5 grunner til å spise spiret mat

Innhold

• 1. Enkel fordøyelse
• 2. Bedre opptak av næringsstoffer
• 3. Sterk antioksidant handling
• 4. Fiberkilde
• 5. Hjelp deg med å gå ned i vekt
• Mat som kan spires
• Hvordan spire mat hjemme

Spirte matvarer er frø som spirer for å starte dannelsen av planten, og når de konsumeres på dette stadiet, gir de næringsstoffer som proteiner, fibre, vitaminer og mineraler som er viktige for kroppen, i tillegg til at de er lette å fordøye for tarmen.

Disse matvarene kan lett produseres hjemme for bruk i juice, salater, paier og pates, samt i supper, sauser og gryteretter, i tillegg til at de kan brukes til å produsere grønnsaksmelk.

1. Enkel fordøyelse

Spiringsprosessen øker frøenzymenes aktivitet, som er proteiner som letter fordøyelsen og øker absorpsjonen av næringsstoffer i tarmen. Kokt mat har ikke disse enzymene fordi de er deaktivert ved forhøyede temperaturer, og det er grunnen til at spirede korn, som kan spises rå, er kilder til denne typen proteiner.

I tillegg forårsaker spiret mat ikke tarmgass, noe som er vanlig når man spiser mat som kokte bønner, linser eller kikerter.

2. Bedre opptak av næringsstoffer

Spirede matvarer øker absorpsjonen av næringsstoffer i tarmen fordi de er rike på enzymer og fattige i næringsfaktorer, som er stoffer som fytinsyre og tannin som reduserer absorpsjonen av mineraler som jern, kalsium og sink.

Etter omtrent 24 timer som frøene er plassert i vannet, har disse dårlige frøene allerede blitt konsumert for spiring, og ikke lenger svekker absorpsjonen av næringsstoffer i kroppen.

3. Sterk antioksidant handling

Etter noen få dager med spiring øker vitamininnholdet betraktelig i frøene, spesielt vitamin A, B, C og E, som har høy antioksidantkraft. Ved å innta mer av disse vitaminene styrker immunforsvaret og sykdommer som kreft, for tidlig aldring, hjerteproblemer og infeksjoner unngås.

4. Fiberkilde

Fordi de konsumeres rå og friske, er de spirede frøene rike på fibre, noe som gir fordeler som å redusere sult, øke metthetsfølelsen, redusere absorpsjonen av fett og giftstoffer i kroppen og forbedre tarmtransitt. Se hvilke matvarer som inneholder mye fiber.

5. Hjelp deg med å gå ned i vekt

De spirede kornene har lite kalorier og mye fiber, og det er derfor de hjelper til med vekttapsprosessen. Det er mulig å ha mer metthet og konsumere mindre kalorier når du inkluderer spirene i kostholdet, i tillegg til næringsstoffer som vil forbedre stoffskiftet og favorisere vekttap. Se 10 andre matvarer som hjelper deg med å gå ned i vekt.

Mat som kan spires

Maten som kan spires er:

• Belgfrukter: bønner, erter, soyabønner, kikerter, linser, peanøtter;
• Grønnsaker: brokkoli, brønnkarse, reddik, hvitløk, gulrøtter, rødbeter;
• Frø: quinoa, linfrø, gresskar, solsikke, sesam;
• Oljefrø: paranøtter, cashewnøtter, mandler, valnøtter.

Når det brukes i supper, gryteretter eller andre varme retter, skal spirede korn bare tilsettes ved slutten av tilberedningen, for å unngå å miste næringsstoffene på grunn av høye temperaturer under tilberedningen.

Hvordan spire mat hjemme

For å spire mat hjemme, må du gjøre følgende:

1. Legg en til tre spiseskjeer av det valgte frøet eller kornet i en ren glasspotte eller bolle og dekk til med filtrert vann.
2. Dekk glasskrukken med en ren klut og sug frøene i 8 til 12 timer på et mørkt sted.
3. Hell vannet som frøene er blitt dynket i, og skyll frøene godt under springen.
4. Legg frøene i en glasskanne med bred munn og dekk munnen på potten med et maske eller snor festet med et elastisk bånd.
5. Plasser potten på skrå i et dørslag slik at overflødig vann kan renne, og husk å holde glasset på et kjølig, skyggelagt sted.
6. Skyll frøene om morgenen og om natten, eller minst 3 ganger om dagen på de varmeste dagene, og la glassburken vippes igjen for å tømme overflødig vann.
7. Etter ca 3 dager begynner frøene å spire og kan nå konsumeres.

Spiringstiden varierer avhengig av faktorer som frøtype, lokal temperatur og fuktighet. Generelt har frøene maksimal styrke og kan konsumeres så snart de signaliserer og spiring, det er når en liten spire kommer ut fra frøet.

Rå kjøtteter er vegetarianere som bare spiser rå mat. Se hvordan du gjør denne dietten ved å klikke her.