Hvordan forbedre jernabsorpsjonen for å bekjempe anemi

Innhold

• Triks for å øke jernabsorpsjonen
• Jernrike matvarer
• Se også:

For å forbedre opptaket av jern i tarmen, bør strategier som å spise sitrusfrukter som appelsin, ananas og acerola brukes, sammen med mat rik på jern og unngå hyppig bruk av syrenøytraliserende medisiner, som Omeprazole og Pepsamar.

Opptaket av jern er lettere når det er i "heme" -form, som er tilstede i animalsk mat som kjøtt, lever og eggeplomme. Noen matvarer av vegetabilsk opprinnelse, som tofu, grønnkål og bønner, inneholder også jern, men det er av ikke-hemejernstypen, som tarmen tar opp i mindre mengder.

Triks for å øke jernabsorpsjonen

Noen tips for å øke jernabsorpsjonen i tarmen er:

• Spis frukt rik på vitamin C, som appelsin, kiwi og acerola, sammen med mat rik på jern;
• Unngå å drikke melk og meieriprodukter sammen med hovedmåltider, da kalsium reduserer jernabsorpsjonen;
• Unngå å drikke kaffe og te sammen med mat rik på jern, da de inneholder stoffer som kalles polyfenoler som reduserer jernabsorpsjonen;
• Unngå konstant bruk av halsbrannmedisiner, da jern absorberes bedre av magesyre.
• Spis mat rik på fruktooligosakkarider, som soya, artisjokk, asparges, escarole, hvitløk og bananer.

Gravide kvinner og personer med anemi absorberer naturlig mer jern, fordi jernmangel får tarmen til å absorbere større mengder av dette mineralet.

Jernrike matvarer

De viktigste matvarene rik på jern er:

Animalsk opprinnelse: rødt kjøtt, fjærfe, fisk, hjerte, lever, reker og krabbe.

Vegetabilsk opprinnelse: tofu, kastanjer, linfrø, sesam, grønnkål, koriander, svisker, bønner, erter, linser, brun ris, hel hvete og tomatsaus.

For å bekjempe anemi er det viktig at alle måltider har mat rik på jern, slik at tarmen øker absorpsjonen av dette mineralet, og kroppen er i stand til å overvinne anemi og fylle på lagringene.

Se også:

• Jernrike matvarer
• 3 triks for å berike maten med jern

• Forstå hvordan næringsopptak oppstår i tarmen