America's Deadly Sugar Addiction har nådd epidemiske nivåer

Innhold

• Mange av oss spiser dessert tre ganger om dagen - og vi vet det ikke engang.
• Søtningsmidler i maten vår
• Bestemme en daglig verdi
• The Rise of Added Sugars
• Historien om sukker
• Ikke ‘Tomme kalorier’
• Bestemme en daglig verdi
• The Rise of Added Sugars
• Historien om sukker
• Ikke ‘Tomme kalorier’
• Bestemme en daglig verdi
• The Rise of Added Sugars
• Historien om sukker
• Ikke ‘Tomme kalorier’

Mange av oss spiser dessert tre ganger om dagen - og vi vet det ikke engang.

Sukker og andre søtningsmidler er hovedingrediensene i noen av Amerikas favorittdrikker og matvarer. Og de har blitt forankret i det amerikanske kostholdet, med tanke på at den gjennomsnittlige amerikaneren bruker omtrent 20 ts sukker om dagen. De søte tingene er en allestedsnærværende kilde til kalorier i det vestlige kostholdet. Imidlertid argumenterer eksperter nå, søtningsmidler er bidragsytere til store sykdommer.

Menneskekroppen var ikke designet for å behandle disse nivåene av søtningsmidler, noe som tydelig fremgår av den økende tidevannet av sykdommer forbundet med dem. Foruten hulrom, bidrar overflødig søtningsforbruk direkte til utviklingen av type 2-diabetes, hjertesykdom og alkoholfri fettleversykdom, som forventes å utgjøre de fleste forespørsler om levertransplantasjon i USA.

Det er ikke de sporadiske godbitene som er bekymret for medisinske eksperter, men det høye daglige forbruket for det overveldende flertallet av amerikanerne. Dr. Alan Greene, barnelege som sitter i styret for Institutt for ansvarlig ernæring, sier sukkerholdige drikker, sammen med kaker, kaker og is, er de viktigste lovbryterne, men skjulte kilder til tilsatt sukker er også en bekymring. . "Det som skjer er at amerikanerne spiser dessert flere ganger om dagen og ikke vet det," sa han til Healthline.

Søtningsmidler i maten vår

Mens det er de åpenbare synderne av tilsatt sukker, for eksempel teskjeen sukker i kaffen eller barnets bolle med frokostblandinger, er det mange andre måter tilsatte søtningsmidler smyger seg inn i det amerikanske kostholdet. Å starte dagen med noe som fettfattig yoghurt, fruktjuice, frokostblandinger eller en granola-bar kan høres ut som et smart valg, men disse sunne matene kan pakke skjult sukker.

For mat er de viktigste lovbryterne åpenbare: sirup, godteri, kaker, kjeks og meieridesserter som iskrem. En vertinne Cupcake, hvor amerikanerne spiser 600 millioner av året, inneholder 21 gram sukker. To små Debbie sveitsiske kakeruller inneholder 27 gram, det samme som en Snickers-bar. M & Ms, det mest solgte godteriet i USA, inneholder 30 gram sukker per porsjon, for ikke å nevne 30 prosent av den daglige verdien av mettet fett.

Bestemme en daglig verdi

Selv om disse matvarene alle inneholder sukkerinnholdet på ernæringsetiketten, er det en ingrediens som ikke har en definert daglig verdi knyttet til seg. Grupper som American Heart Association (AHA) og Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at mindre enn 10 prosent av kostholdet til en person kommer fra tilsatt sukker. Ideelt sett bør de fleste kvinner ikke konsumere mer enn 100 kalorier fra sukker om dagen, eller omtrent seks teskjeer. For menn er det 150 kalorier, eller ni ts. Siden en teskje inneholder fire gram sukker, vil en kopp mest kommersielle eplejuicer - selv de som er merket 100 prosent juice - maksimere deg for dagen.

I mai vil FDA, som innen juli 2018 vil inkludere totalt og tilsatt sukker uttrykt som en daglig verdi, et trekk innvarslet av ernæringseksperter og beklaget av de i søtningsindustrien. Men sjelden kommer endringer i regulering uten tilbakeslag fra de som tjener på å selge de søte tingene.

I 2002 ga WHO ut TRS 196, et dokument som evaluerte beste praksis for sin globale strategi for hvordan man kan redusere ikke-overførbare sykdommer. En anbefaling var å begrense sukkerinntaket til mindre enn 10 prosent av en persons daglige kalorier. Rapporten ble angrepet av sukkerprodusenter på grunn av sin vitenskapelige fortjeneste og antagelser, og utløste enda en kamp mellom helseforskere og næringsmiddelindustrien.

Grupper som Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association og Snack Food Association skrev brev som protesterte med anbefalingene på grunn av at det ikke var nok bevis for å støtte påstandene. "De hevdet at det ikke er dårlig mat, bare dårlige dietter, og disse skyldtes personlige valg," skrev den norske ernæringsfysiologen Kaare R. Norum, professor ved Universitetet i Olso, om industriens tilbakeslag.

Sukkerindustrien gikk så langt som å spørre Tommy Thompson, daværende amerikanske. Sekretær for helse og menneskelige tjenester, for å holde tilbake den amerikanske delen av betalingen til WHO hvis rapporten ble publisert. Flyttet ble sammenlignet med utpressing og ansett som verre enn noen taktikk som ble brukt av til og med tobakkindustrien.

Den ble publisert og ingen finansiering ble holdt tilbake.

The Rise of Added Sugars

Sukker har blitt det nylige ernæringsmålet du jour, som kolesterol og mettet fett og transfett før det. Under matprosessering fjernes viktige næringsstoffer og fiber mens sukker tilsettes for å gjøre det velsmakende. En fersk studie som ble vist i British Medical Journal, viste at ultrabearbeidet mat - de med de mest kunstige ingrediensene - utgjør nesten 58 prosent av forbrukte kalorier, hvorav 90 prosent ble tilsatt sukker. Samlet sett fant forskerne at over 82 prosent av de 9 317 spurte personene overskred de anbefalte 10 prosent kaloriene fra sukker.

Sukker i seg selv er ikke djevelen i skapet, men det overflødige forbruket har mange eksperter bekymret for helsen til vår nasjon. En av de høyeste kritikerne av problemet er Dr. Robert Lustig, en pediatrisk endokrinolog ved University of California, San Francisco, og grunnlegger av Institute for Responsible Nutrition. Han er ikke sjenert for å kalle sukkerens tilstedeværelse i det amerikanske dietten et gift eller gift.

"Vi trenger en endring i matforsyningen," sa Lustig til Healthline. “Vi trenger ikke sukker for å leve. Ingen gjør."

Historien om sukker

Sukker har vært en del av det menneskelige kostholdet i århundrer. Christopher Columbus ble en gang ansett som en luksus, og til og med med seg "hvitt gull" -planter under sin reise i Nord-Amerika i 1492, og sukkerrøravlingen blomstret. På 1800-tallet konsumerte den gjennomsnittlige amerikaneren 4 pund sukker i året. Det er fortsatt en stor global kontantavling og en del av nesten alle kulturer på planeten.

Men når vi refererer til sukker, snakker vi ikke bare om bordsukker laget av sukkerrør og rødbeter, men også de som er laget av mais, som majssirup og høy fruktose mais sirup. Alt i alt er sukker kjent med 56 navn, hvorav noe kan vises på matetiketter. Legg til alle disse aliasene under paraplyen med kalori søtningsmidler, og på topp i 1999 spiste amerikanerne 155 kilo kalori søtningsmidler per år, eller om lag 52 ts per dag, ifølge US Department of Agriculture (USDA).

Nå er gjennomsnittlig amerikaners årlige forbruk omtrent 105 pund i året, et tegn på at forbrukernes holdning til de hvite tingene har begynt å skifte.

“På en måte er sukker det viktigste tilsetningsstoffet. Det dukker opp på noen usannsynlige steder, som pizza, brød, pølser, blandet ris i eske, suppe, kjeks, spaghettisaus, lunsjkjøtt, hermetiske grønnsaker, fruktdrikker, smaksatt yoghurt, ketchup, salatdressing, majones og litt peanøtt smør, ”heter det i en 2000 USDA-rapport.

Fra 2005 til 2009 inneholdt 77 prosent av alle kalorier som ble kjøpt i USA kalori søtningsmidler, ifølge en 2012 fra University of North Carolina i Chapel Hill. De ble funnet på de aller fleste steder du forventer - søte snacks, paier, kaker, kaker og sukkerholdige drikker - men også i spiseklare frokostblandinger og granola-, protein- og energibarer, som nevnt ovenfor . Maissirup er det mest brukte søtningsmiddelet i det amerikanske matmarkedet, etterfulgt av sorghum, rørsukker, høy-fruktose maissirup og fruktjuicekonsentrat.

"De er i bearbeidet mat som yoghurt, som grillsaus, ketchup, hamburgerboller, hamburgerkjøtt," sa Lustig. "Nesten alle varer i hele dagligvarebutikken er tilsatt sukker, med vilje, av matindustrien, fordi de vet at når du legger til det, kjøper du mer."

Ikke ‘Tomme kalorier’

Så hva er bedre for deg, sukker eller maisbaserte søtningsmidler?

Det var grunnlaget for en søksmål mellom sukkerindustrien og produsenter av majssirup med høy fruktose. Begge hevdet at den andre feil fremførte hverandre i reklame, inkludert maissirupens annonser om at alt sukker er det samme og "Kroppen din kan ikke si forskjellen." Etter år i domstolene gikk saken endelig til sak i Los Angeles i november i fjor, men 20. november kunngjorde de to gruppene at de nådde et konfidensielt oppgjør. FDA, men at sukker, enten fra mais, rødbeter eller sukkerrør, er i det vesentlige det samme og anbefaler alle å begrense forbruket av dem alle.

For mye søte ting kan føre til sykdom. For lite? Det er ikke noe slikt.

Naturlig forekommende sukkerarter, som de i frukt eller meieriprodukter, gir eksperter liten bekymring fordi de også gir fiber, mineraler og andre næringsstoffer. Greene sier at selv om det er lite sannsynlig å se noen spise fem epler på rad, er det ikke uvanlig å se noen konsumere det samme nivået av sukker, om ikke mer, mens du spiser småkaker eller drikker brus.

"Systemet er hamret med disse nivåene at det ikke var designet for å håndtere," sa han.

Raffinert sukker og andre søtningsmidler, inkludert majssirup med høy fruktose og annet tilsatt sukker med suffikset -ose, tilbyr bare kalorier og ingen næringsverdi. Merkede "tomme kalorier", sier eksperter at sukkerkalorier ikke er tomme og skader menneskekroppen mer enn en gang. De er energitette mikronæringsstofffattige matvarer, noe som betyr at den gir rikelig med energi, men ingenting annet kroppen trenger. Og hvis du ikke brenner den energien av, gjør kroppen din den til fett. Dette skjer enda raskere hvis det kommer i flytende form fordi kroppen ikke føler seg mett, som om de ble konsumert i fast form.

Spørsmålet er hvorfor er det så mye sukker i all maten og i alle oppskriftene og i all bearbeidet mat? ” Sa Lustig. “Og svaret er fordi sukker selger. Og jeg vet at det selger, men dessverre, som vi har lært, er det ikke bra for deg. "

Se hvorfor det er på tide å #BreakUpWithSugar

For eksempel inneholder en 6-ounce beholder med Dannon All Natural Plain Low Fat Yogurt 12 gram sukker. Et 8-unse glass Tropicana Pure Premium appelsinjuice inneholder 22 gram sukker.

En to-stavs pakke Nature Valley Oats ‘n’ Honey Granola Bars har 11 gram sukker. (Honning er det nest oppførte søtningsmidlet etter sukker. Barene inneholder også sirup med brunt sukker.) Mens etiketten sier "naturlig", "ren" og "natur", ord regulerer ikke den amerikanske mat- og medisinadministrasjonen (FDA) (FDA). , disse teller alle som kilder til tilsatt sukker.

Men frokost er bare starten.

Som helhet kommer det totale kaloriinntaket fra tilsatt sukker. En tredjedel kommer fra sukkersøte drikker, inkludert brus, sportsdrikker og fruktdrikker. En enkelt 20-ounce flaske Coca-Cola, den mest solgte brusen i verden, inneholder 65 gram sukker. Pepsi har samme størrelse 69 gram, og sorten “ekte sukker” har 66 gram. En 20-ounce Gatorade har 34 gram sukker. Men sukkerholdige drikker merket juice har ofte mer sukker per unse enn de fleste brus på markedet. For eksempel, en 11,5 unse boks med Minute Maid Cranberry Apple Cocktail - "laget med ekte fruktjuice" - har 58 gram sukker, mens en 12-ounces boks med Pepsi har 41 gram.

For mat er de viktigste lovbryterne åpenbare: sirup, godteri, kaker, kjeks og meieridesserter som iskrem. En vertinne Cupcake, hvor amerikanerne spiser 600 millioner av året, inneholder 21 gram sukker. To små Debbie sveitsiske kakeruller inneholder 27 gram, det samme som en Snickers-bar. M & Ms, det mest solgte godteriet i USA, inneholder 30 gram sukker per porsjon, for ikke å nevne 30 prosent av den daglige verdien av mettet fett.

Bestemme en daglig verdi

Selv om disse matvarene alle inneholder sukkerinnholdet på ernæringsetiketten, er det en ingrediens som ikke har en definert daglig verdi knyttet til seg. Grupper som American Heart Association (AHA) og Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at mindre enn 10 prosent av kostholdet til en person kommer fra tilsatt sukker. Ideelt sett bør de fleste kvinner ikke konsumere mer enn 100 kalorier fra sukker om dagen, eller omtrent seks teskjeer. For menn er det 150 kalorier, eller ni ts. Siden en teskje inneholder fire gram sukker, vil en kopp mest kommersielle eplejuicer - selv de som er merket 100 prosent juice - maksimere deg for dagen.

I mai vil FDA, som innen juli 2018 vil inkludere totalt og tilsatt sukker uttrykt som en daglig verdi, et trekk innvarslet av ernæringseksperter og beklaget av de i søtningsindustrien. Men sjelden kommer endringer i regulering uten tilbakeslag fra de som tjener på å selge de søte tingene.

I 2002 ga WHO ut TRS 196, et dokument som evaluerte beste praksis for sin globale strategi for hvordan man kan redusere ikke-overførbare sykdommer. En anbefaling var å begrense sukkerinntaket til mindre enn 10 prosent av en persons daglige kalorier. Rapporten ble angrepet av sukkerprodusenter på grunn av sin vitenskapelige fortjeneste og antagelser, og utløste enda en kamp mellom helseforskere og næringsmiddelindustrien.

Grupper som Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association og Snack Food Association skrev brev som protesterte med anbefalingene på grunn av at det ikke var nok bevis for å støtte påstandene. "De hevdet at det ikke er dårlig mat, bare dårlige dietter, og disse skyldtes personlige valg," skrev den norske ernæringsfysiologen Kaare R. Norum, professor ved Universitetet i Olso, om industriens tilbakeslag.

Sukkerindustrien gikk så langt som å spørre Tommy Thompson, daværende amerikanske. Sekretær for helse og menneskelige tjenester, for å holde tilbake den amerikanske delen av betalingen til WHO hvis rapporten ble publisert. Flyttet ble sammenlignet med utpressing og ansett som verre enn noen taktikk som ble brukt av til og med tobakkindustrien.

Den ble publisert og ingen finansiering ble holdt tilbake.

The Rise of Added Sugars

Sukker har blitt det nylige ernæringsmålet du jour, som kolesterol og mettet fett og transfett før det. Under matprosessering fjernes viktige næringsstoffer og fiber mens sukker tilsettes for å gjøre det velsmakende. En fersk studie som ble vist i British Medical Journal, viste at ultrabearbeidet mat - de med de mest kunstige ingrediensene - utgjør nesten 58 prosent av forbrukte kalorier, hvorav 90 prosent ble tilsatt sukker. Samlet sett fant forskerne at over 82 prosent av de 9 317 spurte personene overskred de anbefalte 10 prosent kaloriene fra sukker.

Sukker i seg selv er ikke djevelen i skapet, men det overflødige forbruket har mange eksperter bekymret for helsen til vår nasjon. En av de høyeste kritikerne av problemet er Dr. Robert Lustig, en pediatrisk endokrinolog ved University of California, San Francisco, og grunnlegger av Institute for Responsible Nutrition. Han er ikke sjenert for å kalle sukkerens tilstedeværelse i det amerikanske dietten et gift eller gift.

"Vi trenger en endring i matforsyningen," sa Lustig til Healthline. “Vi trenger ikke sukker for å leve. Ingen gjør."

Historien om sukker

Sukker har vært en del av det menneskelige kostholdet i århundrer. Christopher Columbus ble en gang ansett som en luksus, og til og med med seg "hvitt gull" -planter under sin reise i Nord-Amerika i 1492, og sukkerrøravlingen blomstret. På 1800-tallet konsumerte den gjennomsnittlige amerikaneren 4 pund sukker i året. Det er fortsatt en stor global kontantavling og en del av nesten alle kulturer på planeten.

Men når vi refererer til sukker, snakker vi ikke bare om bordsukker laget av sukkerrør og rødbeter, men også de som er laget av mais, som majssirup og høy fruktose mais sirup. Alt i alt er sukker kjent med 56 navn, hvorav noe kan vises på matetiketter. Legg til alle disse aliasene under paraplyen med kalori søtningsmidler, og på topp i 1999 spiste amerikanerne 155 kilo kalori søtningsmidler per år, eller om lag 52 ts per dag, ifølge US Department of Agriculture (USDA).

Nå er gjennomsnittlig amerikaners årlige forbruk omtrent 105 pund i året, et tegn på at forbrukernes holdning til de hvite tingene har begynt å skifte.

“På en måte er sukker det viktigste tilsetningsstoffet. Det dukker opp på noen usannsynlige steder, som pizza, brød, pølser, blandet ris i eske, suppe, kjeks, spaghettisaus, lunsjkjøtt, hermetiske grønnsaker, fruktdrikker, smaksatt yoghurt, ketchup, salatdressing, majones og litt peanøtt smør, ”heter det i en 2000 USDA-rapport.

Fra 2005 til 2009 inneholdt 77 prosent av alle kalorier som ble kjøpt i USA kalori søtningsmidler, ifølge en 2012 fra University of North Carolina i Chapel Hill. De ble funnet på de aller fleste steder du forventer - søte snacks, paier, kaker, kaker og sukkerholdige drikker - men også i spiseklare frokostblandinger og granola-, protein- og energibarer, som nevnt ovenfor . Maissirup er det mest brukte søtningsmiddelet i det amerikanske matmarkedet, etterfulgt av sorghum, rørsukker, høy-fruktose maissirup og fruktjuicekonsentrat.

"De er i bearbeidet mat som yoghurt, som grillsaus, ketchup, hamburgerboller, hamburgerkjøtt," sa Lustig. "Nesten alle varer i hele dagligvarebutikken er tilsatt sukker, med vilje, av matindustrien, fordi de vet at når du legger til det, kjøper du mer."

Ikke ‘Tomme kalorier’

Så hva er bedre for deg, sukker eller maisbaserte søtningsmidler?

Det var grunnlaget for en rettssak mellom sukkerindustrien og produsenter av majssirup med høy fruktose. Begge hevdet at den andre ga en feil frem i hverandre i annonser, inkludert maissirupens annonser om at alt sukker er det samme og "Kroppen din kan ikke si forskjellen." Etter år i domstolene gikk saken endelig for retten i Los Angeles i november i fjor, men 20. november kunngjorde de to gruppene at de nådde et konfidensielt oppgjør. FDA, men at sukker, enten fra mais, rødbeter eller sukkerrør, er i det vesentlige det samme og anbefaler alle å begrense forbruket av dem alle.

For mye søte ting kan føre til sykdom. For lite? Det er ikke noe slikt.

Naturlig forekommende sukkerarter, som de i frukt eller meieriprodukter, gir eksperter liten bekymring fordi de også gir fiber, mineraler og andre næringsstoffer. Greene sier at selv om det er lite sannsynlig å se noen spise fem epler på rad, er det ikke uvanlig å se noen konsumere det samme nivået av sukker, om ikke mer, mens du spiser småkaker eller drikker brus.

"Systemet er hamret med disse nivåene at det ikke var designet for å håndtere," sa han.

Raffinert sukker og andre søtningsmidler, inkludert majssirup med høy fruktose og annet tilsatt sukker med suffikset -ose, tilbyr bare kalorier og ingen næringsverdi. Merkede "tomme kalorier", sier eksperter at sukkerkalorier ikke er tomme og skader menneskekroppen mer enn en gang. De er energitette matvarer med mikronæringsstoffer, noe som betyr at den gir rikelig med energi, men ingenting annet kroppen trenger. Og hvis du ikke brenner den energien av, gjør kroppen din den til fett. Dette skjer enda raskere hvis det kommer i flytende form fordi kroppen ikke føler seg mett, som om de ble konsumert i fast form.

Spørsmålet er hvorfor er det så mye sukker i all maten og i alle oppskriftene og i all bearbeidet mat? ” Sa Lustig. “Og svaret er fordi sukker selger. Og jeg vet at det selger, men dessverre, som vi har lært, er det ikke bra for deg. "

Se hvorfor det er på tide å #BreakUpWithSugar

For eksempel inneholder en 6-ounce beholder med Dannon All Natural Plain Low Fat Yogurt 12 gram sukker. Et 8-unse glass Tropicana Pure Premium appelsinjuice inneholder 22 gram sukker.

En to-pakke pakke Nature Valley havre ’n’ honning granola barer har 11 gram sukker. (Honning er det nest oppførte søtningsmiddelet etter sukker. Barene inneholder også sirup med brunt sukker.) Mens etiketten sier "naturlig", "ren" og "natur", ord regulerer ikke den amerikanske mat- og medisinadministrasjonen (FDA) (FDA). , disse teller alle som kilder til tilsatt sukker.

Men frokost er bare starten.

Som helhet kommer det totale kaloriinntaket fra tilsatt sukker. En tredjedel kommer fra sukkerholdige drikker, inkludert brus, sportsdrikker og fruktdrikker. En enkelt 20-ounce flaske Coca-Cola, den mest solgte brusen i verden, inneholder 65 gram sukker. Pepsi har samme størrelse 69 gram, og sorten “ekte sukker” har 66 gram. En 20-ounce Gatorade har 34 gram sukker. Men sukkerholdige drikker merket juice har ofte mer sukker per unse enn de fleste brus på markedet. For eksempel, en 11,5 unse boks med Minute Maid Cranberry Apple Cocktail - "laget med ekte fruktjuice" - har 58 gram sukker, mens en 12-ounces boks med Pepsi har 41 gram.

For mat er de viktigste lovbryterne åpenbare: sirup, godteri, kaker, kjeks og meieridesserter som iskrem. En vertinne Cupcake, hvor amerikanerne spiser 600 millioner av året, inneholder 21 gram sukker. To små Debbie sveitsiske kakeruller inneholder 27 gram, det samme som en Snickers-bar. M & Ms, det mest solgte godteriet i USA, inneholder 30 gram sukker per porsjon, for ikke å nevne 30 prosent av den daglige verdien av mettet fett.

Bestemme en daglig verdi

Selv om disse matvarene alle inneholder sukkerinnholdet på ernæringsetiketten, er det en ingrediens som ikke har en definert daglig verdi knyttet til seg. Grupper som American Heart Association (AHA) og Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at mindre enn 10 prosent av kostholdet til en person kommer fra tilsatt sukker. Ideelt sett bør de fleste kvinner ikke konsumere mer enn 100 kalorier fra sukker om dagen, eller omtrent seks teskjeer. For menn er det 150 kalorier, eller ni ts. Siden en teskje inneholder fire gram sukker, vil en kopp mest kommersielle eplejuicer - selv de som er merket 100 prosent juice - maksimere deg for dagen.

I mai vil FDA, som innen juli 2018 vil inkludere totalt og tilsatt sukker uttrykt som en daglig verdi, et trekk innvarslet av ernæringseksperter og beklaget av de i søtningsindustrien. Men sjelden kommer endringer i regulering uten tilbakeslag fra de som tjener på å selge de søte tingene.

I 2002 ga WHO ut TRS 196, et dokument som evaluerte beste praksis for sin globale strategi for hvordan man kan redusere ikke-overførbare sykdommer. En anbefaling var å begrense sukkerinntaket til mindre enn 10 prosent av en persons daglige kalorier. Rapporten ble angrepet av sukkerprodusenter på grunn av sin vitenskapelige fortjeneste og antagelser, og utløste enda en kamp mellom helseforskere og næringsmiddelindustrien.

Grupper som Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association og Snack Food Association skrev brev som protesterte med anbefalingene på grunn av at det ikke var nok bevis for å støtte påstandene. "De hevdet at det ikke er dårlig mat, bare dårlige dietter, og disse skyldtes personlige valg," skrev den norske ernæringsfysiologen Kaare R. Norum, professor ved Universitetet i Olso, om industriens tilbakeslag.

Sukkerindustrien gikk så langt som å spørre Tommy Thompson, daværende amerikanske. Sekretær for helse og menneskelige tjenester, for å holde tilbake den amerikanske delen av betalingen til WHO hvis rapporten ble publisert. Flyttet ble sammenlignet med utpressing og ansett som verre enn noen taktikk som ble brukt av til og med tobakkindustrien.

Den ble publisert og ingen finansiering ble holdt tilbake.

The Rise of Added Sugars

Sukker har blitt det nylige ernæringsmålet du jour, som kolesterol og mettet fett og transfett før det. Under matprosessering fjernes viktige næringsstoffer og fiber mens sukker tilsettes for å gjøre det velsmakende. En fersk studie som ble vist i British Medical Journal, viste at ultrabearbeidet mat - de med de mest kunstige ingrediensene - utgjør nesten 58 prosent av forbrukte kalorier, hvorav 90 prosent ble tilsatt sukker. Samlet sett fant forskerne at over 82 prosent av de 9 317 spurte personene overskred de anbefalte 10 prosent kaloriene fra sukker.

Sukker i seg selv er ikke djevelen i skapet, men det overflødige forbruket har mange eksperter bekymret for helsen til vår nasjon. En av de høyeste kritikerne av problemet er Dr. Robert Lustig, en pediatrisk endokrinolog ved University of California, San Francisco, og grunnlegger av Institute for Responsible Nutrition. Han er ikke sjenert for å kalle sukkerens tilstedeværelse i det amerikanske dietten et gift eller gift.

"Vi trenger en endring i matforsyningen," sa Lustig til Healthline. “Vi trenger ikke sukker for å leve. Ingen gjør."

Historien om sukker

Sukker har vært en del av det menneskelige kostholdet i århundrer. Christopher Columbus ble en gang ansett som en luksus, og til og med med seg "hvitt gull" -planter under sin reise i Nord-Amerika i 1492, og sukkerrøravlingen blomstret. På 1800-tallet konsumerte den gjennomsnittlige amerikaneren 4 pund sukker i året. Det er fortsatt en stor global kontantavling og en del av nesten alle kulturer på planeten.

Men når vi refererer til sukker, snakker vi ikke bare om bordsukker laget av sukkerrør og rødbeter, men også de som er laget av mais, som majssirup og høy fruktose mais sirup. Alt i alt er sukker kjent med 56 navn, hvorav noe kan vises på matetiketter. Legg til alle disse aliasene under paraplyen med kalori søtningsmidler, og på topp i 1999 spiste amerikanerne 155 kilo kalori søtningsmidler per år, eller om lag 52 ts per dag, ifølge US Department of Agriculture (USDA).

Nå er gjennomsnittlig amerikaners årlige forbruk omtrent 105 pund i året, et tegn på at forbrukernes holdning til de hvite tingene har begynt å skifte.

“På en måte er sukker det viktigste tilsetningsstoffet. Det dukker opp på noen usannsynlige steder, som pizza, brød, pølser, blandet ris i eske, suppe, kjeks, spaghettisaus, lunsjkjøtt, hermetiske grønnsaker, fruktdrikker, smaksatt yoghurt, ketchup, salatdressing, majones og litt peanøtt smør, ”heter det i en 2000 USDA-rapport.

Fra 2005 til 2009 inneholdt 77 prosent av alle kalorier som ble kjøpt i USA kalori søtningsmidler, ifølge en 2012 fra University of North Carolina i Chapel Hill. De ble funnet på de aller fleste steder du forventer - søte snacks, paier, kaker, kaker og sukkerholdige drikker - men også i spiseklare frokostblandinger og granola-, protein- og energibarer, som nevnt ovenfor .Maissirup er det mest brukte søtningsmiddelet i det amerikanske matmarkedet, etterfulgt av sorghum, rørsukker, høy-fruktose maissirup og fruktjuicekonsentrat.

"De er i bearbeidet mat som yoghurt, som grillsaus, ketchup, hamburgerboller, hamburgerkjøtt," sa Lustig. "Nesten alle varer i hele dagligvarebutikken er tilsatt sukker, med vilje, av matindustrien, fordi de vet at når du legger til det, kjøper du mer."

Ikke ‘Tomme kalorier’

Så hva er bedre for deg, sukker eller maisbaserte søtningsmidler?

Det var grunnlaget for en rettssak mellom sukkerindustrien og produsenter av majssirup med høy fruktose. Begge hevdet at den andre ga en feil frem i hverandre i annonser, inkludert maissirupens annonser om at alt sukker er det samme og "Kroppen din kan ikke si forskjellen." Etter år i domstolene gikk saken endelig for retten i Los Angeles i november i fjor, men 20. november kunngjorde de to gruppene at de nådde et konfidensielt oppgjør. FDA, men at sukker, enten fra mais, rødbeter eller sukkerrør, er i det vesentlige det samme og anbefaler alle å begrense forbruket av dem alle.

For mye søte ting kan føre til sykdom. For lite? Det er ikke noe slikt.

Naturlig forekommende sukkerarter, som de i frukt eller meieriprodukter, gir eksperter liten bekymring fordi de også gir fiber, mineraler og andre næringsstoffer. Greene sier at selv om det er lite sannsynlig å se noen spise fem epler på rad, er det ikke uvanlig å se noen konsumere det samme nivået av sukker, om ikke mer, mens du spiser småkaker eller drikker brus.

"Systemet er hamret med disse nivåene at det ikke var designet for å håndtere," sa han.

Raffinert sukker og andre søtningsmidler, inkludert majssirup med høy fruktose og annet tilsatt sukker med suffikset -ose, tilbyr bare kalorier og ingen næringsverdi. Merkede "tomme kalorier", sier eksperter at sukkerkalorier ikke er tomme og skader menneskekroppen mer enn en gang. De er energitette matvarer med mikronæringsstoffer, noe som betyr at den gir rikelig med energi, men ingenting annet kroppen trenger. Og hvis du ikke brenner den energien av, gjør kroppen din den til fett. Dette skjer enda raskere hvis det kommer i flytende form fordi kroppen ikke føler seg mett, som om de ble konsumert i fast form.

Spørsmålet er hvorfor er det så mye sukker i all maten og i alle oppskriftene og i all bearbeidet mat? ” Sa Lustig. “Og svaret er fordi sukker selger. Og jeg vet at det selger, men dessverre, som vi har lært, er det ikke bra for deg. "

Se hvorfor det er på tide å #BreakUpWithSugar