Serinrik mat

Innhold

• Hva er Serina til?
• Liste over matvarer rik på Serina

Serin-rik mat er hovedsakelig egg og fisk, for eksempel fordi de er rike på protein, men det er en ikke-essensiell aminosyre, som syntetiseres av kroppen hvis det ikke er noe inntak.

Til tross for dette klarer noen individer ikke å produsere denne aminosyren og har derfor en sjelden metabolsk sykdom kalt serinmangel. Behandlingen av sykdommen gjøres med tilskudd med serin og noen ganger også med en annen aminosyre kalt glysin, som er foreskrevet av legen. Hvis denne sykdommen ikke behandles, kan den forårsake symptomer som forsinket fysisk utvikling, kramper og grå stær.

Hva er Serina til?

Serine tjener til å øke kroppens forsvar, hjelpe til med å fungere i nervesystemet, delta i transformasjonen av fett og muskelvekst. Det er også viktig for dannelsen av andre aminosyrer, som aminosyren glycin, å lære mer om denne aminosyren, se: Matvarer rik på glycin.

Liste over matvarer rik på Serina

De viktigste matvarene rik på serin er melk, ost, yoghurt, kjøtt, fisk og egg. I tillegg til disse matvarene kan andre matvarer som også har serin være:

• Hasselnøtter, cashewnøtter, paranøtter, pekannøtter, mandler, peanøtter;
• Bønner, mais;
• Bygg, rug;
• Rødbeter, eggplanter, poteter, sopp, gresskar, rødløk, hvitløk.

Bekymringen for inntak av serinrike matvarer er ikke stor fordi denne aminosyren produseres av kroppen, og normalt, selv om det ikke inntas serinrike matvarer, produserer kroppen for å tilfredsstille kroppens behov, hvis noen.