Agave Nectar: ​​Et søtningsmiddel som er enda verre enn sukker?

Innhold

• Hva er agave?
• Hvordan lages nektar?
• Påvirker minimalt blodsukkernivået
• Farlig høyt i fruktose
• Bunnlinjen

De skadelige effektene av sukker er blant de færreste ting de fleste helseeksperter er enige om.

Fordi mange helsebevisste mennesker prøver å unngå sukker, har mange andre søtstoffer - både naturlige og kunstige - blitt populære.

En av disse er agave nektar, som ofte omtales som agavesirup. Den finnes i forskjellige helsekostvarer og markedsføres som et naturlig, diabetiker-vennlig søtningsmiddel som ikke øker blodsukkernivået ditt.

Imidlertid forklarer denne artikkelen hvorfor agave nektar kan være verre for helsen din enn vanlig sukker.

Hva er agave?

Agaveplanten er hjemmehørende i Sør-USA og Latin-Amerika.

Selv om agave er et nytt fenomen i Vesten, har det blitt brukt i Mexico i hundrevis - og kanskje tusenvis - av år.

Tradisjonelt antas agave å ha medisinske egenskaper. Sapen ble også kokt for å produsere et søtningsmiddel kjent som miel de agave (1).

Sukker i agave er også gjæret for å lage tequila.

Tequila er faktisk den vanligste kommersielle bruken av agave i dag og en av Mexicos mest kjente eksport.

Som mange planter har agave sannsynligvis noen helsemessige fordeler.

Raffinering og prosessering ødelegger imidlertid noen - eller alle - av disse gunstige helseeffektene. Det raffinerte agavesøtningsstoffet som folk konsumerer i dag er intet unntak.

Agave er en ørkenplante høstet for å lage tequila og søt sirup. Det ble tradisjonelt antatt å ha helbredende egenskaper.

Hvordan lages nektar?

Søtstoffet som vanligvis selges som agave-nektar, vil være mer nøyaktig merket som agavesirup.

Det har lite til felles med det tradisjonelle søtstoffet som er laget historisk av folk i Mexico.

Når det er sagt, begynnelsen på produksjonsprosessen er den samme. Planten kuttes først og presses for å trekke ut sukkerholdig sap.

Selv om denne saften inneholder mye sukker, inneholder den også sunne fiber som fruktaner, som er knyttet til gunstige effekter på stoffskifte og insulin (2).

Imidlertid, når behandlet til en sirup, blir fruktanene ekstrahert og brutt ned til fruktose ved å utsette saften for varme og / eller enzymer (3, 4).

Denne prosessen - som ligner på hvordan andre usunne søtstoffer som maisirup med høy fruktose blir tilintetgjort - ødelegger alle de helsefremmende egenskapene til agaveplanten.

Agavesøtningsmiddelet som selges i dag, lages ved å behandle agavesukker med varme og enzymer, som ødelegger alle de potensielt gunstige helseeffektene. Sluttproduktet er en meget raffinert, usunn sirup.

Påvirker minimalt blodsukkernivået

Den glykemiske indeksen (GI) er et mål på hvor raskt sukkeret i en mat kommer inn i blodomløpet.

Generelt sett gir mat med høyere GI større blodsukkerspik og kan påvirke helsen din mer negativt (5, 6, 7).

I motsetning til glukose, øker ikke fruktose blodsukkeret eller insulinnivået på kort sikt.

Dette er grunnen til at søtstoffer med høyt fruktose ofte markedsføres som "sunne" eller "diabetesvennlige."

Agave nektar har en veldig lav GI - først og fremst fordi nesten alt sukkeret i den er fruktose. Den har veldig lite glukose, i det minste sammenlignet med vanlig sukker.

En studie på mus sammenlignet de metabolske virkningene av agave nektar og sukrose, eller vanlig sukker, etter 34 dager. Musene som spiste agave nektar, fikk mindre vekt og hadde lavere blodsukker og insulinnivå (8).

I en så kortvarig studie økte glukosen i vanlig sukker både blodsukkeret og insulinnivået, mens fruktosen ikke gjorde det.

Når det er sagt, er GI bare en faktor å ta i betraktning når man veier helseeffektene av søtstoffer.

De skadelige effektene av agave - og sukker generelt - har veldig lite å gjøre med den glykemiske indeksen, men alt å gjøre med de store mengdene fruktose - og agave-nektar er veldig høy i fruktose.

Agave nektar har lite glukose, og derfor øker ikke blodsukkernivået mye. Dette gir søtstoffet en lav glykemisk indeks.

Farlig høyt i fruktose

Sukker og mais sirup med høy fruktose (HFCS) inneholder to enkle sukkerarter - glukose og fruktose - til omtrent 50% hver.

Selv om glukose og fruktose ser like ut, har de helt andre effekter på kroppen din.

Glukose er et utrolig viktig molekyl. Det finnes i mange sunne matvarer, som frukt og grønnsaker, og kroppen produserer til og med den for å sikre at du alltid har nok.

Faktisk har alle levende celler glukose fordi dette molekylet er livsviktig.

Mens hver celle i kroppen din kan metabolisere glukose, er leveren din det eneste organet som kan metabolisere fruktose i betydelige mengder (9).

Forbruk av overflødig fruktose kan ødelegge din metabolske helse og kan bidra til insulinresistens, metabolsk syndrom, hjertesykdommer og diabetes type 2 (10).

Dette er fordi leveren din blir overbelastet og begynner å gjøre fruktosen til fett, noe som øker triglyserider i blodet. Mange forskere tror at noe av dette fettet kan legge seg i leveren din og forårsake fet leversykdom (11, 12, 13).

Dette kan forårsake store økninger i langvarig blodsukker og insulinnivå, noe som øker risikoen for metabolsk syndrom og diabetes type 2 (14, 15).

Dessuten kan høyt fruktoseinntak øke nivåene av LDL (dårlig) kolesterol og oksidert LDL. Det kan også føre til akkumulering av magefett (16).

Husk at agave nektar er omtrent 85% fruktose - en mye høyere prosentandel enn vanlig sukker (17).

Ikke noe av dette gjelder hele frukt, som er lastet med fiber og gjør at du raskt blir mett. Kroppen din er godt utstyrt for å håndtere de små mengdene fruktose som finnes i frukt.

Fordi agavesirup er mye høyere i fruktose enn vanlig sukker, har den større potensiale til å forårsake uheldige helseeffekter, for eksempel økt magefett og fet leversykdom.

Bunnlinjen

Hvis du må legge til ekstra sødme i kostholdet ditt, er sannsynligvis ikke agave nektar veien å gå.

Flere naturlige søtstoffer - inkludert stevia, erythritol og xylitol - er mye sunnere valg.

Faktisk kan agave-nektar være det minst sunne søtstoffet i verden, slik at vanlig sukker ser sunt ut i sammenligning.