil og herlig syrlige smak, er frukten på vei til å bli de gå til ingrediens for juice, informasjonskapsler og mer. Men hva er baobab, og er all buzz legit? Les videre for å lære om alle baobab-fordelene, dens mange forskjellige former (dvs. baobabpulver), og hvordan du bruker det hjemme.

Hva er Baobab?

Innfødt til Afrika, er baobab faktisk et tre som produserer store, brungule, ovale frukter, som også omtales som baobab. Baobab fruktmasse (som er pulverformig og tørr) brukes vanligvis til å lage juice, snacks og grøt, i henhold til Vitenskapelige rapporter. Det kan også bli ytterligere dehydrert til et pulver, kalt baobabmel. Og selv om frøene og bladene også er spiselige, er fruktkjøttet (både ferskt og drevet) den virkelige stjernen når du åpner og spiser en av disse slemme guttene.

Baobab ernæring

Baobab fruktmasse er fullpakket med vitamin C og polyfenoler, planteforbindelser med antioksidantegenskaper, ifølge forskning publisert i tidsskriftet Molekyler. Det er også en fantastisk kilde til mineraler - som magnesium, kalsium og jern - sammen med fiber, et essensielt næringsstoff for sunne tarmbevegelser, kolesterolnivåer i blodet og blodsukkerkontroll. Faktisk tilbyr 100 gram baobabpulver (som igjen er laget av baobabfruktmasse) 44,5 gram fiber, ifølge United States Department of Agriculture. (Relatert: Disse fordelene med fiber gjør det til det viktigste næringsstoffet i kostholdet ditt)

Sjekk ernæringsprofilen til 100 gram baobabpulver, ifølge USDA:

• 250 kalorier
• 4 gram protein
• 1 gram fett
• 80 gram karbohydrater
• 44,5 gram fiber

Baobab helsemessige fordeler

Hvis du er ny i baobab, kan det være på tide å legge den til i velværerutinen din. La oss dykke ned i helsemessige fordeler av baobab fruktmasse (og derfor pulveret), ifølge forskning og registrerte diettister.

Støtter fordøyelseshelse

ICYMI: Baobab -frukt er proppfull av fiber. Dette inkluderer uløselig fiber, som ikke oppløses i vann. Uoppløselig fiber bidrar til å forhindre forstoppelse ved å øke tarmmotiliteten og fylle opp avføringen, ifølge Alison Acerra, MS, R.D.N., registrert diettist og grunnlegger av Strategic Nutrition Design. Fiberen i baobab fungerer også som en prebiotisk, aka "mat" for gode bakterier i tarmen, bemerker Acerra. Dette stimulerer veksten av vennlige bakterier, og hjelper til med å forhindre tarmdysbiose, et ubalansert tarmmikrobiom. Dette er nøkkelen fordi tarmdysbiose kan utløse symptomer på gastrointestinal lidelse, inkludert diaré, kramper og magesmerter, ifølge Colorado State University. Det er også hovedårsaken til ulike GI -tilstander, inkludert tynntarmsovervekst (SIBO), inflammatorisk tarmsykdom (IBD) og inflammatorisk tarmsyndrom (IBS), sier Acerra.

Øker metthetsfølelsen

Vil du sparke henger til fortauskanten? En studie fra 2017 fant at baobab kan øke metthet takket være det høye fiberinnholdet. Her er grunnen: fiber reduserer sult ved å absorbere vann i mage -tarmkanalen, noe som øker mengden mat i magen, forklarer registrert diettist ernæringsfysiolog Annamaria Louloudis, MS, R.D.N. "Det tar også lengre tid å passere gjennom mage-tarmkanalen," noe som hjelper deg å føle deg mett i lang tid. Dette kan ikke bare hjelpe til med å kontrollere sult på travle dager, men det kan også hjelpe til med sunt vekttap og behandling. (Relatert: Er fiber den hemmelige ingrediensen til vekttap?)

Avverger kroniske sykdommer

Baobab tilbyr en sjenerøs dose vitamin C, en kraftig antioksidant som nøytraliserer frie radikaler (skadelige molekyler som kan føre til celle- og vevsskade), ifølge funn publisert i tidsskriftet Næringsstoffer. Dette bidrar til å bekjempe oksidativt stress, som i overkant kan føre til utvikling av kroniske sykdommer som kreft, hjertesykdom, Alzheimers sykdom og revmatoid artritt.

Og få dette: 100 gram baobabpulver har omtrent 173 milligram vitamin C. Det er omtrent to ganger det anbefalte kosttilskuddet for vitamin C på 75 milligram for ikke-gravide, ikke-ammende kvinner. (FWIW, serveringsstørrelsen på de fleste baobabpulver er omtrent 1 spiseskje eller 7 gram; så hvis du gjør regnestykket, har en spiseskje baobabpulver omtrent 12 milligram vitamin C, som er omtrent en sjettedel av RDA for vitamin C .)

Kontrollerer blodsukkeret

Takket være all den fiberen kan baobab også hjelpe til med å kontrollere blodsukkeret. Siden fiber beveger seg sakte gjennom mage -tarmkanalen, reduserer det også absorpsjonen av karbohydrater fra resten av måltidet, sier Louloudis. (Faktisk er en studie i Ernæringsforskning fant ut at baobab fruktekstrakt kan gjøre nettopp det.) Dette kan bidra til å stabilisere blodsukkeret og forhindre de fryktede energikrasjene etter måltidet, forklarer Louloudis. På lang sikt kan de regulerende effektene av fiber hjelpe deg med å unngå komplikasjoner av hyppige blodsukkernivåer, inkludert "metabolske problemer som diabetes, hjertesykdom, fettlever og høyt blodtrykk", legger Acerra til. (Relatert: Den ene tingen ingen forteller deg om lavt blodsukker)

Støtter immunsystemet

Som en frukt med mye C-vitamin kan baobab bidra til å holde immunforsvaret ditt i sjakk. Og selv om eksperter ikke spesifikt har studert sammenhengen mellom baobab og immunitet, er det rikelig med bevis for å sikkerhetskopiere rollen til vitamin C i immunfunksjonen. Næringsstoffet øker spredningen (dvs. multiplikasjon) av lymfocytter eller hvite blodceller som lager antistoffer og ødelegger skadelige celler, ifølge funn publisert i tidsskriftet Næringsstoffer. Vitamin C hjelper også med å syntetisere kollagen, som er nøkkelen for riktig sårheling. Pluss, som nevnt tidligere, har den antioksidantegenskaper; dette beskytter friske celler mot skade på grunn av oksidativt stress som kan føre til kroniske tilstander.

Hvordan bruke og spise Baobab

I USA er baobab fortsatt litt av en ny gutt på blokken, så du finner kanskje ikke fersk, hel baobabfrukt på din neste supermarkedstur. I stedet er det mer sannsynlig at du finner den i en pulverform som er klar til å spise, sier Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., registrert diettist og grunnlegger av The African Pot Nutrition.

Du kan finne baobabpulver i kar eller poser - dvs. KAIBAE Organic Baobab Fruit Powder (But It, $25, amazon.com) – for eksempel i naturlige matbutikker, afrikanske eller internasjonale supermarkeder, eller på nettet eller som ingrediens i pakket mat – dvs. VIVOO Energy Fruit Bite with Baobab (Kjøp det, $34 for 24 bites, amazon.com) — som juice, barer og snacks. Noen ganger kan du også finne et pakket produkt med faktisk baobab fruktkjøtt, for eksempel Powbab Baobab Superfruit Chews (Kjøp det, $ 16 for 30 tygger, amazon.com). Uansett, takket være den imponerende næringsprofilen og fiberinnholdet, blir baobab mer vanlig i emballerte produkter, sier Louloudis - så det er en god sjanse for at du begynner å se mer av det i dagligvaregangen.

Når du handler baobabpulver eller emballerte varer, er det noen ting du bør huske på. Når det gjelder pulver eller mel, bør produktet bare oppgi én ingrediens: baobabfruktpulver, ifølge Louloudis. Unngå produkter med tilsatt sukker og sukkeralkoholer, som kan forårsake gastrointestinale plager, råder Acerra. (Tips: Sukkeralkoholer ender ofte på "-ol", som mannitol, erytritol og xylitol.)

Hvis du er heldig nok til å få tak i hel baobabfrukt, vil du være glad for å vite at den har en imponerende holdbarhet på omtrent to år, ifølge Msora-Kasago. Men hodet opp - du må legge i litt albuefett for å spise det. "Baobab kommer i et hardt skall som beskytter den faktiske spiselige frukten," forklarer Msora-Kasago. Og ofte kan ikke dette skallet åpnes med kniv, så det er vanlig at folk kaster frukten mot et hardt underlag eller bruker en hammer for å knekke det opp, sier hun. Inne finner du klynger av pulveraktige fruktbiter sammenfiltret i en uspiselig, trevlete, trelignende vev. Hver del inneholder et frø. Du kan velge en, suge på fruktkjøttet og deretter kaste frøet, sier Msora-Kasago. (Hvis du leter etter en ny frukt som er litt lettere å begynne å eksperimentere med - les: ingen hammer nødvendig - så sjekk papaya eller mango.)

Når det gjelder smaken? Smaken av fersk baobab og baobabpulver er søt, syrlig og smaker som grapefrukt blandet med vanilje, ifølge Michigan State University. (BRB, sikling.) Unødvendig å si, hvis du ønsker å legge til en sitrusaktig smak eller ekstra næringsstoffer til dine hjemmelagde blandinger, kan baobab være din jente. Slik bruker du baobab fruktkjøtt og pulver hjemme:

Som en drink. Den enkleste måten å nyte baobabpulver er i form av en forfriskende drink. Bland 1 eller 2 ss i et glass kaldt vann, juice eller iste. Søt med honning eller agave, hvis du vil, så drikk opp. (Og takket være det imponerende kaliuminnholdet, kan baobabpulver også bidra til å levere elektrolytter og rikelig hydrering når det blandes i en drink.)

I pannekaker. Lag et fiberfylt brunsjpålegg med en omgang baobabpannekaker. Bare ta den beste pannekakeoppskriften din og bytt ut halvparten av melet med baobabpulver, foreslår Louloudis. Alternativt kan du bruke den ferske fruktkjøttet og lage disse baobabfruktpannekakene fra matbloggen Zimbo kjøkken.

I bakevarer. "Du kan også bruke baobab [pulver] i bakevarer som muffins og bananbrød for et næringsøkning," bemerker Louloudis. Legg en spiseskje til røren eller prøv disse veganske baobabmuffinsene etter matblogg Plantebasert folkemusikk. Pulveret kan også brukes som erstatning for krem ​​av tannstein i bakevarer, bemerker Msora-Kasago.

Som pålegg. Tilsett baobab fruktkjøtt eller pulver på havregryn, vafler, frukt, frokostblandinger, iskrem eller yoghurt. Acerra handler om å blande baobabpulver i yoghurtskåler med friske bær og glutenfri granola.

I smoothies. Hev din fave smoothie -oppskrift med en eller to ss baobabpulver eller en håndfull fruktkjøtt (uten frøene). Den syrlige smaken vil smake fantastisk i tropiske sammensetninger, for eksempel en mango papaya kokos smoothie.

Som fortykningsmiddel. Trenger du å tykne en saus eller en suppe uten gluten? Prøv baobabmel, anbefaler Acerra. Start med en teskje og tilsett gradvis mer etter behov. Den søte, syrlige smaken ville fungere spesielt godt i en BBQ -saus for strimlet BBQ seitan. (ICYDK, seitan er et proteinpakket, plantebasert kjøtt som er perfekt for veganer, vegetarianere og alle i mellom.)

Anmeldelse for