8 Utrolig deilige og sunne pecanoppskrifter

Innhold

• Chevre -fylt paprika med pekannøtter
• Smøraktige kanelpekannøtter
• Søt pecan fennikelsuppe
• Hjemmelaget Maple Pecan Popcorn
• Pecan Tranebær Fylt Acorn Squash Oppskrift
• Chocolate Chip Pecan Raw Ice Cream
• Better-For-You Pecan Pie
• Pecan Protein Smoothie
• Anmeldelse for

Fullpakket med protein, fiber, hjertesunt fett og 19 vitaminer og mineraler gjør pekannøtter til en del av kostholdet ditt med disse velsmakende oppskriftene fra en uventet suppe til en pekannøtte som inneholder nesten halvparten av kaloriene og fettet fra en tradisjonell oppskrift.

Chevre -fylt paprika med pekannøtter

Disse vegetariske fylte paprikaene gir en nydelig presentasjon på et middagsselskap, men er enkle å lage på en ukekveld.

Serverer: 4

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 10-15 minutter

Ingredienser:

4 store, ristede, rødbrente paprika

4 oz mild myk geitost, som Belle Chevre

¼ kopp basilikumblader, chiffonade

1/4 kopp pekannøtter, ristet

1/4 kopp gylne rosiner

1 ss olivenolje

salt og fersk malt pepper

Veibeskrivelse:

Forvarm til 450 grader. Legg paprikaene på et skjærebrett og åpne hver enkelt ved å lage et hull i den ene siden. Dryss over salt og pepper. Fordel en skje med geitost i midten. Fordel basilikum, pekannøtter og rosiner jevnt på toppen, behold en liten bit av hver til pynt.

Brett hver paprika for å lukke og trykk forsiktig. Legg på et bakepapir kledd med folie og drypp med olivenolje. Stek i ca 10 minutter, til geitosten bobler. Legg på et fat som serveres, pynt med basilikum, pekannøtter og rosiner.

Ernæringspoeng per fylt paprika:

Kalorier: 202

Fett: 14g

Mettet fett: 5g

Kolesterol: 13 mg

Natrium: 231mg

Kalium: 127 mg

Karbohydrater: 12 g

Fiber: 1,8 g

Sukker: 9,3 g

Protein: 6,7 g

Oppskrift med tillatelse fra Tasia Malakasis, Belle Chevre.

Fotokreditt: Stephanie Schamban

Smøraktige kanelpekannøtter

Glem den fete kanelrullen og nyt disse smakfulle pekannøttene i stedet. De lett smørede pekannøttene er like tilfredsstillende uten skyldfølelse. I tillegg er de glutenfrie og lavt glykemiske.

Serverer: 4

Ingredienser:

1/2 pund pekannøtter

1 ss ghee (klaret smør) eller kokosolje for veganere

1/8 ts keltisk eller himalayasalt, eller mer etter smak

1/4 ts søt blad stevia, eller mer etter smak

1 ss kanel

1/4 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)

Veibeskrivelse

1. Varm opp ovnen til 350 grader. Stek pekannøtter i 10 til 15 minutter, avhengig av størrelse.

2. Smelt ghee eller olje i en kjele som er stor nok til å holde pekannøtter etter steking.

3. Bland inn resten av ingrediensene og sett til side.

4. Ha varmstekte pekannøtter i en kjele med smeltet saus og rør til belegning.

5. La avkjøle og server lett eller avkjølt. Avkjøl rester av pekannøtter.

Ernæringspoeng per ½ unse servering:

Kalorier: 106

Fett: 11g

Karbohydrater: 2,8 g

Oppskrift med tillatelse fra Debbie Johnson, bestselgende forfatter av Moro med GF/LG Food kokebok.

Søt pecan fennikelsuppe

Denne lett søte og nøtteaktige suppen er vegetarisk og glutenfri. Med under 100 kalorier per porsjon er det en av de sunneste og mest tilfredsstillende måtene å nyte pekannøtter på.

Serverer: 8

Forberedelsestid: 10 minutter

Koketid: 15 minutter

Ingredienser:

2 store fennikelløker med stilker, hakket

2 ss olivenolje

2 store purre, hakket

1 stor hvit løk, finhakket

1 ss ferske oreganoblader, pluss mer til pålegg

1/6 ts havsalt

3 kopper grønn te, brygget

1 spiseskje honning

3 kopper fersk baby spinat

1/2 kopp vanlig gresk yoghurt uten fett, pluss mer til topping

1 ts appelsinskall

2 ts fersk appelsinjuice

1/3 kopp pekannøtter, malt

Veibeskrivelse: Fres hvitløk og olivenolje i en stor skillet til den er karamellisert, cirka 5 minutter. Tilsett fennikel og purre; kok i 10 minutter eller til de er myke.

Overfør blandingen til en kjøkkenmaskin, tilsett de resterende ingrediensene. Puls til glatt.

Hell suppe i serveringsskåler. Pynt med ekstra gresk yoghurt og friske oreganoblader.

Ernæringspoeng per porsjon:

Kalorier: 96

Fett: 6 g

Protein: 8 g

Karbohydrat: 13g

Oppskrift med tillatelse fra Amie Valpone fra The Healthy Apple.

Hjemmelaget Maple Pecan Popcorn

Glem karamellmais, denne ikke-for-søte snacken er full av fiber, protein, fullkorn og gir 8 prosent av RDA for jern.

Serverer: 1

Forberedelsestid: 5 minutter

Koketid: NA

Ingredienser:

2-3 kopper popcorn, poppet

2 ss 100 prosent ren lønnesirup

¼ kopp pekannøtter, hakket

Dadelsukker etter smak (omtrent en halv teskje)

Veibeskrivelse:

Fordel lønnesirup jevnt over popcornen. Bland inn pekannøttene og dryss med dadelsukker etter smak.

Ernæringspoeng per porsjon:

Kalorier: 380

Fett: 21g

Mettet fett: 2g

Kolesterol: 0 mg

Natrium: 5 mg

Karbohydrater: 48g

Fiber: 6g

Sukker: 27 g

Protein: 5 g

Oppskrift med tillatelse fra Rachel Begun, MS, RD.

Pecan Tranebær Fylt Acorn Squash Oppskrift

Denne fylte squashoppskriften gir 40 prosent av den anbefalte daglige inntaket for vitamin C og 15 prosent jern. Dessuten er hver porsjon perfekt porsjonert i halvparten av eikenøttsquashen, slik at du ikke blir fristet til å overspise det deilige fyllet.

Serverer: 12

Forberedelsestid: 20 minutter

Koketid: 40-60 minutter

Ingredienser:

6 ekorn squash eller liten dumpling squash, halvert

2 ts olivenolje, til børsting

1 1/2 kopper brun ris

1 kopp villris

1/3 kopp olivenolje

1/3 kopp Sherry eddik

2 ss fersk timian, hakket salt, etter smak

fersk malt pepper, etter smak

1/2 kopp tørket tyttebær

1/2 kopp pekannøtter, hakket

Veibeskrivelse:

Forvarm ovnen til 400 grader. Skrap ut membraner og squashfrø. Skjær av den avrundede bunnen av hver squashhalvdel slik at den er solid. Pensle squashkjøttet med olivenolje. Legg squashen med snittet ned i en stekepanne, ikke et flatt kakebord. Stek i ca 30-40 minutter, til squashen er litt gjennomstekt. Halvveis i stekingen, tilsett litt vann i pannen slik at squashen ikke fester seg. Sett til side til farseblandingen er tilberedt. Ikke kok squashen hele veien, siden resten av stekingen vil bli ferdig etter at fyllingen er tilsatt squashen.

Stek begge risene i henhold til pakningsinstruksjonene. Mens risen koker, tilbered dressingen ved å visp sammen olivenolje, vineddik og timian. og hvitløk. Smak til med salt og pepper etter smak. I en stor bolle, bland vinaigrette med de varme risene og kast til strøk. Bland inn tyttebær og pekannøtter og fordel jevnt.

Bruk en skje til å fylle squashen med farsen slik at den ligger over linjen til squashen. Legg squashen tilbake i bakepannen med fyllsiden opp. Dekk til med folie og stek i 20 minutter til, eller til squashen er mør.

Ernæringspoeng per porsjon:

Kalorier: 330

Fett: 11 g

Kolesterol: 0 mg

Natrium: 240 mg

Karbohydrater: 55g Fiber: 6g

Sukker: 4g

Protein: 6g

Oppskrift med tillatelse fra Rachel Begun, MS, RD.

Chocolate Chip Pecan Raw Ice Cream

Alle kan nyte denne gode iskremen! Den er fullpakket med godt fett og er glutenfri, melkefri, soyafri og kolesterolfri.

Serverer: 6

Forberedelsestid: 10 minutter

Ingredienser:

4 kopper filtrert vann

2 kopper økologiske pekannøtter

3/4 kopp pitted dadler, hakket

1 ts organisk rå agave nektar (valgfritt)

1 ts vaniljeekstrakt

1 kopp økologisk melkefri mørk sjokoladeflis

Veibeskrivelse:

Ha alle ingrediensene (unntatt sjokoladeflis) i en blender eller kjøkkenmaskin. Bland på høy hastighet for å blande godt, i ca. 2 minutter.

Tilsett sjokoladebitene og rør med skjeen. La den avkjøles i kjøleskapet i 30 minutter, og sett deretter i fryseren i ca 2 timer.

Ernæringspoengsum per porsjon:

Kalorier: 209

Fett: 31g

Mettet fett: 31g

Karbohydrater: 35g

Sukker: 27 g

Protein: 5,2g

Oppskrift med tillatelse fra Mark D. Emerson, DC, CCSP.

Better-For-You Pecan Pie

Denne oppskriften på pecanpai bruker ikke maissirup eller smør, men smaker like godt som familiens favorittoppskrift. Prøv det-ingen vil noen gang vite forskjellen! Se hvordan et stykke av denne oppskriften stabler opp til det tradisjonelle, tallene vil overraske deg!

Serverer: 10

Forberedelsestid: 20 minutter

Koketid: 30 til 40 minutter

Ingredienser:

1 kopp lysebrunt sukker

1/4 kopp hvitt sukker

1/4 kopp kokosolje

3 egg

1 ss allsidig mel

1 ss 2% melk

1 ts vaniljeekstrakt

1 kopp hakkede pekannøtter

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F (175 grader C).

2. I en stor bolle, pisk egg til det blir skummende, og rør inn kokosolje. Rør inn brunt sukker, hvitt sukker og melet; Bland godt. Tilsett sist melk, vanilje og nøtter.

3. Hell i et ubakt 9-tommers paiskall. Stekes i forvarmet ovn i 10 minutter ved 400 grader, senk deretter temperaturen til 350 grader og stek i 30 til 40 minutter, eller til den er ferdig.

Ernæringspoeng per porsjon: Kalorier: 342

Fett: 20,9g

Mettet fett: 7,6g

Natrium: 134 mg

Karbohydrater: 45g

Sukker: 35,6 g

Protein: 3,9

Oppskrift med tillatelse fra Chef Justin Keith of Food 101 i Atlanta.

Pecan Protein Smoothie

Grade B lønnesirup gir en fin rik, sterk lønnesmak, men du kan bruke din favoritttype. Bare vær sikker på at du ikke bruker kunstig sirup for å holde denne smoothieoppskriften sunn!

Serverer: 2

Forberedelsestid: 10 minutter

Ingredienser:

1 kopp rå pekannøtter, dynket i 2 timer eller mer

2 kopper filtrert vann

2 frosne bananer

3 store romainesalatblader

1 ss malt linfrø

2 ss ren lønnesirup

2 ts vaniljeekstrakt

1/2 ts kanel

klype uraffinert salt

Veibeskrivelse

Ha alle ingrediensene i en blender og purér til det er jevnt.

Ernæringspoeng per porsjon:

Kalorier: 575

Fett: 41g

Mettet fett: 4g

Natrium: 5 mg

Karbohydrater: 53 mg

Fiber: 12 g

Protein: 7g

Oppskrift med tillatelse fra Sheree Clark, Gaffel i veien.

Anmeldelse for