Oksalatrike matvarer

Innhold

• Liste over oksalatrike matvarer
• Hvordan redusere diettoksalater

Oksalat er et stoff som kan finnes i forskjellige matvarer av vegetabilsk opprinnelse, for eksempel spinat, rødbeter, okra og kakaopulver, og som når det konsumeres i overkant, kan favorisere dannelsen av nyrestein, siden store mengder oksalat i kroppen er i stand til å påvirke absorpsjonen av mineraler, slik som kalsium, natrium og kalium.

Derfor anbefales det å konsumere mat rik på oksalat på en moderat måte for å unngå dannelse av kalsiumoksalatstein i nyrene og følgelig utvikling av symptomer som alvorlige ryggsmerter og smerter ved vannlating. Sjekk ut andre nyresteinsymptomer.

Liste over oksalatrike matvarer

Matvarer rik på oksalat kan finnes i forskjellige matvarer av vegetabilsk opprinnelse, men konsentrasjonen av dette mineralet i maten er ikke tilstrekkelig til å representere risiko når den konsumeres i små mengder.

Følgende tabell viser noen matvarer rik på oksalat og mengden av dette mineralet i 100 gram mat:

Selv om mengden oksalat ikke er nok til å forårsake helseskade, er det større risiko for dannelse av nyrestein når disse matvarene konsumeres i overkant eller når de er en del av en diett rik på kalsium, siden disse mineralene danner et komplekst og kan akkumuleres i kroppen.

I tillegg kan store mengder oksalat i kroppen forstyrre absorpsjonen av andre mineraler i kroppen, noe som kan føre til ernæringsmangel, gastrointestinale irritasjoner, endringer i blodproppprosessen og ufrivillige muskelsammentrekninger.

Hvordan redusere diettoksalater

For å redusere mengden oksalat uten å utelukke disse matvarene fra dietten, er det viktig å konsumere dem bare etter å ha skoldet dem med kokende vann og utlevere det første kokevannet, noe som er veldig viktig å gjøre spesielt med spinat, da det er veldig rik på oksalater.

Dette er fordi man ikke helt bør utelukke alle grønnsaker som er rike på oksalat fra kosten, da de også er rike på jern og andre viktige næringsstoffer for et balansert kosthold.

Et kosthold for nyrestein, for eksempel, må ha et lavt inntak av oksalater daglig, som ikke skal overstige 40 til 50 mg / dag, noe som for eksempel tilsvarer å ikke spise mer enn en spiseskje rødbeter om dagen.

Finn ut mer om nyresteinsernæring med videoen vår: