8 helsekost som er skadelig hvis du spiser for mye

Innhold

• 1. Omega-3 og fiskeoljer
• 2. Tunfisk (både fersk og hermetisert)
• 3. Kanel
• 4. Muskat
• 5. Kaffe
• 6. Lever
• 7. Cruciferous Grønnsaker
• 8. Brasilnøtter
• Ta hjem melding

Det er mange super sunne matvarer der ute.

Det er imidlertid viktig å huske på det mer er ikke alltid bedre.

Noen matvarer kan være bra for deg i moderasjon, men alvorlig skadelige i store mengder.

Her er 8 utrolig sunne matvarer som kan skade deg hvis du spiser for mye av dem.

1. Omega-3 og fiskeoljer

Omega-3 fettsyrer er avgjørende for helsen vår.

De bekjemper betennelse i kroppen, spiller en viktig rolle i hjernens utvikling og reduserer risikoen for hjertesykdom, for å nevne noen få (,,).

Siden de fleste dietter inneholder lite omega-3, har kosttilskudd blitt stadig mer populære ().

De vanligste kosttilskuddene inkluderer omega-3 kapsler produsert av fisk, fiskelever og alger.

Imidlertid kan for mye omega-3 være skadelig. Den vanlige dosen varierer fra 1–6 gram per dag, men å ta så mye som 13-14 gram per dag kan ha blodfortynnende effekter hos friske individer (,).

Dette kan være en risiko, spesielt for personer som er utsatt for blødning eller tar blodfortynnende medisiner ().

Videre kan inntak av store mengder fiskeleverolje føre til overdreven vitamin A-inntak, noe som kan forårsake vitamin A-toksisitet. Dette er spesielt bekymret for barn og gravide (,).

Bunnlinjen:

Omega-3 fettsyrer er avgjørende for god helse. Imidlertid kan overflødig omega-3 ha blodfortynnende effekter. Fiskeolje inneholder også veldig mye vitamin A, som kan være farlig i store mengder.

2. Tunfisk (både fersk og hermetisert)

Tunfisk er en fet fisk som vanligvis anses å være veldig sunn. Det er en god kilde til omega-3 fettsyrer og inneholder veldig mye protein.

Tunfisk kan imidlertid også inneholde høye nivåer av et miljøforurensende stoff kalt metylkviksølv ().

Ved høyere nivåer er metylkvikksølv et nevrologisk toksin som kan forårsake mange uheldige helseeffekter. Disse inkluderer utviklingsforsinkelser hos barn, synsproblemer, manglende koordinasjon og nedsatt hørsel og tale (,).

Stor tunfisk inneholder mest kvikksølv, siden den bygger seg opp i vevet over tid. Det er sannsynlig at disse store tunene blir servert til deg som førsteklasses fiskesteker eller brukt i sushi.

Mindre tunfisk inneholder lavere mengder kvikksølv, og er mer sannsynlig å bli hermetisert.

Det er to hovedtyper hermetisert tunfisk, og innholdet av kvikksølv er forskjellig (,):

• Hvit tunfisk: Lys i fargen og kommer vanligvis fra albacore fisk. Hvit tunfisk inneholder 4-5 ganger mengden kvikksølv som finnes i lett tunfisk.
• Lett tunfisk: Lett tunfisk inneholder mye mindre kvikksølv enn hvit tunfisk. Den er mørkere i fargen og kommer vanligvis ikke fra albacore-fisk.

Den øvre sikkerhetsgrensen for metylkviksølv for mennesker er 0,1 mikrogram per kilo kroppsvekt.

Dette betyr at et barn på 25 kg (55 lb) bare kunne spise en porsjon på 75 gram hermetisert, hvit tunfisk hver 19. dag. Mer enn dette vil overstige den anbefalte øvre grensen ().

Gravide kvinner og barn anbefales å begrense inntaket av sjømat som inneholder kvikksølv til ikke mer enn to ganger per uke ().

Det er flere andre typer fisk som også er rike på omega-3-fettsyrer, men mindre sannsynlig å være forurenset med kvikksølv. Disse inkluderer laks, makrell, sardiner og ørret.

Bunnlinjen:

Tunfisk inneholder mange viktige næringsstoffer. Imidlertid kan det også være forurenset med metylkviksølv på grunn av forurensning av havene.

3. Kanel

Kanel er et deilig, mye brukt krydder som kan ha noen medisinske egenskaper.

Det inneholder mye antioksidanter og har vist seg å bekjempe betennelse og senke blodsukkernivået. Å spise kanel har også vært knyttet til redusert risiko for hjertesykdom, diabetes, kreft og nevrodegenerative sykdommer (,,,,).

Kanel inneholder imidlertid store mengder av en forbindelse kalt kumarin, som kan være skadelig i store doser.

Det er to hovedtyper kanel, med forskjellige mengder kumarin (21,,,):

• Cassia: Også kjent som vanlig kanel, inneholder Cassia-kanel en relativt høy mengde kumarin.
• Ceylon: Ceylon er kjent som den sanne kanelen, og er den mindre vanlige av de to. Det er mye lavere i kumarin.

Det tålelige daglige inntaket av kumarin er 0,1 mg per kg kroppsvekt. Å forbruke mye mer enn det kan forårsake levertoksisitet og kreft ().

Basert på det tålelige daglige inntaket, anbefales det ikke å konsumere mer enn 0,5–2 gram Cassia-kanel hver dag. Du kan imidlertid spise opptil 5 gram (1 ts) Ceylon kanel per dag.

Å spise mer enn det er bra innimellom, for eksempel hvis en bestemt oppskrift krever det. Men store mengder bør ikke spises for ofte.

Bunnlinjen:

Kanel er rik på antioksidanter og knyttet til flere helsemessige fordeler. Likevel inneholder den også kumarin, som kan være skadelig i store doser. Av de to typene kanel inneholder Ceylon kanel mindre kumarin.

4. Muskat

Muskat er et krydder med en veldig unik smak. Det brukes ofte i julemat som eggnog, kaker og puddinger.

Muskat inneholder en forbindelse som kalles myristicin, som er et psykoaktivt stoff.

I lavere doser gir muskatnøtt smak til måltidene uten å påvirke helsen. Men i store doser kan muskat forårsake myristicinforgiftning.

Effektene av myristicinforgiftning inkluderer kramper, hjertearytmier, kvalme, svimmelhet, smerte og hallusinasjoner (,).

Det anbefales ikke å spise mer enn 10 gram muskat i en sittende. Høyere doser enn det har vist seg å forårsake symptomer på toksisitet ().

Bunnlinjen:

Muskat brukes til å smake mange matvarer. I lave doser påvirker det ikke helsen. Muskat inneholder imidlertid myristicin, som kan forårsake forgiftning i store doser.

5. Kaffe

Kaffe er en fantastisk drikke som er fylt med antioksidanter og andre aktive forbindelser.

Det har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler, inkludert redusert risiko for leversykdommer, type 2 diabetes og nevrodegenerative sykdommer (,,).

Den aktive ingrediensen i vanlig kaffe er koffein, og hver kopp inneholder i gjennomsnitt 80–120 mg. Et daglig inntak på 400 mg anses generelt å være trygt.

Inntak av mer enn 500–600 mg per dag kan imidlertid være for stort. Dette kan overvelde nervesystemet og forårsake søvnløshet, nervøsitet, irritabilitet, magekramper, hjertebank og muskelskjelv ().

Mengden koffein som trengs for å oppleve disse bivirkningene, varierer mye mellom enkeltpersoner.

Noen kan drikke så mye kaffe de vil, mens andre opplever symptomer med små mengder koffein.

Bunnlinjen:

Kaffe har vært knyttet til mange helsemessige fordeler. Imidlertid kan for mye koffein forårsake uønskede effekter hos noen mennesker.

6. Lever

Organer er de mest næringsrike delene av dyr, og leveren er det mest næringsrike organet av alle.

Den er veldig rik på mange viktige næringsstoffer, som jern, B12, vitamin A og kobber.

Imidlertid inneholder en 100 g porsjon bifflever mer enn seks ganger anbefalt diettinntak (RDI) av vitamin A, og 7 ganger RDI av kobber ().

Vitamin A er et fettløselig vitamin, noe som betyr at det lagres i kroppen vår. Derfor kan et overskudd forårsake symptomer på vitamin A-toksisitet.

Disse symptomene kan inkludere synsproblemer, bein smerter og økt risiko for brudd, kvalme og oppkast ().

Å spise for mye kobber kan forårsake kobbertoksisitet. Dette kan føre til oksidativt stress og nevrodegenerative endringer, og kan øke risikoen for Alzheimers sykdom (,,).

Selv om leveren er utrolig sunn og næringsrik, burde den det ikke bli konsumert daglig. Å spise det en gang i uken er nok.

Bunnlinjen:

Lever inneholder mange viktige næringsstoffer. Imidlertid er den veldig rik på vitamin A og kobber, noe som kan forårsake problemer i store mengder.

7. Cruciferous Grønnsaker

Cruciferous grønnsaker er en familie av greener som inkluderer brokkoli, rosenkål, grønnkål, kål og collard greener.

Disse grønnsakene har vært knyttet til mange helsemessige fordeler, for eksempel redusert risiko for kreft og hjertesykdom (,,).

Cruciferous grønnsaker utgjør en stor del av folks daglige grønnsaksinntak. De har også blitt veldig populære som ingredienser i forskjellige grønne smoothies og fersk grønnsaksjuice.

Imidlertid kan forbindelser i disse grønnsakene kalt tiocyanater forstyrre kroppens evne til å absorbere jod. Dette kan bidra til en tilstand som kalles hypotyreose (,).

Hypotyreose er preget av en underaktiv skjoldbruskkjertel. Symptomene inkluderer forstørret skjoldbruskkjertel, vektøkning, forstoppelse, tørr hud og reduserte energinivåer (,).

Selv om korsblomstrede grønnsaker som brokkoli er veldig sunne, kan det å legge til store mengder smoothie eller grønn juice bidra til et massivt inntak av disse forbindelsene.

Personer som er følsomme for problemer med skjoldbruskkjertelen, bør unngå å konsumere disse grønnsakene i veldig store mengder.

Bunnlinjen:

Cruciferous grønnsaker er sunne og næringsrike. Imidlertid inneholder de tiocyanater, som kan blokkere jodabsorpsjon. Personer med skjoldbruskkjertelproblemer bør ikke spise store mengder av disse grønnsakene.

8. Brasilnøtter

Paranøtter er blant de beste kildene til selen.

Selen er et viktig sporstoff, men kan være giftig i store mengder (,).

Det anbefalte daglige inntaket av selen er 50–70 mikrogram / dag for voksne. I tillegg er det øvre toleransenivået for trygt inntak ca. 300 mikrogram / dag for voksne (47,).

En stor paranøtter kan inneholde opptil 95 mikrogram selen. Dette er mer enn den anbefalte daglige mengden for voksne, og mer enn tre ganger mengden som kreves av barn.

Hvis du bare spiser 4–5 paranøtter, kan det være at en voksen har den øvre grensen for trygt seleninntak, så det anbefales ikke at du spiser mer enn det.

Symptomer på selenstoksisitet inkluderer tap av hår og negler, fordøyelsesproblemer og hukommelsesvansker ().

Bunnlinjen:

Paranøtter inneholder selen, som er et viktig sporstoff. Selen er imidlertid giftig i store mengder. Derfor bør bare noen få paranøtter spises hver dag.

Ta hjem melding

Maten på denne listen er utrolig sunn.

Imidlertid, bare fordi noe er sunt i små mengder, betyr det ikke at store mengder er enda sunnere.

Når det kommer til ernæring, er det mer ikke alltid bedre.