Sukkerrørlikør: Hvordan lage dette naturlige søtningsmiddelet

Innhold

• Viktigste helsemessige fordeler
• Hvordan lage hjemmelaget sukkerrørsmelasse
• Andre naturlige sukkerarter
• Andre naturlige og kunstige søtningsmidler

Cane melasse er et naturlig søtningsmiddel som kan brukes til å erstatte sukker, noe som gir flere fordeler, spesielt fordi det inneholder flere næringsstoffer som kalsium, magnesium og jern. Når det gjelder mengden kalorier, har melis av sukkerrør færre kalorier per 100 gram på grunn av tilstedeværelsen av fibre, men man bør ikke misbruke mengden, da den også kan legge på seg.

Melasse er en sirup produsert ved fordampning av sukkerrørsaft eller under produksjon av rapadura, og har en sterk søtningsevne.

Viktigste helsemessige fordeler

På grunn av næringsstoffene kan sukkerrørsmelasse gi følgende helsemessige fordeler:

1. Forhindre og bekjempe anemier, for å være rik på jern;
2. Hjelp til å opprettholde beinhelsen og forhindre osteoporose, da den inneholder kalsium;
3. Hjelp deg med å slappe av og kontrollere trykket ditt, på grunn av magnesiuminnholdet;
4. Begynn muskelsammentrekning, for å inneholde fosfor og kalium;
5. Styr immunforsvaret, fordi den inneholder sink.

Til tross for fordelene er melasse fremdeles en type sukker og bør konsumeres i moderasjon. Det er viktig å huske at det ikke er et godt alternativ i tilfeller av diabetes eller nyresykdom. Se også fordelene med rapadura og forsiktighet som bør tas med forbruket.

Hvordan lage hjemmelaget sukkerrørsmelasse

Rørmelasse lages gjennom en veldig lang prosess der stokkesaften kokes og sakte kokes i en panne uten lokk i flere timer til den danner en mer konsentrert blanding. For å oppnå de beste resultatene, må pH i blandingen holdes på 4, og det kan være nødvendig å tilsette sitron for å forsure blandingen.

I tillegg er det under prosessen også viktig å fjerne urenheter som akkumuleres på toppen av buljongen i form av skum.

Når melassen er tykkere og bobler, vent til den når 110 ° C og fjern den fra varmen. Til slutt må melassen anstrenges og plasseres i glassbeholdere, hvor den etter å ha blitt tildekket lagres med lokket vendt ned til den er kald.

Andre naturlige sukkerarter

Andre naturlige sukkeralternativer som kan erstatte hvitt sukker er brunt sukker og demerara, som også er avledet fra sukkerrør, kokosnøtt sukker og honning. Se alle fordelene med honning.

Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 g av hver type sukker:

Det er viktig å huske at alle typer sukker, selv naturlige og organiske, bør konsumeres i moderasjon, da det overskytende kan forårsake problemer som høyt triglyserider, høyt kolesterol, diabetes og leverfett.

Andre naturlige og kunstige søtningsmidler

Søtningsmidler er alternativer med null eller lite kalorier som kan brukes til å erstatte sukker, hjelpe deg med å gå ned i vekt og kontrollere sykdommer som diabetes. Det er kunstige søtningsmidler, som mononatriumcyklamat, aspartam, acesulfamkalium og sukralose, og søtningsmidler fra naturlige kilder, som Stevia, Thaumatin og Xylitol.

Se tabellen nedenfor for mengden kalorier og søtningseffekten til disse stoffene:

Siden noen kunstige søtningsmidler kan knyttes til helseproblemer som hodepine, kvalme, endringer i tarmfloraen og til og med utseendet til kreft, er det ideelle å bruke naturlige søtningsmidler. Se Hvordan du bruker Stevia til å erstatte sukker.

I tillegg, i tilfeller av høyt blodtrykk og nyresvikt, bør det tas hensyn til natriuminnholdet i søtningsmidler, og det er viktig å huske at pasienter med nyresvikt bør unngå å bruke Acesulfame Kalium, da de normalt trenger å redusere kaliumforbruket i kosthold. Kjenn til helserisikoen ved Aspartam.