Er pistasjenøtter nøtter?

Innhold

• Hva er nøtter?
• Hva er pistasjenøtter?
• Helsemessige fordeler av pistasjnøtter
• Bunnlinjen

Velsmakende og næringsrike, pistasjenøtter spises som snacks og brukes som ingrediens i mange retter.

Den grønne fargen gjør dem populære i iskrem, konfekt, bakevarer, søtsaker, smør, olje og pølser, ettersom de gir en tydelig og naturlig farge og smak.

Men hvis du har en nøtteallergi eller rett og slett er usikker, har du kanskje lurt på hva pistasjenøtter er og om de tilhører nøttefamilien.

Denne artikkelen forklarer om pistasjenøtter er nøtter og gjennomgår noen av de helsemessige fordelene ved å spise pistasjenøtter.

Hva er nøtter?

Når folk flest tenker på nøtter, tenker de på små harde kjerner som mandler, valnøtter, cashewnøtter og peanøtter.

Likevel er ikke all mat som folk ofte ser på som nøtter, botanisk klassifisert som sådan.

Flere deler av planter er ofte gruppert under begrepet "nøtter" (1):

• Ekte botaniske nøtter. Dette er frukt med et hard uspiselig skall og frø. Skallet åpnes ikke for å frigjøre frøet av seg selv. Ekte nøtter inkluderer kastanjer, hasselnøtter og eikenøtter.
• Frø av dropper. Drupes er kjøttfulle frukter som omgir en stein eller grop som inneholder et frø. Noen drupefrø som ofte kalles nøtter, inkluderer mandler, cashewnøtter, pekannøtter, valnøtter og kokosnøtt.
• Andre frø. Disse inkluderer frø uten innhegning, som pinjekjerner og gingko nøtter, samt frø innelukket i en frukt, for eksempel makadamier og peanøtter.

Selv om disse alle er ganske forskjellige fra et botanisk perspektiv, i kulinariske termer og generelt, blir de alle referert til som nøtter.

Trærøtter er et vanlig allergen og inkluderer både ekte nøtter og frø som kommer fra et tre ().

Ekte botaniske nøtter er frukt med hardt uspiselig skall og frø, som kastanjer og hasselnøtter. Likevel inkluderer vanlig og kulinarisk bruk også en rekke frø, som mandler, cashewnøtter, pinjekjerner, macadamias og peanøtter.

Hva er pistasjenøtter?

Pistasjenøtter kan referere til en av flere treslag Pistacia slekt, som er en del av samme familie som cashewnøtter, mango og giftig eføy (3).

Fortsatt, Pistacia vera er det eneste treet som produserer spiselige frukter, som ofte kalles pistasjnøtter.

Pistasj er innfødt i Vest-Asia og Midt-Østen, og bevis tyder på at frukt av treet har blitt spist i over 8000 år (3, 4).

I dag er de største produsentene av pistasjenøtter Iran, USA og Middelhavslandene (5).

Pistasjetrær vokser i tørt klima og kan nå opp til 12 meter (4 meter).

På våren utvikler trærne druelignende klynger av grønnfarget frukt, kjent som drupes, som gradvis stivner og blir røde.

Inne i frukten er det et grønt og lilla frø, som er den spiselige delen av frukten.

Når fruktene modnes, stivner skallet og åpnes med en pop, og utsetter frøet inni. Fruktene plukkes, skrelles, tørkes og stekes ofte før de selges.

Fordi pistasjenøtter er frø av en drupe, er de ikke en ekte botanisk nøtt. I den kulinariske verden blir pistasjenøtter imidlertid behandlet som nøtter, og de er også klassifisert som et tregenøtterallergen (4,).

Pistasjenøtter er frøene til fruktene av Pistachio vera tre, som produserer klynger av små frukter som gradvis stivner og splittes, og utsetter frøet innenfor. Selv om de er frø, betraktes de som nøtter i kulinariske omgivelser og klassifiseres som et tregenøtterallergen.

Helsemessige fordeler av pistasjnøtter

Pistasjenøtter er veldig næringsrike og energitette. Omtrent 3,5 gram (100 gram) rå pistasjenøtter gir ():

• Kalorier: 569
• Protein: 21 gram
• Karbohydrater: 28 gram
• Fett: 46 gram
• Kostfiber: 10,3 gram
• Kobber: 144% av den daglige verdien (DV)
• Vitamin B6: 66% av DV
• Tiamin: 58% av DV
• Fosfor: 38% av DV
• Magnesium: 26% av DV
• Jern: 22% av DV
• Kalium: 21% av DV
• Sink: 21% av DV

I tillegg inneholder pistasjnøtter betydelige mengder natrium, selen, riboflavin, vitamin E, kolin, folat, vitamin K, niacin og kalsium ().

Å spise pistasjenøtter har vært knyttet til forbedret hjertehelse på grunn av dets høye nivåer av sunne fettstoffer, fiber og antioksidanter, som karotenoider, fytosteroler, flavonoider og resveratrol (4,,).

I en 4-ukers studie på 15 personer med moderat høyt kolesterol reduserte spising av 15% av daglige kalorier fra pistasjnøtter total og LDL (dårlig) kolesterol og økte HDL (gode) kolesterolnivåer ().

I en sammenlignbar 4-ukers studie på 22 unge menn, spiste 20% av deres daglige kalorier fra pistasjnøtter forbedret blodkarutvidelse og redusert kolesterol og blodsukkernivå ().

Interessant, til tross for det høye kaloriinnholdet, er det ikke å spise pistasjenøtter knyttet til betydelig vektøkning. Det ser ut til at når folk tilfører pistasjenøtter i kostholdet, er folk mindre sultne og reduserer naturlig inntaket av andre kalorier (4,,,).

Derfor kan tilsetning av pistasjnøtter i kostholdet ditt være en fin måte å øke næringsinntaket og fremme hjertehelsen uten å legge til midjen.

Pistasjenøtter er energitette og veldig rike på protein, sunt fett, kostfiber, vitaminer og mineraler. I tillegg kan de fremme hjertehelsen ved å redusere LDL (dårlig) kolesterol og øke HDL (godt) kolesterol.

Bunnlinjen

Pistasjenøtter er ikke ekte botaniske nøtter. Faktisk er de det spiselige frøet til frukten av pistasjetrærne.

Imidlertid, som mange andre frø, blir de fortsatt ansett som en nøtt for kulinariske formål, så vel som en trærøtt blant de med allergi.

Hvis en allergi mot en treanøtter ikke er en bekymring for deg, er pistasjenøtter et flott supplement til kostholdet ditt, siden de er svært næringsrike og fremmer hjertehelsen.